Сіру жне техникалы пісу кезеіндегі картопты химиялы ластануына мониторинг жрізу

В статье при проведении мониторинговых исследований картофеля и овощей исполь-зовали стандартные и общеизвестные приборы по определению качественных показателей и токсикологической загрязненности. Исследования токсического содержания тяжелых ме-таллов в картофеле, культивируемом в северном регионе, показали, что оно не превышает допустимую норму; цинк, медь, кадмий, свинец, РСА на основе ртути (ACP) и мышьяк не обнаружены. Не было радионуклидов цезия-137 (ОВ 120 Бк/кг) и стронция-90 (40 Бк/кг) в картофельных образцах (Ягодный 19 и Невский). Было обнаружено, что содержание нитра-тов (30,4-92,6 мг/кг) значительно ниже в течение вегетационного периода. Нитриды не были найдены в продукте. Практическая ценность работы в том, что разработанные предложе-ния и нормативные сведения по изучению химической загрязненности картофеля на стадиях выращивания и технической спелости, и оценке безопасности данной пищевой продукции с учетом специфики регионов, традиций питания и реалий развития пищевых производств, направленных на обеспечение здоровья людей, экономической выгоды и рентабельности произ-водства сельскохозяйственной продукции, несомненно приоритетны в современных условиях.