Технологические особенности и сравнительная оценка качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей
Автор: Наумова Наталья Леонидовна, Лукин Александр Анатольевич
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 4 т.7, 2013 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена сравнительной оценке качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей. В статье изучены органолептические показатели сладко-сливочного несоленого масла, проведены исследования по физико-химическим и гигиеническим показателям сладко-сливочного несоленого масла при различных сроках хранения.
Оценка качества, органолептические показатели, сладко-сливочное несоленое масло
Короткий адрес: https://sciup.org/147156001
IDR: 147156001
Список литературы Технологические особенности и сравнительная оценка качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей
- Государственный доклад о состоянии здоровья населения Российской Федерации в 1999 году. -М.: 2000.
- Донченко, Л.В. Безопасность пищевой продукции/Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. -М.: ДеЛи принт, 2007. -540 с.
- Еделев, Д.А. Теоретические предпосылки проектирования продовольственных товаров с учетом потребительских предпочтений/Д.А. Еделев//Товаровед продовольственных товаров. -2011. -№ 4. -С. 31-34.
- О потребительских предпочтениях продукции масложировой отрасли/Н.Л. Наумова, М.Б. Ребезов, М.О. Аксенова, А.С. Доронина//Масложировая промышленность. -2012. -№ 2. -С. 12-14.
- Наумова, Н.Л. Функциональные продукты питания. Спрос и предложение: монография/Н.Л. Наумова, М.Б. Ребезов, Е.Я. Варганова. -Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2012. -78 с.
Статья научная
