Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес. Рубрика в журнале - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Диверсификация персонала в сфере современного ресторанного бизнеса
Статья научная
В статье отражена актуальная тема диверсификации персонала в сфере ресторанного бизнеса. В условиях глобализации всех сфер жизни, межэтнические, межконфессиональные связи объеди- няют людей для осуществления общей профессиональной деятельности. Стратегические реше- ния руководителя предприятия, управляющего смешанным коллективом, его умелые действия в выстраивании гармоничных отношений приведут к повышению качества выполняемой работы и созданию хорошего морального климата в коллективе. Ожидаемые результаты - попытка об- ратить внимание руководителей, в том числе предприятий общественного питания, на эту на- сущную проблему.
Бесплатно
Инновации и традиции в отечественном и швейцарском гостиничном профессиональном образовании
Статья научная
Авторы рассматривают серьезные положительные изменения (качественные и количественные), которые за последние годы произошли в гостиничном хозяйстве и профессиональном гостиничном образовании. Статья будет интересна практическим работникам туристской и гостиничной отраслей, смежных сфер бизнеса, связанных с предоставлением услуг населению. Материал ста- тьи подготовлен в рамках работы над проводимым диссертационным исследованием по тематике функционирования транснациональных гостиничных цепей в современных условиях.
Бесплатно
Инновационные методы формирования кадров для ресторанного бизнеса
Статья научная
В статье предложена концепция инновационного обучения и предпринята попытка ее конкретиза- ции применительно к подготовке кадров для ресторанного бизнеса в ФГБОУ ВПО «РГУТиС», оха- рактеризованы новые возможности интеграции образовательных и производственных технологий.
Бесплатно
Роль персонала в улучшении качества туристических услуг
Статья научная
В статье рассматривается одна из актуальных проблем современных туристских организаций - повышение уровня квалификации обслуживающего персонала и эффективное управление им в ус- ловиях рынка труда и нелояльной конкуренции. Рассматриваются основные критерии квалифика- ции и трудовых характеристик руководящего и обслуживающего персонала в индустрии туризма
Бесплатно
