Технологические свойства молока при использовании в рационах коров разных видов силоса
Автор: Андреев А.И., Менькова А.А., Шилов В.Н.
Статья в выпуске: 2 т.234, 2018 года.
Бесплатный доступ
Экспериментально обоснована целесообразность использования в рационах дойных коров суданко-люцернового силоса с целью улучшения технологических свойств молока. Из коров черно-пестрой породы с учетом возраста, живой массы, уровня молочной продуктивности за предыдущую лактацию по принципу групп-аналогов сформировали три группы. Разница в кормлении коров состояла в том, что животные первой группы (контрольная) получали кукурузный силос, второй - суданко-люцерновый и третьей - суданковый силос. Кормление проводили трехкратно согласно принятому в хозяйстве распорядку дня. Величина и количество жировых шариков являются важной характеристикой молока как сырья для производства сливочного масла. При скармливании коровам суданко-люцернового силоса диаметр жировых шариков был достоверно выше по сравнению с животными, получавшими кукурузный и суданковый силос, однако их количество было меньше. Использование жира при выработке крестьянского масла из молока, полученного от коров данной группы, было выше и составило 99,5 %. Однако различий между группами по времени сбивания сливок, а также в образовании и качестве масляного зерна нами не установлено. Вследствие лучшей дисперстности жировой фазы, молоко от коров, получавших суданко-люцерновый силос, было значительно лучше по своим технологическим свойствам по сравнению с животными, которым скармливали суданковый и кукурузный силос. При скармливании животным суданко-люцернового силоса улучшаются технологические свойства молока с точки зрения его пригодности для маслоделия. Это характеризуется возрастанием диаметра жировых шариков на 9,89 и 5,07 % по сравнению с животными, получавшими в рационах кукурузный и суданковый силос, что в свою очередь, способствует повышенному использованию жира при выработке масла.
Кормление, коровы, силос, молоко, масло
Короткий адрес: https://sciup.org/142213048
IDR: 142213048 | УДК: 636.2.:637.112:636085.52
Technological properties of milk at use in diets of cows of different types of silage
Experimentally proved the feasibility of use in the diets of dairy cows, sudance-alfalfa silage with the aim of improving the technological properties of milk. Of the cows of black-motley breed, taking into account age, body weight, level of milk production in the previous lactation on the principle of the groups-analogues formed three groups. The difference in feeding of the cows was the fact that animals of the first group (control) received corn silage, the second - sudance-alfalfa and the third sudance silage. Feeding was carried out three times according to the daily routine accepted in economy. The size and quantity of fat balls is an important characteristic of milk as a raw material for butter production. When fed to cows, sudance-alfalfa silage diameter of fat globules was significantly higher compared to animals receiving corn silage and stankovyj, but their number was less. The use of fat in the production of peasant oil from milk obtained from cows of this group was higher and amounted to 99,5 %. However, differences between the groups at the time of churning the cream, as well as in education and as oil grain we have not yet determined. Due to the best dispersnosti fatty phase, milk from cows treated with sudance-alfalfa silage was much better in its technological properties in comparison with animals fed stankovyj and corn silage. When fed to animals, sudance-alfalfa silage improves the technological properties of milk from the point of view of its fitness for butter making. This is characterized by an increase in the diameter of the fat balls by 9,89 and 5,07 % compared to animals that received in the diet of corn and Sudanese silage, which in turn contributes to the increased use of fat in the production of oil.
Список литературы Технологические свойства молока при использовании в рационах коров разных видов силоса
- Андреев, А.И. Влияние разных видов силоса в рационах дойных коров на качество сливочного масла/А. И. Андреев, В. Н. Пронин, В. И. Чикунова//Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. -Саратов. -2012. -№ 9. -С. 3-5.
- Андреев, А.И. Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании в рационах силоса из суданской травы/А. И. Андреев, А. А. Расстригин//Зоотехния. -2007. -№ 2. -С. 23-25.
- Андреев, А. И. Применение силоса из суданской травы в рационах дойных коров/А. И. Андреев, И. П. Таракин, В. И. Каргин, А. А. Растригин//Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -2007. -№ 5. -С. 8687.
- Каргин, И. Ф. Качество силоса, приготовленного из сорго сахарного и сорго в смеси с клевером/И. Ф. Каргин, А. И. Андреев, И. П. Таракин, В. В. Демин//Кормопроизводство. -2010. -№ 4. -С. 36-39.
- Карпенко, Е. Г. Суданская трава/Е. Г. Карпенко//Кормопроизводство. -2005. -№ 3. -С. 23-24.
- Кошелева, Е.А. Выход масла в зависимости от структуры соотношения различных по размерам жировых шариков в молоке/Е. А. Кошелева//АПК Сибири, Монголии и Республики Казахстан в ХХI веке. -2001. -С. 231234.
- Логинова, Л. Н. Качественная характеристика и кормовые достоинства силоса и сенажа Республики Мордовия/Л. Н. Логинова, В. В. Мунгин//Огарев -Online. -2015. -№1 (42). -С.10
- Нафиков, М.М. Влияние способов основной переработки почвы на продуктивность сорго в условиях летостепи/М.М. Нафиков//Кукуруза и сорго. -2012. -№4. -С.8-10.
- Полищук, А. А. Продуктивность смешанных посевов суданки с бобовыми в Западной Сибири/А.А. Полищук//Кормопроизводство. -2006. -№ 6. -С. 13-15.
- Шилов, В.Н. Рубцовое пищеварение у коров, получавших силос из амаранта/В.Н. Шилов, С.С. Хируг, Н.А. Мадьяров, И.А. Низамутдинов, Л.В. Кахаберидзе//Ветеринарный врач. -2008. -№ 1. -С. 30-33.
