Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла
Автор: Наумова Наталья Леонидовна, Лукин Александр Анатольевич
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 3 т.7, 2013 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена сравнительной оценке качества нерафинированного подсолнечного масла 1 сорта при разных сроках хранения. Изучены органолептические показатели нерафинированного фасованного подсолнечного масла и нерафинированного нефасованного подсолнечного масла при разных сроках хранения. Авторами также проведены исследования по физико-химическим и гигиеническим показателям подсолнечного масла при различных сроках хранения.
Оценка качества, нерафинированное подсолнечное масло
Короткий адрес: https://sciup.org/147155962
IDR: 147155962
Список литературы Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла
- Кодекс Алиментариус. Жиры, маслаи производные продукты/пер.с англ. М: Изд-во «Весь мир», 2007. 68 с.
- Родина подсолнечного масла снята «завеса забвения»//Масложировая промышленность. 2005. № 5. С. 8-9.
- Рудаков, О.Б. Жиры. Химический состави экспертиза качества/О.Б. Рудаков. М.: ДеЛи-принт, 2005. 312 с.
- Сальков, О.А. Комментарийк ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» (постатейный)/О.А. Сальков. М.: Изд. «Деловой двор», 2009. 240 с.
Статья научная
