Актуальные вопросы международного сотрудничества в сфере услуг. Рубрика в журнале - Сервис в России и за рубежом
Опыт Китайской Народной Республики в реализации политики сельского туризма
Статья научная
Статья посвящена политике властей КНР по развитию сельского туризма. В настоящее время сельский туризм, по мнению властей КНР, является дополнительной возможностью для развития сельских территорий и повышения благосостояния сельских жителей, кроме того, это - способ увеличить потребление внутри страны. В ходе исследования были определены основные этапы развития сельского туризма в КНР, рассмотрены как значение туризма в целом для экономики страны, так и отдельно сельского туризма. Изучены региональные различия развития сельского туризма в Китае, которые отражены в авторской карте-схеме индексов сельского туризма в провинциях КНР. Проведён анализ статей китайских авторов, на основании которого определены характерные черты сельского туризма КНР, модели сельского туризма, основанные на различных формах участия и взаимодействия сельхозпроизводителей, их объединений и органов власти, проанализированы уникальные популярные формы сельского туризма Китая «Нонг цзя ле» («Счастливый фермерский дом»), рассмотрен опыт создания тематических «очаровательных городков» и «очаровательных деревень», позволяющий решить проблемы занятости на сельских территориях. Приведены современные модели возрождения сельских районов КНР через развитие разных форматов (типов) сельского туризма, таких как загородный отель, культурно-творческий тип, пасторальный стиль досуга, оздоровительно-спортивный тип. На основании документов, разработанных различными министерствами и ведомствами Китая, выявлены наиболее важные направления реализации национальной и региональной политики по развитию сельского туризма, а также роль туризма в возрождении сельских районов. В заключении рассмотрена возможность использования подобного опыта КНР для РФ.
Бесплатно
Статья научная
Опыт преодоления последствий и кризисов, вызванных эпидемиями разного уровня, имеет важное значение в выработке решений в гостиничной индустрии сегодня. Страны Юго-Восточной Азии за последние несколько десятилетий неоднократно сотрясали эпидемии, военные и террористические акции, стихийные бедствия. Но вопреки этому, Юго-восточная Азия сегодня довольно успешный туристский регион. Именно поэтому опыт индустрии гостеприимства стран Юго-Восточной Азии может быть взят на вооружение в текущих условиях разными гостиничными предприятиями и органами территориального развития туризма. Данная статья направлена на изучение последствий эпидемий и мер по их преодолению в странах Юго-Восточной Азии. В статье проведен анализ влияния эпидемий на гостиничный сектор, выявлены основные группы их последствий. На основе кейс-стади отдельных стран региона изучено подробно влияние эпидемий на индустрию гостеприимства. В статье проанализированы и охарактеризованы меры по преодолению кризисов, связанных с влиянием эпидемий на гостиничный сектор в Юго-Восточной Азии.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются основные направления развития профессионального образования в современных условиях, характеристики подготовки компетентных кадров для индустрии туризма в условиях уровневого образования и профильной направленности образовательной программы; рассмотрены приоритеты по инновационному развитию экономики и созданию системы непрерывного профессионального образования; приведены приоритетные направления в образовательной системе Российской Федерации в области туризма; представлен перечень направлений подготовки и специальностей, профессий, по которым осуществляется подготовка выпускников для индустрии туризма; приведен перечень образовательных программ профессионального образования, к которым относятся образовательные программы начального профессионального образования, образовательные программы среднего профессионального образования); образовательные программы высшего образования (программы бакалавриата, программы специалиста и/или программы магистратуры), программы послевузовского образования (включая программы дополнительного профессионального образования); приведена модель формирования компетенций обучающихся в соответствии с профилем подготовки и требованиями представителей работодателей индустрии туризма; охарактеризована си-стема усвоения обучающимся компетенций в процессе реализации профилированной образовательной программы в области туризма, что позволило предложить модель профилированной образователь-ной программы подготовки выпускников, соответствующих требованиям работодателей индустрии туризма, предложены параметры квалификационных требований к востребованным в сегменте индустрии туризма специалистам.
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены тенденции развития логистических процессов в си- стеме организации морских путешествий, представляющих собой логичные, последовательные и взаимосвязанные наборы мероприя- тий, которые потребляют ресурсы поставщика услуг морских пу- тешествий, создают стоимостный продукт и выдают результаты потребителю (туристу). Проанализированы способы передачи вы- полнения отдельных функций (частей) логистики бизнес-процесса сторонним лицам и организациям. Показана цель логистической си- стемы морских путешествий, которая состоит в удовлетворении потребностей клиентов и описывается основными параметрами: клиент, услуга, качество услуги, объем услуги, время оформления и доставки, место доставки и затраты. Применительно к системе морских путешествий рассмотрена при- рода логистических каналов, их структура и управление. Выявлена тенденция появления новых логистических систем распределения услуг пассажирского транспорта. Установлено, что эшелонирован- ные каналы различаются по числу промежуточных звеньев (уровней) от поставщика к клиенту. Это приводит к тому, что чем больше таких звеньев, тем труднее согласовывать действия участников по продвижению услуг до клиентов. Поэтому высказано предположение, что эшелонированные каналы целесообразны в тех случаях, когда: а) поток состоит из большого числа разнообразных услуг или услуг раз- личных поставщиков, что требует их унификации и предпродажной подготовки; б) посредники более качественно удовлетворяют тре- бования клиентов; в) посредники сокращают поставщикам расходы на реализацию услуг, а клиентам - на покупку комплексных услуг. 29 Применительно к системам морских путешествий также рассмот- рены природа логистических каналов, решения о структуре каналов и об управлении ими. Отмечено, что участники канала выполняют определённые функции, обеспечивающие эффективное и неразрывное распределение услуг. С этой целью участники каналов распределения заключают между собой договоры на продажу услуг, выделяют фи- нансирование для покрытия издержек, распределяют обязанности и риски по обеспечению функционирования канала.
Бесплатно
Особенности национального и регионального брендинга Швейцарии
Статья научная
В статье рассматриваются особенности территориального брендинга Швейцарии на национальном и региональном уровне. Дана характеристика системы формирования и управления брендингом Швейцарии через подразделение Государственного секретариата по экономическим вопросам (SECO) Switzerland Tourism (ST) осуществляющее маркетинговую деятельность, связанную с швейцарским туризмом. Определены особенности выстраивания национального бренда «Switzerland» через систему корпоративного дизайна. Выявлены основные механизмы формирования территориальных брендов Швейцарии и инструменты брендинга. Сделано заключение, что особенностями национального и регионального брендинга Швейцарии являются симбиоз природных, гастрономических (прежде всего сыра и шоколада), культурных и высокотехнологичных (часы) компонентов, отражающий связь истории и современности. Приведены примеры, как наиболее важные компоненты бренда стали основой для привлечения туристов через формирование территориальной идентичности, реализованной в специальных туристских маршрутах («Гран-тур», включающий объекты Всемирного наследия ЮНЕСКО всей Швейцарии, «сырный поезд» в кантоне Во, маршруты «шоколадного туризма и т.д.). Проведена комплексная оценка с использованием метода балльных оценок сформированности брендов кантонов Швейцарии. По результатам балльной оценки были определены кантоны, обладающие сильным территориальным брендом, территориальным брендом, находящимся в стадии формирования, так же были выделены кантоны, где территориальный бренд недостаточно развит. Оценивается эффективность кантонального брендинга через изменение объёма туристских потоков и делаются выводы об успешности швейцарского брендинга, так как наглядно прослеживается взаимосвязь между ростом числа туристских прибытий и формированием сильного территориального бренда. В конце статьи даются рекомендации о возможности использования опыта Швейцарии для территориального брендинга РФ.
Бесплатно
Особенности организации международного сегмента туристской индустрии Египта
Статья научная
В статье рассмотрены основные структурные элементы туристской индустрии Египта: коллективные средства размещения туристов, международные аэропорты, инкаминговые туроператоры. Показана география их распределения по территории страны, приведены ключевые характеристики, позволяющие делать выводы о развитии туристской индустрии после окончания пандемии COVID-19. Среди доноров туристских дестинаций Египта с 2023 г. на первом месте находится Россия. Поэтому для понимания предпочтений иностранных туристов были проанализированы наиболее важные организационные позиции. В том числе, деятельность ведущих инициативных туроператоров России по организации чартерной и использованию регулярной перевозки туристов в Египет из всех регионов России, в которых были заявлены полётные программы российских и зарубежных авиакомпаний в 2023 и 2024 годах. Так же была проанализирована вовлеченность отельной базы курортов Египта в формирование туристского продукта российскими туроператорами. Авторы постарались показать разницу в организации деятельности российских и египетских туроператоров с точки зрения технологий формирования туристского продукта и зон ответственности компаний, занимающихся обслуживанием туристов с позиций их отправки из регионов постоянного проживания и пребывания в туристских дестинациях. На основе проведённых исследований дана оценка перспективам развития туристской индустрии Египта, как в массовом сегменте купально-пляжного туризма, так и в сфере относительно новых видов туризма, не получивших на настоящий момент массового и качественного уровня развития.
Бесплатно
Особенности, проблемы и перспективы развития рынка хостелов в России и за рубежом
Статья научная
В статье приводятся результаты научного исследования современного состояния и перспективы развития бюджетного сегмента средств размещения, а именно хостелов, которые в последнее время набирают всё большую популярность среди путешественников, особенно таких категорий как школьники, молодёжь и тех туристов, которые имеют определённые финансовые ограничения. Как достаточно уникальный тип коллективных средств размещения, хостелы в своём развитии на сегодняшний день прошли значительный путь, и многие из них являются непросто бюджетным средством размещения, а средством размещения, оказывающим основные и дополнительные услуги, являющимся местом для комфортного досуга и социальных коммуникация, а в некоторых случаях, отличающимся оригинальным стилем оформления интерьера. Авторами в статье приводятся данные исследований российских и зарубежных ресурсов, свидетельствующие о том, несмотря на определённые глобальные изменения, вызванные прошедшей пандемией COVID-19 и изменениями международной политической ситуации в мире, этот сегмент сумел прочно закрепиться на рынке, завоевать доверие и потребительскую лояльность большого числа российских и иностранных туристов. Однако, пройдя достаточно непростой путь развития, сегодня в нашей стране, в рамках последних законодательных решений, владельцы этого бизнеса столкнулись с рядом сложных, порой неразрешимых проблем. Решение данных проблем, совершенствование нормативно-правового регулирования деятельности хостелов в Российской Федерации будут неуклонно способствовать дальнейшему развитию бюджетных средств размещения как одного из факторов увеличения туристского потока в регионах нашей страны, а значит и успешному развитию регионального туризма.
Бесплатно
Открываем Центральную Азию: перспективы развития туризма по тропам Великого Шёлкового пути
Статья
В статье рассматриваются перспективы развития туризма в странах Центральной Азии – Казахстане, Узбекистане, Кыргызстане, Туркменистане и Таджикистане. Анализируются культурные, социальные и экономические аспекты туристической индустрии в регионе. Приведены основные направления деятельности международных организаций в рамках программ содействия развития туризма. Центральная Азия обладает уникальными туристическими ресурсами, отличается огромным потенциалом развития этой отрасли экономики. Изучение современного состояния туризма в Центральной Азии становится все более актуальным, где туристические ресурсы имеют все шансы стать частью национального богатства стран этого региона. В группе факторов, определяющих социально-экономическое развитие стран региона: природные ресурсы, уровень производства и инвестиций, социальная инфраструктура, качество управления, международная конкурентоспособность и др. Необходимость создания системы управления региональным развитием обусловлена характерными для современной экономической ситуации процессами регионализации, которые направлены, с одной стороны, на обеспечение положительной национальной экономической динамики, а с другой стороны, на максимальное использование потенциала региона. Изучение проблемы регионального развития позволяет обосновать в качестве одного из направлений её решения использование кластерных технологий, ориентированных на те отрасли экономики, которые могут стать вектором регионального развития. По мнению специалистов, индустрия туризма является одной из самых рентабельных сфер экономики рассматриваемого региона. Данная отрасль охватывает многочисленные секторы экономики и разнообразные связи между ними. Основные туристические маршруты в настоящее время, охватывая большей частью объекты Великого Шёлкового Пути не предполагают более подробное изучение местного истoрикo-архитектурнoгo и археологического наследия, причиной чему служит нехватка объектов инфраструктуры. Данный факт вынуждает к поиску выходов, которые обеспечат комфортную среду пребывания как туристов, так и исследователей. В настоящее время страны Центральной Азии занимают весьма скромное место на мировом рынке туристических услуг. По мнению многих экспертов спрос на санаторные, туристские и экскурсионные услуги снизился в силу переходного периода, а существующая сеть туристских учреждений, пансионатов, домов отдыха нуждается в реконструкции. После распада Советского Союза туризм в Центрально-Азиатских республиках стал развиваться самостоятельно, без общих подходов и концепций. Во многом это определено тем, что новые государства выбрали собственные модели социально-экономического развития, отличные друг от друга. Различный уровень политических свобод, экономические особенности развития определяют современное состояние туристической отрасли в различных странах Центральной Азии. Перспектива развития туризма в этом регионе является достаточно сложной, но интересной задачей, необходимой для приобщения человечества к интереснейшей культуре народов, населяющих Центральную Азию и развития экономики стран.
Бесплатно
Статья научная
Условия и факторы, мотивирующие практиковать «зеленый» туризм, а также трудности и препятствия на этом пути, формируются как на стороне спроса на турпродукт, так и на стороне предложения. Актуальной является задача анализа взглядов, ожиданий и опасений туристов, связанных с опытом устойчивого туризма, и сопоставления их с существующими вызовами в направлении повышения социально-экологической ответственности туристского бизнеса. Все более существенным фактором, обуславливающим переход на принципы устойчивого туризма, становится высокий уровень приоритета ценности природы в системе личностных предпочтений высшего руководства и собственников предприятий индустрии гостеприимства, вызванный, в том числе, ростом общей озабоченности населения вопросами экологической безопасности современного и будущих поколений, а также обострившимися проблемами сверхтуризма. Оценка динамики спроса на «зеленый» туристский продукт, анализ процессов, происходящих в индустрии гостеприимства, позволили выявить факторы, инструменты и механизмы, стимулирующие развитие ответственного и устойчивого туризма в условиях массированной экспансии курортов на прилегающие природные территории. Были выявлены и обоснованы наиболее актуальные в современных условиях направления и инструменты повышения конкурентных преимуществ «зеленых» предприятий индустрии гостеприимства: просвещение (формирование знаний и пониманий у путешествующих о негативном воздействии «коричневых» технологий и о возможных способах и условиях его минимизации), подтверждение действительной экологичности услуг туристского предприятия (в первую очередь через сертификацию), эффективное информирование об экологичности турпродукта. Полученная информация может стать научной и информационной основой для разработки стратегий и программ устойчивого развития туризма на федеральном, региональном и местном и уровнях, формирования маркетинговых и производственных стратегий и планов экологически ответственных предприятий туриндустрии.
Бесплатно
Периферийный туризм в Китае: современное состояние и перспективы развития
Статья научная
Актуальность статьи связана с интересом к развитию туризма в Китае в настоящее время, к условиям функционирования туристической отрасли, не только в крупных городах, но и на периферии. В статье авторы рассматривают историю развития туристической индустрии в Китае, исследуют современное состояние развития туризма, представляют результаты исследования въездного и выездного туризма за 2015 и 2017 гг., показывают особенности въездного и выездного туризма, определяют приоритетные дестинации и предпочтения туристов. Рассматриваются основные культурные и природные памятники Китайской Народной Республики. Анализируется развитие туризма не только в крупных городах Китая, но и в более мелких, таких, как города провинции Чжэцзян, которая является одной из самых динамично развивающихся провинций. Говорится о потенциале развития туристической отрасли в городах Китая и какие меры предпринимаются для привлечения зарубежных туристов в страну. Основное внимание уделяется развитию туристической отрасли в стране. Также в статье представлен краткий обзор экскурсионно-¬познавательного туризма, развитие которого способствует подъёму гостиничной индустрии Китая, даётся более точное описание и краткая история исторических достопримечательностей. В заключении говорится о туристском потенциале Китая, о развитии туристической отрасли и выходе КНР на лидирующие позиции в мировой туриндустрии.
Бесплатно
Перспективы спелеотуризма в Узбекистане
Статья научная
Статья посвящена вопросам развития спелеотуризма в Узбекистане. Обосновывается идея о том, что спелеотуризм в республике относится к неорганизованному, т.е. дикому туризму. Имеются турфирмы, которые организовывают туры в пещеры и включают в программу экскурсий посещение пещеры Хожаикон. Целью статьи является разработка рекомендаций для развития спелеотуризма в республике в ближайшем будущем. В статье исследовано понятие «спелеотуризм» с точки зрения различных областей знания, а также дано авторское определение одному из новых сегментов рынка туризма в Узбекистане спелеотурам. Основное внимание в работе авторы акцентируют на видах пещер и их месторасположению по территории республики. Выделяются и описываются факторы, влияющие на доступность и посещаемость объектов спелеотуризма. На основе изучения зарубежного опыта развития спелеотуризма установлено, что туристы будут посещать пещеры с целью восстановления здоровья, посещая соляные пещеры. Кроме того, пещеры могут стать объектами познавательного туризма. В данной статье обосновывается мысль о том, что спелеотуризм будет способствовать повышению занятости населения путем создания дополнительных рабочих мест, развитию инфраструктуры вокруг объектов спелеотуризма, приведет к улучшению качества жизни граждан, а также удовлетворению потребностей в активном и полноценном отдыхе, укреплению здоровья. Статья подводит некоторые итоги изучения делая вывод, что спелеотуризм имеет перспективу развития, повысится доля туризма в ВВП республики.
Бесплатно
Последствия влияния пандемии COVID-19 на мировой туризм
Статья научная
Пандемия коронавируса в начале 2020 года оказала огромное влияние на состояние и дальнейшее развитие практически всех сфер мировой экономики, включая туризм. В статье исследуется влияние пандемии на туристический сектор России. Выявлены проблемы, с которыми сталкивается туристический сектор, и представлены возможные пути решения этих проблем. В результате ограничительных мер в большинстве стран по всему миру был введен карантин. Ограничения на поездки, связанные с COVID-19, действовали с мая 2020 года. Проведена оценка возможного восстановления отрасли и необходимых для этого условий, с учетом последних тенденций в экономике и обществе. В настоящем исследовании изучалось влияние COVID-19 на мировой рынок индустрии туризма. Исследование показало, что с жесткими ограничениями на поездки и закрытыми границами пандемия значительно затронула отрасли, зависящие от путешествий, такие как туристические услуги или авиаперелеты. По итогам 2020 года карантинные меры COVID-19, по прогнозам, приведут к глобальной потере 121 миллиона рабочих мест и 3,435 миллиарда долларов ВВП. Научная новизна данного исследования заключается в дополнении программного подхода по стратегическим направлениям восстановления финансово-экономических показателей туризма в России. Оценка отечественного и зарубежного опыта реализации системных мер по формированию устойчивого роста туристско-рекреационной сферы позволила определить резервы повышения конкурентоспособности отрасли.
Бесплатно
Развитие туризма в России в условиях международных санкций и их отображение в СМИ
Статья научная
Цель статьи - рассмотреть влияние международных санкций 2014 года на развитие туризма в России. Обосновывается, что туризм сегодня стал важной составляющей роста национальной экономики практически во всех странах мира. Россия является одним из самых популярных туристических направлений в мире благодаря своему богатому культурному наследию и великой природной и драматической истории. Однако санкции 2014, когда государства-члены Европейского Союза, и ряд стран, включая Австралию, США, Канаду, Японию, Новую Зеландию, Швейцарию, Исландию и другие начали вводить санкции в отношении России в связи с «незаконной аннексией Крыма и подрывом территориальной целостности Украины», сыграли отрицательную роль в развитии международного туризма, что также отразилось на страницах средств массовой информации. Материалами исследования стали статистические данные Росстата, на основе которых была дана оценка развития сектора туризма в России. В результате исследования было выявлено, что санкции 2014 года, привели к структурным изменениям и направлению потока туристов. Количество российских туристов в ряд стран, связанных с санкциями, и количество туристов из тех стран, которым запрещен въезд в Россию, сократилось, однако количество туристов из некоторых других стран увеличилось, что значительно улучшили и расширили развитие внутреннего туризма в России. Результаты, выявленные в данном исследовании, в частности рекомендации по созданию образовательных программ и привлечение СМИ для развития рекреационных зон, станут стимулирующим фактором для развития как внутреннего, так и въездного туризма в России.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены тенденции развития мирового рынка гостиничных услуг и место отечественного бизнеса в этом процессе. Современные требования рынка адекватны принципам развития капитализма. Что проявляется в концентрации и централизации данного вида деятельности в рамках определенных брендов, что на данном этапе развития имеет множество положительных экономических последствий. Так мировые бренды имеют возможности эффекта масштаба. Что делает доступным внедрение дорогостоящих инноваций, системы организации и мотивации, высокоэффективного маркетинга и прочего. В отечественных реалиях рассматриваются особенности развития гостиничного хозяйства, связанного с экономической неопределённостью и неразвитостью рынка, поэтому распространены менее рисковые формы развития бизнеса такие как франчайзинг. В работе проанализированы преимущества привлечения международного гостиничного оператора, что указывает на необходимость привлечения в национальное хозяйство брендов международного уровня, но на выгодных для страны условиях. В последнее время отмечается увеличение доли гостиниц международного управления на отечественном рынке.
Бесплатно
Современные подходы к классификации средств размещения: зару бежный и Российский опыт
Статья
В практике международного гостиничного бизнеса на сегодняшний день существуют различные подходы к проведению классификации гостиниц и аналогичных средств размещения. Несмотря на многооб- разие различных систем классификации, в целом, любая из них направлена на обеспечение качества предоставляемых услуг. В последние несколько лет в Российской Федерации стремительными темпами развивается въездной и внутренний туризм. На фоне уве- личения туристских потоков наблюдаются стремительные темпы роста сектора гостиничного бизнеса, повышение качества обслужи- вания туристов на предприятиях туристской индустрии. Однако, наряду с вышеуказанными позитивными тенденциями туристского рынка России, ряд проблем, связанный с совершенствованием обслу- живания гостей, продолжает оставаться актуальным. Автором статьи приведён обзор научных исследований в рамках данной тематики, рассмотрена специфика действующих систем классификации средств размещения за рубежом и в Российской Феде- рации, приведён перечень нормативно-правовой документации, регу- лирующей порядок проведения процедуры классификации гостиниц и иных средств размещения. Особое внимание уделено вопросам проведения классификации гос- тиниц в городах, принимающих организаторов, участников и бо- лельщиков Чемпионата мира по футболу 2018 года, приведены акту- альные статистические данные, характеризующие состояние и про- блемы данной процедуры в регионах. В заключении сделан вывод о том, что введение в Российской Федера- ции обязательной системы классификации гостиниц и иных средств размещения неуклонно будет способствовать повышению качества гостиничных услуг, укреплению доверия гостя и, как следствие, по- вышению конкурентоспособности гостиничного бизнеса в стране.
Бесплатно
Состояние въездного туризма и гостиничной сферы Египта в допандемийный период
Статья научная
В статье выявлены особенности гостиничной сферы Египта за период 2011-2020 годов. Проанализированы данные о количестве туристов, отелей и полученные доходы туриндустрии Египта в этот же период. Объем туристического потока в указанные промежуток времени является неравномерным, поскольку такие события, как крушение российского авиалайнера или пандемия влияют на количество иностранных туристов. Наиболее посещаемыми туристическими регионами Египта являются Южный Синай, Красное море, Каир. Наибольшее количество приезжающих туристов приходится на 2012 и 2019 годы. Наибольший годовой доход туриндустрии был получен в 2019 году. Города с наиболее развитой инфраструктурой имеют больший спрос среди остальных туристских направлений в Египте.
Бесплатно
Состояние и направления развития гастрономического туризма в Кыргызстане
Статья научная
В статье анализируется состояние гастрономического туризма в Кыргызстане, находящегося на этапе формирования и отличающегося растущей популярностью как у местных, так и у иностранных туристов. Выявлены причины недостаточного развития гастрономического туризма в стране. В связи с тем, что данный вид туризма в Кыргызстане появился сравнительно недавно, отдельные гастрономические туры пока отсутствуют. Такие факторы, как устаревшая инфраструктура, ненадлежащая организация рекламных кампаний и продвижения национальных продуктов, недостаточная материальная и социальная поддержка со стороны правительства и населения, замедляют развитие гастрономического туризма, который можно было бы вывести на более высокий уровень. Вместе с тем, уже на данный момент существует некоторый опыт в продвижении гастрономического туризма в Кыргызстане. В стране проводятся различные кулинарные конкурсы, фестивали, мастер-классы и выставки. Способы приготовления и потребления блюд во всех регионах отличаются и имеют свою специфику, что даёт возможность туристам познать национальный дух, традиции и особенности рецептуры каждого региона. В статье приводятся брендовые продукты питания и популярные кыргызские блюда. Представлен список фестивалей, которые проводятся в регионах. Авторы рассматривают теоретические аспекты гастрономического туризма. Изучены существующие подходы к классификации гастрономического туризма и определены основные направления развития этого вида туризма в стране. Предложены рекомендации по улучшению состояния гастрономического туризма в Кыргызстане.
Бесплатно
Статья научная
Глобальный процесс развития международных гостиничных цепей насчитывает не одно десятилетие. Исторически родиной международного гостиничного бизнеса принято считать Соединенные Штаты Америки. Международный сетевой гостиничный бизнес как направление достаточно быстро вышел за пределы североамериканского континент, продемонстрировав уже на начальных стадиях своего развитие удачный альянс с другими видами бизнеса. Несмотря на то, что понятие «гостиничная цепь» сегодня прочно вошло в терминологический аппарат, в различных источниках можно встретить понятие «гостиничная сеть». Отдельное внимание авторы статьи уделяют анализу данных понятий, рассматривая значительное количество авторских интерпретаций. В статье анализируются современные тенденции развития международного гостиничного бизнеса, проводится их ретроспективный анализ. Подробно исследованы специфические особенности присутствия на рынке гостиничного бизнеса наиболее значимых и влиятельных представителей международных гостиничных цепей, отражена положительная динамика увеличения числа гостиничных предприятий, принадлежащих международным гостиничным цепям в городах, где в последнее время проводились крупномасштабные политические и спортивные мероприятия, рассмотрены тенденции увеличения доли рынка в перспективе на ближайшие 5-10 лет. Поскольку одним из конкурирующих сегментов на рынке гостиничного бизнеса являются гостиничные предприятия, относящиеся к национальным (российским) гостиничным цепям, в статье приводятся некоторые количественные и качественные характеристики, отражающие основные тенденции, проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в рамках национальных гостиничных сетей. В заключении перечислены основные сдерживающие факторы развития национального сетевого гостиничного бизнеса и приведены ре комендации, которые при определенных обстоятельствах могли бы оказать позитивное влияние на расширение присутствия национальных гостиничных цепей в регионах РФ.
Бесплатно
Статья научная
В современном мире зарубежные общественные и деловые структуры накопили значительный опыт деятельности внедрения и использования инновационных природоохранных технологий. Реализация данных проектов возможна в условиях мощной материально-технической базы гостиничных предприятий и стабильной экономической ситуации в стране. На текущий момент времени глубина проработки экологической тематики и масштабы внедрения eco-friendly технологий в нашей стране относительно мировых лидеров достаточно невелики. В частности, значительное число отечественных предпринимателей и небольших гостиничных предприятий не имеет достаточных финансовых средств, чтобы приобретать к использованию современное оборудование, строительные и отделочные материалы, а также использовать технологии обслуживания, соответствующие международным стандартам качества и безопасности. Масштабы территории нашей страны формирует в сознании современного жителя некую иллюзию неисчерпаемости природных богатств. Несмотря на кризисный период индустрии гостеприимства, концепция eco-friendly не может потерять своей актуальности, так как на любом этапе экономического развития общества во главу угла всегда будет поставлено здоровье как главный критерий качества жизни населения страны. Природоохранные технологии в практике гостиничного бизнеса уже много лет являются важным фактором повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия, его успешной финансово-экономической деятельности. В данной статье автор приводит сравнительную характеристику специфики использования ряда природоохранных технологии в зарубежной и российской практике гостиничного бизнеса, проводя анализ внедрения данных технологий в сетевой и несетевой гостиничный бизнес.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен многоаспектный сравнительный анализ особенностей развития индустрии туризма и гостеприимства в экономически развитых и развивающихся странах на совре- менном этапе развития индустрии. Автор приводит сопо- ставление двух групп стран по тринадцати основным крите- риям, которые в совокупности демонстрируют, что у обеих групп стран имеются устойчивые и специфические закономер- ности в организации и экономике туристского сектора. Наибольшие различия между обозначенными группами стран наблюдаются по таким критериям, как межрегиональная и внутрирегиональная сбалансированность развития туризма, его видовое многообразие, технологичность и инновацион- ность индустрии туризма и гостеприимства, особенности мультипликативных эффектов и структурных утечек в рас- сматриваемом секторе, а также широта применяемых мар- кетинговых инструментов и подходов к созданию искусствен- ной аттрактивности. Интересным является также сопо- ставление развитых и развивающихся стран по степени серви- соориентированности индустрии туризма и гостеприимства, а также развитости такой критически важной подотрасли индустрии как консалтинг, которая является важным факто- ром повышения производительности и эффективности. При- мечательно и очень важно, что многие из анализируемых осо- бенностей либо полностью, либо почти не анализируются в исследованиях и аналитических докладах, в том числе в WEF Travel and Tourism Competitiveness Report 2015. В статье пред- принята попытка обобщенного соотнесения двух групп стран, однако представляется бесспорной необходимость проведения более подробных и детальных сопоставлений по каждому из обозначенных критериев. Представленная работа является всего лишь вводной попыткой общей концептуализации фено- мена специфики развития индустрии туризма и сервиса в раз- витых и развивающихся странах. Работы такого рода в отече- ственной туристской науке пока полностью отсутствуют. Для дальнейших исследований особый интерес также пред- ставляет соотнесение особенностей индустрии туризма и гостеприимства России и ее предполагаемой траектории раз- вития с обеими группами стран для лучшего понимания того, где находится отечественная индустрия в общемировой си- стеме координат.
Бесплатно
