Совершенствование производства облепихосодержащих консервов с использованием альгината натрия
Автор: Лобова С.В., Филимонова Е.Ю.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 8, 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье освещаются новые направления использования плодов облепихи в консервной промышленности. Предложены новые технологии производства сока-полуфабриката и продукта «Облепиха» на его основе с использованием загустителя альгината натрия.
Облепиха, технология, новые продукты, загуститель альгинат натрия
Короткий адрес: https://sciup.org/14082575
IDR: 14082575
Статья научная
