Индустрия туризма и гостеприимства в региональном и всероссийском контексте: современное состояние и перспективы развития. Рубрика в журнале - Сервис в России и за рубежом
Анализ кадровой безопасности ресторана и путей ее обеспечения
Статья научная
В статье представлены результаты анализа кадровой безопасности ресторана и путей ее обеспечения. Каждому предприятию социокультурного сервиса необходимо периодически анализировать уровень кадровой безопасности и с учетом полученных результатов разрабатывать корректирующие мероприятия.
Бесплатно
Изучение ассортимента швейных и трикотажных изделий для туризма и сервиса
Статья научная
В статье приведены результаты первого этапа научно-исследовательской работы кафедры КТЭИ по теме: «Разработка технологий проектирования и изготовления швейных и трикотажных изделий для туризма и сервиса». Объектом исследования являлись различные виды швейных и трикотажных изделий, применяемые как в туристическом бизнесе, так и на предприятиях сферы сервиса, а целью исследования — определение состава типовых вариантов художественно-конструктивных решений различных видов одежды для туризма и сервиса. Применение полученных разработок позволит разработать классификаторы и номенклатуру швейных и трикотажных изделий для туризма и сервиса.
Бесплатно
Инновационные технологии в разработке защитной одежды для экологического туризма
Статья научная
Статья посвящена вопросу применения инновационных технологий при разработке индивидуальных средств защиты для экологических туристов. В статье рассмотрены основные черты и классификация экологического туризма, перечислены и охарактеризованы способы защиты от кровососущих насекомых, представлено инновационное трикотажное полотно повышенной толщины и меньшей материалоемкости для нижнего слоя защитной одежды.
Бесплатно
Институциональные размерности социального пространства туризма
Статья научная
В статье рассматривается история зарождения, развития и трансформации социального расслоения в обществе в туристском пространстве. Автор утверждает, что туризм представляет собой особый тип социального пространства, анализирует аудиторию потребителей туристских услуг, доказывает, что создается особая инфраструктура туризма в связи с тем, что туры начинают разделяться по уровню престижности.
Бесплатно
Инструменты менеджмента качества при проектировании процесса обслуживания
Статья научная
Качество как фактор конкурентоспособности обеспечивается применением принципов всеобщего управления качеством. Среди них важнейшим принципом является ориентация на потребителя, позволяющая создать продукцию и услуги ожидаемого потребителем качества. Постоянное улучшение качества связано с применением методов и инструментов, позволяющих при проектировании и разработке продукта сформировать необходимые требования к его качеству. Дана характеристика методов и инструментов, их положительные и отрицательные стороны. Показана возможность применения метода QFD для выявления требований потребителей и проектирования характеристик услуг туриндустрии.
Бесплатно
Коалиционные программы как инструмент формирования потребительской лояльности
Статья научная
Статья посвящена истории возникновения и развития поощрительных программ для постоянных клиентов предприятий, связанных с перевозкой и размещением туристов. Рассмотрены принципы формирования индивидуальных стимулирующих программ на современном этапе, а также преимущества коалиционных проектов, в которых участвуют предприятия-партнеры различных профилей (авиакомпании, гостиницы, банки, турфирмы).
Бесплатно
Маркетинговое управление туристской дестинацией
Статья научная
В статье рассматриваются аспекты стратегического маркетингового управления туристской дестинацией. Сформулирована миссия дестинации, определены корреспондирующие с миссией понятия: качественные и количественные маркетинговые цели. Рассмотрены различные маркетинговые стратегии и содержание необходимого в соответствии со стратегией маркетинг-микса туристического места.
Бесплатно
О некоторых аспектах развития туризма как части креативной экономики и экономики впечатлений
Статья научная
Туризм – динамичная развивающаяся отрасль современной экономики. При этом данная сфера, как никакая другая, определяется глобальными экономическими, демографическими и культурными процессами. Некоторые исследователи считают, что туризм является частью креативной экономики, которая, в свою очередь, выступает элементом новой экономики. Каковы особенности туризма с данной точки зрения? Как связан туризм с иными отраслями креативной экономики? Влияет ли на развитие туризма культурная политика? Ответы на эти вопросы представляются автору актуальными как с теоретической, так с практической точек зрения.
Бесплатно
Основные направления развития индустрии гостеприимства в Армении
Статья научная
Рассмотрены основные направления развития индустрии гостеприимства в Армении. С этой целью подробно рассмотрены те виды туризма, которые развиты или имеют хорошие перспективы развития в стране: культурно-исторический туризм, религиозный туризм, приключенческий туризм, экотуризм, MICE, медицинский туризм, гастрономический туризм и др. Особое внимание уделено современному состоянию и перспективам развития рынка гостиничных, туристских и транспортных услуг Республики Армения. В конце статьи, учитывая важнейшую роль человеческого фактора в индустрии гостеприимства, автор указывает на необходимость совершенствования системы подготовки кадров для данной сферы.
Бесплатно
Основные проблемы современного российского туроперейтинга
Статья научная
В статье характеризуются исторические аспекты возникновения и развития туроперейтинга как принципиально нового для России вида коммерческой деятельности. Анализируется динамика изменения количества туроператоров, а также причины банкротства некоторых из них, исследуются основные проблемы, препятствующие туроператорской деятельности, особенно в сфере выездного туризма. Автор оценивает серьёзность угроз российскому туроперейтингу, исходящих со стороны кардинальных изменений в законодательстве и активно развивающегося самостоятельного туризма.
Бесплатно
Статья научная
В статье отражена значимость туристско-информационных центров для российского туристского бизнеса. Рассмотрены существующие проблемы в их функционировании. Автор впервые обосновывает возможность и необходимость предоставления туристско-информационным центром аутсорсинговых услуг туристским компаниям.
Бесплатно
Проблема повышения безопасности туристских услуг
Статья научная
Статья посвящена проблеме безопасности туристских услуг на мировом рынке. Даны обзор и оценка угроз и иных кризисных ситуаций, оказывающих негативное влияние на безопасность туристских услуг, предложены меры по обеспечению безопасности российских туристов.
Бесплатно
Прогнозирование развития туристского рынка на основе социально-экономического мониторинга
Статья научная
Прогнозирование развития туризма является частью прогноза развития экономической и социальной сферы. На развитие туризма оказывают влияние различные факторы, которые необходимо учитывать при прогнозировании. Выбор типа и метода прогноза зависит от прогнозируемого показателя. Для построения прогнозов необходимы объективные статистические данные о развитии отрасли. Необходим переход к международной системе статистического учета и создание системы социально-экономического мониторинга в туризме.
Бесплатно
Статья научная
Анализируется состояние и перспективы развития индустрии туризма и гостеприимства в Самарском регионе в преддверии Чемпионата мира по футболу 2018 года, выявляются факторы, влияющие на развитие туристской сферы деятельности региона. Определяются перспективы развития различных видов туризма в Самарской области. Анализируются проблемы и сдерживающие условия совершенствования туристской сферы деятельности и предлагаются мероприятия по устранению рассмотренных препятствий и вопросов с целью амелиорации туризма Самарского края.
Бесплатно
Сертификация персонала сферы туризма
Статья научная
Представлены основные этапы развития сертификации персонала в России. Проанализированы концептуальные положения системы оценки и сертификации квалификаций и особенности построения этой системы для сферы туризма. Рассмотрена роль системы в формировании национальной системы квалификаций.
Бесплатно
Статья научная
Управление человеческими ресурсами в туристических фирмах в Болгарии пока не обладает характеристиками современного управления. По этой причине оно не в состоянии создать условия для организационной конкурентоспособности. А, как известно, управление человеческими ресурсами сейчас отличается от управления персоналом, характерного для начала ХХ века, отличается и от концепции управления человеческими ресурсами в начале 80-х годов ХХ века. В фокусе этого управления стоит генерирование „стоимости” (пользы) от управления человеческими ресурсами, у которой способность повышать уровень нескольких основных показателей конкурентоспособности организации. Личный опыт работы автора в трех туристических организациях Болгарии показывает, что повысить их уровень благодаря использованию современных управленческих практик в сфере человеческих ресурсов вполне возможно. Рассматриваются некоторые управленческие практики, в том числе существенные изменения в трудовой жизни, более высокие оценки качества продукта со стороны гостей и туристов, изменение в степени менеджерской компетентности, повышенной мотивацией служащих и руководителей, оптимизацией расходов на персонал.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития индустрии туризма в Удмуртии
Статья научная
В статье анализируется современное состояние индустрии туризма в Удмуртской республике. Особое внимание уделяется перспективным направлениям развития внутреннего и въездного туризма в Удмуртии
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается необходимость использования реинжиниринга бизнес-процессов (БПР) в деятельности гостиничных предприятий. Определена ведущая роль информационных технологий в реинжиниринге бизнес-процессов
Бесплатно
Статья научная
В статье отражены результаты исследования стратегических решений одного из лидеров российского ресторанного бизнеса – ОАО «Росинтер Ресторанс Холдинг», дана их оценка и выделены четыре основные проблемы в разработке и реализации стратегии развития данного холдинга. Предложены авторская оценка разработанных холдингом стратегических принципов, основ развития бизнеса и приоритетов развития, а также комплекс мер по оптимизации затрат за счет изменений в области закупок продуктов и логистики, управления персоналом.
Бесплатно
