Финансовые аспекты совершенствования стратегического управления предприятиями ресторанного бизнеса в условиях нестабильной среды

В статье отражены результаты исследования стратегических решений одного из лидеров российского ресторанного бизнеса – ОАО «Росинтер Ресторанс Холдинг», дана их оценка и выделены четыре основные проблемы в разработке и реализации стратегии развития данного холдинга. Предложены авторская оценка разработанных холдингом стратегических принципов, основ развития бизнеса и приоритетов развития, а также комплекс мер по оптимизации затрат за счет изменений в области закупок продуктов и логистики, управления персоналом.