Сергей Ниценко: «Успешный бренд строится на доверии потребителей»



Бычки на интенсивном откорме

ТЕМА НОМЕРА

Сергей Ниценко: «Успешный бренд строится на доверии потребителей»

З аключительный этап выращивания животных для производства мраморной говядины – интенсивный откорм на открытой откормочной площадке или фид-лоте по международной классификации. В «Заречном» фидлот сразу поражает своей фундаментальностью и масштабами. Сразу за сосновым бором открывается современная панорама: сияющие на солнце емкости собственного элеватора из нержавеющей стали, склады с сотнями рулонов сена, высоченные бурты консервированной кукурузной массы, зерносмесей. Рядом – комплекс технологических зданий.

И далее – сами клетки интенсивного откорма: сотни и тысячи лобастых, упитанных животных, своим видом напоминающих то ли зубров, то ли бизонов… Впрочем, это первое впечатление, которое складывается благодаря темному окрасу стада, диковатому взгляду и впечатляющей массе. Здесь не увидишь сентиментальных трогательных картин привычной сельской жизни. Фид-лот – современное промышленное производство, аграрный конвейер, каждое звено которого работает в четком, заранее заданном ритме. И убедиться в этом не сложно, даже проведя здесь сравнительно короткое время в роли стороннего наблюдателя. И в работе персонала, и управляемой им техники и оборудования все выверено до мелочей.

К примеру, идет загрузка различных компонентов кормовой смеси в специальный бункер: тракторист не делает ни одного лишнего проезда, разворота, ни одного неуверенного движения ковшом. Время закладки соответствует времени подъезда кормораздатчика под загрузку из бункера (она происходит автоматически), маршрут до кормушек также рассчитан по времени с учетом времени необходимого для полноценного смешивания всех компонентов корма в соответствии с конкретным рационом. Рас- считана и интенсивность подачи смеси в кормушки с учетом скорости движения кормораздатчика.

– Все работает в строгом соответствии с программой, – объясняет руководитель

службы автоматизации учета производственных процессов Владимир Радына – И у механизатора погрузчика, и у водителя кормораздатчика в кабинах установлены мониторы компьютера, который отвечает за соблюдение программы кормления тех или иных возрастных и весовых групп животных. А в основе этих программ сбалансированные рационы, которые разрабатываются специалистами зоотехнической службы фидлота.

Сотрудники нашей службы создают и внедряют программы, которые, прежде всего, позволяют максимально оптимизировать в единой системе работу всех подразделений, входящих в группу компаний. Важно обеспечить учет продуктивности поголовья и его физиологического состояния на всех этапах доращивания и откорма до момента отправки на мясокомбинат. Внедряя новые программы и совершенствуя действующие, мы стараемся автоматизировать все производственные процессы и минимизировать финансовые затраты и возможные потери при производстве продукции.

В конечном итоге: PBA–System предназначена для оперативного занесения информации по учету движения крупного рогатого скота между подразделениями предприятия ГК «Заречное»: о его выбытии, падеже, приобретении, а также таких факторах, как заболевание, лечение, вакцинация, кормление, отел. А при определенных особенностях скота, проводить выбраковку. На основании описанных процедур PBA–System должна списывать ветеринарные препараты и корма, согласно заданной справочной информации. Цели создания системы – сделать прозрачным учет в каждом подразделении компании ГК «Заречное». Вести максимально возможную информационную базу по движению скота и расходных материалов. Получать на выходе формат бухгалтерских документов для 1С: УСХП.

Программы и люди

Может создаться впечатление, что здесь, на заключительном откорме, где все подчинено программам автоматизации и учета, человеческий фактор утрачивает свое значение, и рабочие, специалисты, обеспечивающие работу этой фабрики по производству привесов, становятся про- сто винтиками запущенного однажды конвейера. Но это далеко не так.

– Действующая на фидлоте система откорма достаточно жесткая, – рассказывает главный зоотехник подразделения Дмитрий Голощапов. – Как правило, сюда поступает скот весом не ниже 350–370 килограммов. Каждая партия перед постановкой на шестимесячный откорм проходит через ветеринарный

Главный зоотехник фидлота Дмитрий Голощапов.

НАША СПРАВКА

Сегодня ГК «Заречное» - это:

• •    8 ферм, оснащенных современным и высокотехнологичным оборудованием;

• •    80 000 га земли, включая пастбища для выращивания сбалансированного рациона, необходимого при откорме скота;

• •    60 000 поголовье черных ангусов, включая около 30 000 голов материнского стада;

• •    Высокотехнологичная, не имеющая аналогов в России, откормочная площадка (фидлот) с ежегодной пропускной способностью более 50 000 голов КРС;

• •    Мясокомбинат производительностью до 150 тонн мясной продукции в день. Предприятие соответствует самым строгим европейским и американским стандартам. Например, помещение пред-убойного содержания животных сконструировано на основе работ известного эксперта по поведению животных и профессора животноводства Темпл Грандин;

• •    Полный цикл производства, включающий также сферу генетики. За нее отвечает расположенный в Калужской области «Центр генетики «Ангус», работа-

  

  ющий только с лучшим генетическим материалом, импортированным из США, а также с животными, зарегистрированными в Американской ассоциации ангусов (American Angus Association);

  ной из мяса быков породы черный ангус. Часть продукции сертифицирована для выпуска под брендом Certified Angus Beef, являющимся всемирно признанной иконой качества мясной продукции;

  
  

• •    Два бренда высококачественной охлажденной говядины:

• 1.    «Праймбиф» — премиальный бренд мраморной говядины, произведен-

• 2.    «Заречное» — бренд натуральной говядины, для производства которой животные закупаются у фермеров Центрального региона России.

ТЕМА НОМЕРА

блок, на котором наши специалисты осуществляют комплексное диагностическое обследование каждого животного. Данные обследования заносятся в своеобразный электронный паспорт. По результатам этих обследований формируются группы для каждой клетки. Изначально подбор в эти группы строится на идентичности поголовья по породности, весу, физиологическому состоянию. Это основные характеристики для назначения натуральной диеты на основе влаж-

ной кукурузы. Рационов несколько. Все они разрабатываются нашими диетологами и сбалансированы таким образом, чтобы скот давал максимальные привесы.

Но в дальнейшем программа откорма становится более гибкой. Практика показывает, что даже в тщательно подобранных по исходным параметрам группах трудно встретить несколько совершенно одинаковых особей. У каждого свой норов, характер, если хотите…

По разному переносят изменения климата, стандартные условия содержания, кормления. Одни – гиперактивны, другие – с ленцой, инертны, чаще подвержены заболеваниям, травмам. Вот здесь именно человеческий фактор должен дополнять и корректировать программы.

Практически круглосуточно персонал фидлота и, прежде всего, специалисты зоотехнической и ветеринарной служб осуществляют на откормочных площадках визуальный контроль за поведенческим и физиологическим состоянием поголовья. Отмечаются любые отклонения от нормы. Эти наблюдения фиксируются, заносятся в электронную базу, ведь каждое животное имеет свой индивидуальный чип и персональный номер. В дальнейшем, если возникает такая необходимость, проводится индивидуальное обследование, в случае заболевания назначается лечение, бычков и телочек могут переводить в другие группы, назначать им особый рацион, усиленный микродобавками и витаминами.

Объем работ огромен, если учесть, что общая площадь откормочного комплекса – ни много, ни мало 100 гектаров. Сейчас на интенсивном откорме на фидлоте стоит более 15 тысяч голов

При комплектовании групп диагностируется состояние животных

скота. А в принципе, при полном заполнении площадок, с учетом закупок скота в фермерских хозяйствах и на крупных животноводческих предприятиях, поголовье фидлота может достигать 24 тыс. голов. Стоит ли говорить, что при таких объемах производства, в основе которого лежит самая передовая в мире технология, от персонала требуется высочайшая степень ответственности и профессиональной подготовки. И руководство компании, во главе с генеральным директором Сергеем Ниценко, уделяет именно этим вопросам особое внимание.

В прямую зависимость от уровня профессиональной подготовки поставлены заработки рабочих и специалистов на фидлоте и других предприятиях группы компаний – от 20 до 80 тысяч рублей в месяц. Есть в дополнение к зарплате и социальный пакет, которому могут позавидовать многие предприятия отечественного агропромышленного комплекса. Здесь хорошо понимают, что за каждым из сотрудников стоит семья, которую необходимо обеспечивать. Именно поэтому делается все, чтобы сохранить рабочие места и способствовать профессиональному росту и деловой карьере сотрудников.

Экология – основа технологии и успеха

На заключительном этапе интенсивного откорма окончательно вызревает и обретает свои неповторимые качественные свойства говядина класса «премиум» – уникальный для отечественного рынка продукт, не уступающий лучшим мировым аналогам. Исключительные вкусовые и потребительские качества мраморной говядины, которую производят в ГК «Заречное», обеспечиваются в пер-

Черные ангусы

вую очередь уникальной экологической чистотой производства.

Все предприятия, входящие в структуру группы компаний и обеспечивающие весь цикл получения продукта от генетики до переработки расположены в экологически чистых районах Калужской и Воронежской областей. С момента рождения телята получают материнское молоко чистопородных коров, до года свободно пасутся на пастбищах, засеянных специально отобран- ными сортами трав. На фидлоте рацион питания животных состоит из четырехкомпонентной смеси на основе кукурузы высокой влажности. Смесь на 100 % натуральна, не содержит ГМО, а ее формула выведена на основе научных работ известных диетологов.

Практически все компоненты рационов откормочных групп – продукт собственного растениеводства. В распоряжении ГК «Заречное» находятся земельные угодья совокупной площадью более 80 тыс. га, на которых выращиваются кукуруза, озимая пшеница, ячмень, овес, люцерна, другие многолетние травы и злаковые. Все кормопроизводство сосредоточено в непосредственной близости от откормочного комплекса и имеет высокую степень материальной и технической оснащенности. Знаменитые воронежские черноземы, уникальные климатические условия, достаточное количество природной влаги позволяют собирать гарантированные урожаи кормовых культур, обеспечивая их высокую рентабельность.

Все это в совокупности позволило «Заречному» создать собственный принципиально новый российский бренд высококачественной мраморной говядины, который не только прочно завое-

вал свое место на рынке, но и дает компании гарантии дальнейшего развития и совершенствования производства. Уже сейчас начата работа по созданию новых хозяйств в Воронежской области, что позволит к концу этого года увеличить поголовье мясного стада до 75 тысяч голов. А в перспективе расширить площадь фидлота и вывести работу перерабатывающего предприятия на проектную мощность – более 150 тонн продукции в смену.

Подготовил Вячеслав Айвазов f

МОЛОЧНАЯ КОМПАНИЯ ГЕНЕТИКА-ЮГ

ВЫСОКАЯ ГЕНЕТИКА ДЛЯПРИБЫЛЬНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА

• •    СЕМЯ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ИЗ ЧИСЛА ЭЛИТЫ МИРОВОГО ГЕНОФОНДА ОТ КОМПАНИИ CRI ("СИ-АР-АЙ")

• •    ВЫСОКАЯ ОПЛОДОТВОРЯЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ СЕМЕНИ

• •    СЕМЯ, РАЗДЕЛЕННОЕ ПО ПОЛУ, -ВЫХОД ТЕЛОЧЕК 90%

• •    ОБУЧЕНИЕ ОСЕМЕНАТРОВ,

  
  
  

ВЕТЕРИНАРНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ

• •    РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИСКУССТВЕННОГО ОСЕМЕНЕНИЯ И СРЕДСТВА ДЛЯ ВЫЯВЛЕНИЯ В ОХОТЕ

е Компания CRI ("СИ-АР-АЙ") ■ мировой лидер в индустрии искусственного осеменения КРС

ООО"МК Тенетика-Юг"

г. Краснодар, ул. Кореновская, 3, телефакс 8 (861) 258 2400,