1 т.8, 2020 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2020 год №1 т.8

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 147233223 Короткий адрес: https://sciup.org/147233223

Содержание выпуска 1 т.8, 2020 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий

Апалькова Галия Давлетхановна, Ботвинникова Валентина Викторовна Мониторинг качества пищевой продукции: обзор состояния вопроса. Часть первая 5
Погорелова Мария Александровна, Суворов Олег Александрович, Кузнецов Александр Львович, Панаит Артм Игоревич, Погорелов Александр Григорьевич Актуальные проблемы безопасного обеззараживания гидропонных субстратов агропромышленных комплексов 12

Пищевые ингредиенты, сырье и материалы

Велямов Масимжан Турсунович, Курасова Людмила Александровна, Велямов Шухрат Масимжанович, Бек Роза Беккызы, Садыкова Наргиза Алалдункызы Выделение и изучение микроорганизмов семян районированных сортов сахарной свеклы в Республике Казахстан 22
Кузнецова Елена Андреевна, Мордвинкин Сергей Александрович, Калмыкова Ольга Владимировна Влияние продуктов переработки бобовых культур на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки 33

Проектирование и моделирование новых продуктов питания

Биохимический и пищевой инжиниринг

Попова Наталия Викторовна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Калинина Ирина Валерьевна, Ксенофонтова Наталья Владимировна, Науменко Екатерина Евгеньевна Исследование степени адаптации молочнокислых микроорганизмов в системе растительных напитков 66

Питание и здоровье

Меренкова Светлана Павловна, Потороко Ирина Юрьевна, Контонистова Юлия Сергеевна, Фомина Татьяна Юрьевна Подходы в технологии производства продуктов питания для диетотерапии населения с глютеновой энтеропатией 81

Краткие сообщения

Науменко Наталья Владимировна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Соттникова Виера, Грживна Людек, Белоглазова Наталья Владимировна Микотоксины и безопасность продуктов питания: явные и скрытые угрозы 105
Выпуск журнала