Синергетическое действие органических и фитохимических веществ на продуктивность и состояние организма цыплят-бройлеров

Funding : this study was supported by grant No. 22-16-00036-P from the Russian Science Foundation.

Введение. Поскольку население планеты продолжает расти, увеличивается и спрос на бройлерных кур, которые дают безопасное и качественное мясо. Мясо птицы является одним из основных источников животного белка в рационе человека. В 2021 г. мировое производство мяса птицы составило более 100 млн т. Для поддержания оптимальной продуктивности в рацион цыплят-бройлеров обычно включают антибиотики в качестве стимуляторов. Однако из-за роста устойчивости к противомикробным препаратам их использование было запрещено во всем мире. Имеются перспективы использования орга- нических кислот в птицеводстве, их, в частности, предложено использовать как альтернативные стимуляторы роста у бройлеров [1].

Влияние включения в рацион органических кислот на рост, усвояемость питательных веществ, целостность кишечника, иммунную систему и антибактериальную активность у бройлеров хорошо изучено [2–4].

В то же время все более высокий интерес вызывает у исследователей совместное использование органических кислот с другими биологически активными веществами в рационах бройлеров: жирными кислотами [5], пробио- тиками [6], ферментами [7], фитохимическими веществами растений [8].

За последние два десятилетия было доказано, что фитобиотики имеют множество эффектов, в том числе противовоспалительное, про-тивомикробное, антиоксидантное и метаболически модулирующее действие. Фитобиотики синтезируются растениями для защиты от инвазивных патогенов, таких как бактерии, вирусы и грибки. Они также защищают ДНК и фотосинтетический аппарат растений от окислительного повреждения, вызванного ультрафиолетовым излучением. В свою очередь фитохимические вещества способны активно участвовать в процессах коммуникации бактерий, в том числе болезнетворных [9]. Ранее коллективом авторов данной статьи были оценены возможности использования некоторых веществ (гамма-лактон и др.), изучены механизмы их действия и влияние на продуктивность бройлеров [10–12].

В этой связи, интересно использование салициловой кислоты в сочетании с фитовеществами. Салицилаты, старейшие нестероидные противовоспалительные препараты, широко используются в птицеводстве благодаря своим хорошо известным противовоспалительным и обезболивающим свойствам. Салициловая кислота или ее соли считаются безопасными для домашней птицы [13]. Известна терапевтическая эффективность ее применения при заболеваниях [14]. В то же время неоднозначно ее влияние на продуктивность и качество продукции птицеводства [15, 16], что требует дальнейших исследований.

Цель исследования – изучить синергетическое действие органических и фитохимических веществ на продуктивность и состояние организма цыплят-бройлеров.

Задачи: установить влияние гамма-лактона и салицилата натрия на потребление комбикормов и динамику живой массы бройлеров; выявить изменения интерьерных показателей и активность системы антиоксидантной защиты организма бройлеров при введении изучаемых органических и фитохимических веществ.

Объекты и методы. Объект исследования – цыплята-бройлеры кросса РОСС 308, гамма-лактон с чистотой 97–98 % (химическая формула: C 8 H 14 O 2 , молярная масса 142,20 г/моль, производитель: Sigma-Aldrich, США), салицилат натрия с чистотой 99 % (химическая формула: C 7 H 5 NaO 3 , молярная масса 160,11 г/моль,

В е с т н и к Кр а с ГА У. 2026. № 1 (226) производитель: «НПО Химпрогресс», Россия), кровь.

Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями нормативных актов: Приказ Минздрава СССР от 12.08.1977 № 755 «О мерах по дальнейшему совершенствованию организационных форм работы с использованием экспериментальных животных»), протоколы Женевской конвенции, ГОСТ Р 53434-2009 «Принципы надлежащей лабораторной практики» (М.: Стандартинформ, 2010. 16 с.), руководство по работе с лабораторными животными.

При проведении исследований были предприняты меры для обеспечения минимума страданий животных и уменьшения количества исследуемых опытных образцов. Все процедуры над животными были выполнены в соответствии с правилами Комитета по этике животных ФНЦ БСТ РАН.

Исследования in vivo проведены на 120 головах 7-дневных цыплят-бройлеров (кросс РОСС 308, 4 группы, n = 30). Контрольная группа – основной рацион (ОР); I опытная (ОР + гамма-лактон 0,5 мл/кг корма); II опытная (ОР + салицилат натрия 100 мг/кг корма); III опытная (ОР + гамма-лактон 0,5 мл/кг корма + салицилат натрия 100 мг/кг корма).

В эксперименте применялся промышленный комбикорм ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», состоящий из шрота подсолнечного, кукурузы, пшеницы, шрота соевого, витаминно-минерального премикса. Кормление и поение птицы осуществлялось групповым методом 2 раза в сутки согласно рекомендациям ВНИТИП «Кормление сельскохозяйственной птицы» (В.И. Фисинин и др.), учет поедаемости – ежесуточно.

Салицилат натрия является натриевой солью салициловой кислоты. По физическим свойствам: белый кристаллический порошок или мелкие чешуйки без запаха, сладковатосоленого вкуса. Очень легко растворим в воде (1 : 1), растворим в спирте (1 : 6).

Температура в помещении птиц контролировалась ежедневно и постепенно снижалась с 32 до 24 °C с 0-го по 21-й день. Программа освещения была настроена таким образом, чтобы в течение всего экспериментального периода было 18 часов света и 6 часов темноты, а освещенность постепенно снижалась с 201 лк в 0-й день до 51 лк в 21-й день. По завершении каж- дого периода была проведена оценка живой массы цыплят-бройлеров для каждой группы. По окончании эксперимента в возрасте 42 сут были отобраны 10 гол. бройлеров со средней массой тела, у которых прижизненно были взяты образцы крови из подкрыльцовой вены.

Исследования выполнены с использованием приборной базы ЦКП БСТ РАН (Оренбург, Россия). Гематологические показатели крови исследовались с помощью автоматического гематологического анализатора URIT-2900 Vet Plus, (URIT Medial Electronic Co., Китай) и автоматического биохимического анализатора СS-T240 (Dirui Industrial Co., Ltd, Китай).

Морфологические показатели крови определяли с помощью автоматического гематологического анализатора URIT-2900 Vet Plus, (URIT Medial Electronic Co., Китай). Биохимический анализ сыворотки крови проводился на автоматическом биохимическом анализаторе СS-T240 (Dirui Industrial Co., Ltd, Китай) с использованием коммерческих биохимических наборов для ветеринарии «ДиаВетТест» (Россия) и коммерческих биохимических наборов Randox (Laboratories Limited, Великобритания).

Статистический анализ цифрового материала, полученного в исследовании, проводили с помощью программ MS Excel и Statistica 10. Рассчитывали среднюю величину (М) и стандартное отклонение (±SD), достоверность межгрупповых различий определяли с использованием параметрического метода вариационной статистики критерия Стьюдента. Уровень значимости считали достоверным при Р ≤ 0,05.

Результаты и их обсуждение. Использование салициловой кислоты в качестве пищевой добавки создает кислую среду в системе пищеварительного тракта за счет снижения рН в кишечном тракте, что предотвращает развитие патогенов и микроорганизмов и повышает активность пищеварительных ферментов, а также увеличивает усвоение минеральных элементов, особенно цинка, железа, кальция и фосфора, а также повышает эффективность переваривания белка и использования аминокислот [17].

В нашем эксперименте бройлеры из контрольной группы уступали по поедаемости стартового рациона опытной птице (I–III) на 2,18– 6,35 % соответственно (табл. 1).

Таблица 1

Поедаемость и расход корма цыплят-бройлеров на фоне использования гамма-лактона и силицината натрия ( n = 30), г Feed palatability and consumption of broiler chickens using gamma-lactone and sodium silicinate (n = 30), g

Показатель	Группа
	Контрольная	I	II	III
Стартовый комбикорм	2 250,86±102,8	2 393,86±78,8**	2 300,00±94,4	2 335,86±92,3*
Ростовой комбикорм	2 686,67±122,8	2 688,90±88,5	2 710,43±111,3	2 786,14±110,1
Всего за опыт	4 937,52±125,6	5 082,76±167,2	5 010,43±105,7	5 122,00±102,4*
Расход корма на прирост 1 кг живой массы	1,619	1,602	1,612	1,538**

Здесь и далее: * – P ≤ 0,05; ** – P ≤ 0,01 в сравнении с контрольной группой.

Молодняк из третьей группы поедал ростовой комбикорм лучше сверстников из контроля на 99,47 г (3,57 %), I группы – на 97,24 г (3,49 %), и II группы – на 75,71 г (2,71 %). Введение в основной рацион опытных цыплят-бройлеров гамма-лактона и салицилата натрия способствовало улучшению потребления за период опыта комбикорма в I группе на 145,24 г (2,94 %), II – на 72,91 г (1,47 %) и в III группе – на 184,48 г (3,73 %) относительно контроля. При этом молодняк из I–III опытных групп затрачивали на 1 кг прироста живой массы меньше корма по сравнению с контрольной на 0,43– 5,0 %. M. Alagawany et al. установили, что салициловая кислота минимизирует желудочнокишечные и респираторные расстройства, а также повышает скорость роста, эффективность использования корма, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ [18].

Недавние зарубежные исследования показали, что использование органических кислот в рационе домашней птицы приводит к повышению яйценоскости, скорости роста, эффективности переработки корма, снижению смертности и увеличению количественного показателя антител против вирусных заболеваний, особенно Ньюкасла, камбуры и аэробного бронхита [19].

Цыплята-бройлеры сравниваемых групп существенно отличались по живой массе за период выращивания (табл. 2).

Таблица 2

Изменение живой массы цыплят-бройлеров на фоне использования гамма-лактона и салицилат натрия, г/гол.

Change in live weight of broiler chickens against the background of the use of gamma-lactone and sodium salicylate, g/head

Период выращивания	Группа
	Контрольная	I	II	III
Начало эксперимента	188,00±7,7	188,00±4,7	188,00±4,7	188,00±4,5
1-я нед.	506,29±49,3	542,86±24,3	549,71±13,4	553,14±14,7
2-я нед.	1 061,67±36,9	1 069,71±44,5	1 050,86±26,2	1 083,14±32,4
3-я нед.	1 741,33±62,7	1 738,00±67,5	1 743,71±59,4	1 822,57±98,5
4-я нед.	2 492,00±101,1	2 497,71±108,2	2 501,71±94,6	2 595,43±103,0
5-я нед.	3 238,33±99,4	3 361,67±94,4	3 297,14±97,7	3 517,67±91,6*

Для эксперимента птица подбиралась со схожей живой массой, которая соответствовала 188 г, но уже в первую неделю исследования птица, поедающая с основным рационом гамма-лактон совместно с салицилатом натрия, превосходила контрольный молодняк по живой массе на 46,85 г, или 9,25 %. На третью неделю эксперимента наименьшую живую массу имели бройлеры из группы I, так, по данному показателю они уступали контролю на 3,33 г, или 0,19 %, группе II – на 5,71 г, или 0,33 %, и группе III на 84,57 г, или 4,86 %. В конце эксперимента молодняк группы III, получавший с основным рационом гамма-лактон и салицилат натрия в количестве 100 мг/кг корма, по живой массе достоверно превосходил аналогов из контроля, I и II групп на 7,94 % (р ≤ 0,05), 4,43 и 6,26 % соответственно.

За период эксперимента бройлеры из группы I и III имели превосходство над птицей из контроля по среднесуточному приросту живой массы на 3,54 г (4,05 %) и 7,98 г (9,15 %) и по абсолютному – на 123,34 г (4,04 %) и 279,34 г (9,16 %) (табл. 3).

Таблица 3

Группа	Среднесуточный прирост за 5 недель, г	Абсолютный прирост, г	Европейский индекс продуктивности (EPEF)
Контрольная	87,15±4,0	3 050,33±109,4	538,42±24,60
I	90,68±3,0	3 173,67±104,4	566,18±18,63
II	88,83±3,6	3 109,14±107,7	551,24±22,63
III	95,13±3,8	3 329,67±101,6	618,43±24,44*

Продуктивные качества цыплят-бройлеров за период опыта (n = 30)

Productive qualities of broiler chickens during the experimental period (n = 30)

Это может быть связано со стимулирующим действием введенных добавок на секрецию желудочно-кишечного тракта, что способствовало лучшему перевариванию и усвоению питательных веществ.

Наибольшее значение Европейского индекса продуктивности наблюдали у птицы из III группы по сравнению с контрольной – на 14,8 % (p ≤ 0,05).

Биохимические показатели сыворотки крови выступают маркерами метаболизма, реагирующими на любые изменения под действием внутренних и внешних факторов. Так, уровень активности АЛТ в крови опытных бройлеров незначительно снижался в рамках референтных значений относительно контрольной группы (табл. 4).

Таблица 4

Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров на фоне использования гамма-лактона и салицилата натрия (n = 30) Biochemical parameters of blood of broiler chickens against the background of the use of gamma-lactone and sodium salicylate (n = 30)

Показатель	Группа
	Контрольная	I	II	III
Глюкоза, ммоль/л	15,04±0,64	14,28±0,66	13,32±0,72	15,17±0,39
Общий белок, г/л	40,93±0,78	37,90±2,04	38,50±1,02	39,00±1,53
Альбумин, г/л	12,30±0,39	11,50±0,64	11,83±0,34	11,83±0,63
АЛТ, Ед/л	4,63±0,61	4,10±0,63	5,13±0,77**	4,48±0,47
АСТ, Ед/л	260,55±22,35	251,65±30,19	222,73±24,12	173,53±28,47
Билирубин общий, мкмоль/л	0,57±0,03	0,91±0,05*	1,00±0,03*	1,07±0,05*
Холестерин, ммоль/л	3,57±0,20	3,28±0,33	3,47±0,28	3,36±0,16
Триглицериды, ммоль/л	0,26±0,03	0,27±0,05	0,21±0,02	0,18±0,02*
Мочевина, ммоль/л	0,40±0,06	0,50±0,08*	0,57±0,04**	0,51±0,03*
Креатинин, мкмоль/л	9,83±0,90	10,43±2,20*	10,28±2,25	10,05±1,24
Мочевая кислота, мкмоль/л	176,23±15,55	167,25±16,03	156,63±23,52	162,35±31,10

Однако наибольшая концентрация АЛТ отмечена в крови птицы из группы II, так, по изучаемому параметру они преобладали над сверстниками из контроля на 0,5 Ед/л, или 10,79 % (p ≤ 0,01). Наибольшая концентрация глюкозы была отмечена в крови молодняка из III группы и превосходила сверстников из контроля на 0,13 ммоль/л (0,85 %), I группы – на 0,89 ммоль/л (5,86 %), II группы – на 1,85 ммоль/л (12,19 %). Бройлеры контрольной группы достоверно уступали аналогам из I–III групп по содержанию в крови общего билирубина в 1,5–1,9 раза (p ≤ 0,05), мочевины – в 1,2– 1,4 раза (p ≤ 0,01), что характеризует уровень азотистого обмена, экскреторную функцию почек и детоксикационную функцию печени. По содержанию в крови креатинина I группа, получавшая с основным рационом гамма- лактон, превосходила аналогов из контроля на 0,6 мкмоль/л, или 6,10 % (p ≤ 0,05).

Наши данные согласуются с зарубежными исследованиями, где ацетилсалициловая кислота играла ключевую роль в снижении уровня холестерина и триглицеридов в крови, мясе и яйцах, а также в улучшении иммунных функций и активности антиоксидантных ферментов у птиц [18]. Farney et al. (2013) сообщили, что у коров снизилась концентрация глюкозы в крови после того, как в течение 7 дней после отела они получали салицилат натрия с питьевой водой. Однако удой за 305 дней был выше у коров старшего возраста (трех отелов и старше), получавших натрия салицилат, по сравнению с контрольной группой [20].

Количество лейкоцитов у птицы из опытных и контрольной групп находилось в пределах нормативных значений (рис.).

контрольная

0,42

4,63

54,64

39,28

группа I

0,98

1,58

35,18

51,18

• ■    Нейтрофилы NEU, %

• ■    Моноциты MON,%

• ■    Базофилы BAS, %

• ■    Лимфоциты LYM, %

• ■    Эозинофилы EOS, %

  • ■    Нейтрофилы NEU, % ■ Лимфоциты LYM, %

  • ■    Моноциты MON,% ■ Эозинофилы EOS, %

  • ■    Базофилы BAS, %

  
  

  группа III

  
  

  группа II

  0,4

  

  ■ Лимфоциты LYM, %

  ■ Эозинофилы EOS, %

  
  

  0,55

  1,15 ^8,7

  48,5

  41,1

  
  

  • ■    Нейтрофилы NEU, %

  • ■    Моноциты MON,%

  • ■    Базофилы BAS, %

  
  

  Нейтрофилы NEU, %

  Моноциты MON,%

  Базофилы BAS, %

  
  

  • ■    Лимфоциты LYM, %

  • ■    Эозинофилы EOS, %

  
  

Лейкоцитарный профиль крови цыплят-бройлеров на фоне использования гамма-лактона и салицилата натрия (n = 30) Leukocyte profile of broiler chickens' blood against the background of the use of gamma-lactone and sodium salicylate (n = 30)

У подопытных животных наблюдали достоверное (p ≤ 0,05) увеличение числа эозинофилов с 4,07 до 6,97 %, моноцитов с 0,12 до 0,87 %, а также снижение лимфоцитов с 10,3 до 19,47 % (p ≤ 0,01) относительно контрольных значений. В проведенных ранее исследованиях M.C. Di Gregorio et al. цыплята получали три разные дозы салицилата натрия (SS) с кормом (10, 30, 90 мг/кг), в качестве отрицательного контроля использовалась базовая диета, а в качестве положительного контроля – цинковый бацитрацин [16]. Вместе с тем существуют исследования, указывающие на наличие обратного эффекта, так, наблюдалось линейное дозозависимое снижение концентрации гемоглоби- на, но значения находились в пределах нормального референтного диапазона. Среди всех других оцениваемых параметров не наблюдалось значимых различий между дозами. Возможно, что условия, в которых выращивались птицы, были недостаточно стрессовыми, чтобы противовоспалительные средства продемонстрировали свое благотворное влияние на продуктивность [12].

При скармливании салицилата натрия показатель малоновый диальдегид в крови птицы из II опытной группы был выше, чем в контроле, на 0,11 мкМоль/л, или 13,92 % (p ≤ 0,05), а в группе I и III ниже на 0,27 мкМоль/л, или 34,17 и 0,06 мкМоль/л, или 7,59 % соответственно (табл. 5).

Таблица 5

Показатель	Группа
	контрольная	I	II	III
Малоновый диальдегид, мкМоль/л	0,79±0,12	0,52±0,12	0,90±0,09*	0,73±0,16
Супероксиддисмутаза, %	9,55±4,19	9,88±2,85	5,82±2,03	5,49±1,34
Каталаза, мкМоль H 2 O 2 л/мин	60,98±7,72	109,55±26,55**	91,90±34,37*	94,95±15,66*

Антиоксидантные показатели крови цыплят-бройлеров

Antioxidant parameters of broiler chicken blood

Высокие показатели активности каталазы были отмечены в крови бройлеров из опытных групп, так, по данному показателю они превосходили сверстников из контрольной группы на 79,64 % (p ≤ 0,01); 50,70 (p ≤ 0,05) и 55,70 %.

Заключение . Совместное введение в комбикорм цыплят-бройлеров гамма-лактона в количестве 0,5 мл/кг корма и салицилата натрия в дозе 100 мг/кг корма способствовало увеличению поедаемости комбикорма (на 3,73 %) и живой массы бройлеров (на 7,94 %, р ≤ 0,05) на фоне более низкого расхода кормов на прирост 1 кг живой массы (на 5,0 %) в сравнении с контрольной группой.

Внесение комплексной добавки в основной рацион бройлеров способствовало усилению обменных процессов в организме (глюкоза – на 0,86 %, билирубин в 1,8 раза, мочевина – на 27,5 %, креатинин – на 2,23 %), активности системы антиоксидантной защиты организма (повышение каталазы на 55,7 %, снижение малонового диальдегида на 7,59 %).