2 (148), 2025 - Вестник Алматинского технологического университета
Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Бесплатный доступ
ID: 140310130 Короткий адрес: https://sciup.org/140310130
Содержание выпуска 2 (148), 2025 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Ганболд М., Батпурэв Б.
Изучение остаточных количеств антибиотиков в субпродуктах мелкого рогатого скота
5
Beisembaeva А.B., Abzhanova Sh.А., Katasheva А.Sh., Asembaeva E.К., Kurmanali А.N.
Use of enzymes in improving the technology of moulded meat products of functional purpose
11
Матибаева А.И., Мухтарханова Р.Б., Джеписбаева Б.Ш., Нагин А.В., Жақсылық А.Ж.
Тұздалған ірімшіктерді өндіруде шығындарды азайтудың инновациялық әдістері: жаңа технологиялар мен тәсілдер
17
Тултабаева Т.Ч., Жакупова Г.Н., Макангали Қ.Қ., Шоман А.Е., Мулдашева А.Х., Сағандық А.Т., Ахметжанова А.Т.
Технологиялық режимдерге байланысты уыз сүтіне негізделген биологиялық қоспалардың химиялық құрамын зерттеу
28
Kairatkyzy Zh., Baigaziyeva G.I.
Development of a functional sea buckthorn-based drink with a sugar substitute and collagen
34
Чоманов У.Ч., Жумалиева Г.Е., Шоман A.К., Борибай A.K.
Оценка физико-химических характеристик растительного сырья для комбикормов
39
Орынбеков Д.Р., Амирханов К.Ж., Асенова Б.К., Нүрымхан Г.Н., Муслимова Н.Р.
Өсімдік тектес компоненттерді қолдану арқылы жасалған жартылай ет фабрикаттарының сапасы мен тағамдық қауіпсіздігі
47
Abdizhapparova B.T., Khanzharov N.S., Imanbayev A.Zh., Abdrakhman K.M., Konarbayeva Z.K.
Dry-curing of melon by infrared-convective method
57
Маликова Ж.А., Алламбергенова З.Б., Жумашова Г.Т.
Исследование компонентного состава экстракта Artemisia rutifolia густого
66
Маметов З.Т., Кекибаева А.К.
Математикалық деректеді өңдеу негізінде сергіткіш сусынның рецептурасын дайындау
73
Султанова М.Ж., Aкжaнов Н., Сәдуакас А., Камали А., Якияeвa М.A.
Күріш жармашығы мен өсімдік ұнынан экструдирленген таңғы ас өндіру
82
Ташыбаева М.М., Какимов А.К., Бакиева А.Б., Жумадилова Г.А., Муратбаев А.М.
Шашырату әдісімен капсулалар алуға арналған қондырғы
89
Кененбай Ш.Ы., Узаков Я.М., Тортай А.Н., Өмірхан А.Ә.
Ет өнімдерінің сапалық көрсеткіштеріне өсімдік тектес компоненттерді қосудың әсерін зерттеу
99
Алипина К.Б., Талгатова Ж.Т., Кабатаева Ж.К.
Топинамбур қосылған функционалды қышқыл сүт өнімін өндіру технологиясын әзірлеу
116
Кененбай Г.С., Идаятова М.А.
ІҚМ қарынындағы массаның (каныга) кептіруден кейінгі физико-химиялық көрсеткіштерін зерттеу
125
Таева А.М., Айтжан Д.Б., Құрманбекова А.Қ.
Студенттерге арналған ет өнімдерінің технологиясын жасау
133
Байысбаева М.П., Искакова Г.К., Батырбаева Н.Б., Изембаева А.К., Молдақұлова З.Н., Сейсеналы М.Е., Әбіш А.М., Рысбек Ұ.
Ашытқысыз дайындалатын нан қамырының сапасына қоспалардың әсері
141
Сулейменова А.А., Искакова Ж.А., Изтилеуов M.К., Мамаева Л.А., Исматуллаев С.
Қауынқұрт ұлттық өнімінің сапа көрсеткіштерін зерттеу
157
Алексеева Н.В., Сатаев М.И., Азимов А.М., Шакирьянова З.М., Дуисебаев Ш.Е., Аширбаев Ж.С.
Кинетические характеристики сушки Айвы
169
Kulazhanov T.K., Nabiyeva Zh.S., Daribayeva G.T., Pronina Yu.G., Assembayeva E.K.
Safety assessment of herbal ingredients used in thick herbal pastes (appetizers)
177
Технология текстиля и одежды, дизайн
Бектаев Қ., Абзалбекұлы Б., Сабырханова С.Ш., Елдияр Г.К., Ораз Г.Т., Манапбаева У.Е.
Аяқ киімдік тоқыма материалдарының механикалық қасиеттерін зерттеу және математикалық моделін жасау
185
Aldanayeva А.Т., Talgatbekova A.Zh.
Combinatorial method as a way to create multivariate products
193
Абишова А.C.
Пішінтұрақты трикотаж бұйымдарын тоқуға арналған қиыстырылған өрімдердің құрылым көрсеткіштерін зерттеу
200
Burkitbay А., Jurinskaya I.M., Assankhan N.Zh.
Research of fire resistance of textile materials treated with different flame retardants
210
Бекмаганбетова Ж.Б., Жилисбаева Р.О.
Ақылды матаны қолдана отырып трансформер күртешені жобалауға жаңа технологияларды қолдану
217
Назарова М.А., Мусаева Г.К.
Физиологическое и психологическое воздействие веса (массы) одежды на организм человека: анализ характеристик и влияния на здоровье
229
Усенбеков Ж., Бақытжан Г.
Тігін машинасының механизмдерінің орынжай функцияларының үшбұрыш тәсілімен анықтау
236
Выпуск журнала
