3 т.7, 2019 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2019 год №3 т.7
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147233221 Короткий адрес: https://sciup.org/147233221
Содержание выпуска 3 т.7, 2019 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
Апалькова Галия Давлетхановна, Попова Наталия Викторовна
Актуальные направления национальной стандартизации в современных условиях индустрии инжиниринга новых продуктов питания функционального и специализированного назначения
5
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
Науменко Наталья Владимировна, Потороко Ирина Юрьевна, Велямов Масимжан Турсунович
Цельносмолотая мука из пророщенного зерна пшеницы как пищевой ингредиент в технологии продуктов питания
23
Стаценко Екатерина Сергеевна, Литвиненко Оксана Викторовна
Оценка технологических свойств зерна сои сортов селекции Всероссийского НИИ сои и продуктов его переработки для определения их пригодности к использованию в пищевом производстве
31
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
Меренкова Светлана Павловна, Потороко Ирина Юрьевна, Ильков Дмитрий Вячеславович, Матвеев Андрей Александрович
Обоснование технологии растительного молока на основе семян конопли технической и оценка его пищевой и биологической ценности
41
Биохимический и пищевой инжиниринг
Калинина Ирина Валерьевна
Исследование стабильности наноэмульсий с дигидрокверцетином, полученных на основе ультразвукового воздействия
52
Мишуткин Станислав Николаевич, Бондаренко Филипп Владимирович, Малков Марк Абович, Малков Никита Владимирович, Виноходов Дмитрий Олегович, Гинак Анатолий Иосифович
Исследование возможности сорбции биологически активных веществ из культуральной жидкости на примере копропорфирина III
59
Питание и здоровье
Позднякова Ольга Георгиевна, Белавина Галина Андреевна, Австриевских Александр Николаевич, Позняковский Валерий Михайлович
Технология переработки растительного сырья в биологически активный природный комплекс лечебно-профилактического назначения
68
Тохирин Боисджони, Вялых Елена Викторовна, Челнакова Нина Григорьевна, Позняковский Валерий Михайлович
Информативные показатели качества и функциональной направленности БАД для комплексной нутриетивно-метаболической поддержки организма
77
Краткие сообщения
Кретова Юлия Игоревна, Цирульниченко Лина Александровна
Обеспечение качества зерна как фактор решения проблемы продовольственной безопасности Российской Федерации: нормативно-правовые аспекты
85
Выпуск журнала
