Разработка систем менеджмента безопасности как условие реализации требований технического регламента Таможенного союза
Автор: Петрова Елена Ивановна, Тарасова Елена Юрьевна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Экономические науки
Статья в выпуске: 1 (25), 2017 года.
Бесплатный доступ
В статье обосновывается необходимость повышения качества пищевой продукции и уровня ее безопасности. Представлены основные этапы внедрения системы менеджмента безопасности, основанной на принципах ХАССП, определены типичные трудности планирования, разработки, внедрения и обслуживания (поддержания) системы.
Система менеджмента, качество, хассп, критическая контрольная точка
Короткий адрес: https://sciup.org/14998894
IDR: 14998894 | УДК: 658.5
Development of safety management systems as a condition for implementing the technical regulations of the Customs Union requirements
The article proves the necessity of improving food quality and food safety. The authors present the main stages of implementing safety management systems based on HACCP principles as well as typical difficulties in planning, developing, implementing and servicing the system.
Список литературы Разработка систем менеджмента безопасности как условие реализации требований технического регламента Таможенного союза
- Распоряжение Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р «Об утверждении Основ государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 г.»
- Петрова, Е.И. Применение международных стандартов в Российской федерации /Е.И. Петрова, Е.Ю. Тарасова//Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров: материалы 2-й Международной научнопрактической конференции: сб. науч. статей. -2016. -С. 92-94.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». -Утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880.
- ГОСТ Р 56671-2015 Рекомендации по разработке и внедрению процедур, основанных на принципах ХАССП. -М.: Изд-во стандартов, 2016. -8 с.
- Тарасова, Е.Ю. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов НАССР /Е.Ю. Тарасова, Е.И. Петрова//Наука, образование, производство: сб. статей II Международной научно-технической конференции/под общей редакцией М.Г. Шалыгина. -2015. -С. 75-78.
- Петрова, Е.И. Применение принципов ХАССП при разработке технологии производства и управлении качеством биопродукта /Е.И. Петрова, Н.Л Чернопольская, Н.Б. Гаврилова//Вестник алтайской науки. -2015. -№ 1 (23). -С. 455-459.
- ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. -М.: Изд-во стандартов, 2001. -15 с.
- Тарасова, Е.Ю. Системы управления качеством в пищевой промышленности /Е.Ю. Тарасова, Е.И. Петрова//Современное общество, образование и наука: сб. науч. тр. по материалам Международной научно-практической конференции: в 16 частях. -2015. -С. 160-162.
