3 (102), 2026 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Бесплатный доступ
ID: 142248654 Короткий адрес: https://sciup.org/142248654
Содержание выпуска 3 (102), 2026 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Пищевые системы (биологические науки, технические науки)
Жаркова Г.А., Шагдарцыренова Б.В., Доржиева В.В., Павлова С.Н.
Анализ и управление рисками при производстве сыровяленого продукта из говядины (бастурмы) на основе принципов ХАССП
6
Дагбаева Т.Ц., Залуцкая Е.В., Тыхенова О.Г., Доржиева Н.В.
Национальный сухой творожный продукт для спортивного питания
12
Гусельникова С.В., Уваров Р.А., Телегин Г.С., Крицкая А.А., Сучкова Е.П.
Технологические решения и методы интенсификации анаэробного сбраживания смешанных пищевых отходов
32
Назимов Д.С., Марков А.С., Мотовилов О.К., Сергеева И.Ю.
Химический состав флюидных экстрактов черемухи обыкновенной (Prunus padus L.)
46
Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ (биологические науки, технические науки)
Болхонов Б.А., Жамсаранова С.Д., Аюрова О.Ж., Тумурова Т.Б., Шалбуев Д.В.
Оценка физико-химических характеристик семян с предпосевной обработкой биополимером
54
Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса (технические науки)
Ведищев С.М., Глазков Ю.Е., Трифонов Г.И., Муатаз Мохаммед Али Раззак
Технология упрочнения рабочих поверхностей молотков дробилки посредством плазменного напыления композитных покрытий с их послойным оплавлением
67
Раднаев Д.Н., Балданов М.Б., Пехутов А.С., Кузьмин А.В., Овчинникова Н.И.
Исследование уплотнения почвы гладким цилиндрическим катком
77
Строительные материалы и изделия (технические науки)
Винокурова О.В., Баранова А.А.
Влияние водогипсового отношения на формирование пространственной структуры и прочность пеногипса
83
Доржиева Е.В., Аюрова О.Ж., Шестаков Н.И., Цыденова А.Б., Будаева В.С.
Исследование состава и структуры древесно-полимерного композита на основе полилактида и древесных отходов
92
Яковлев Г.И., Попугаев А.И., Кузьмина Н.В., Неретина Д.Д., Алрефаеи Али Ал-Сайед Мохамед
Конструкционно-теплоизоляционный магнезиальный костромит повышенной водостойкости
99
Теплофизика и теоретическая теплотехника (технические науки)
Дамдинов Б.Б., Пригожих В.А., Petranovskii V., Reyes-Villegas V.A.
Предварительное численное моделирование распространения звука в жидкостях c газообразными включениями
107
