1 т.8, 2020 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2020 год №1 т.8
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147233223 Короткий адрес: https://sciup.org/147233223
Содержание выпуска 1 т.8, 2020 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
Апалькова Галия Давлетхановна, Ботвинникова Валентина Викторовна
Мониторинг качества пищевой продукции: обзор состояния вопроса. Часть первая
5
Погорелова Мария Александровна, Суворов Олег Александрович, Кузнецов Александр Львович, Панаит Артм Игоревич, Погорелов Александр Григорьевич
Актуальные проблемы безопасного обеззараживания гидропонных субстратов агропромышленных комплексов
12
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
Велямов Масимжан Турсунович, Курасова Людмила Александровна, Велямов Шухрат Масимжанович, Бек Роза Беккызы, Садыкова Наргиза Алалдункызы
Выделение и изучение микроорганизмов семян районированных сортов сахарной свеклы в Республике Казахстан
22
Кузнецова Елена Андреевна, Мордвинкин Сергей Александрович, Калмыкова Ольга Владимировна
Влияние продуктов переработки бобовых культур на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки
33
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
Велямов Шухрат Масимжанович, Джингилбаев Сеит Сарсенбаевич
Изучение влияния активного перемешивания экстрагента на выход пектина при ферментативной экстракции из выжимок столовой свеклы
40
Думская Наталья Сергеевна, Черных Валерий Яковлевич
Возможности калориметрического метода в исследовании теплофизических характеристик биополимеров
49
Биохимический и пищевой инжиниринг
Елисеева Светлана Анатольевна, Клюквин Кирилл Дмитриевич
Комбинированная ресурсоэффективная технология мясных полуфабрикатов для здорового питания
57
Попова Наталия Викторовна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Калинина Ирина Валерьевна, Ксенофонтова Наталья Владимировна, Науменко Екатерина Евгеньевна
Исследование степени адаптации молочнокислых микроорганизмов в системе растительных напитков
66
Фролова Нина Анатольевна
Кондитерские изделия пониженной энергетической ценности для геродиетического питания
74
Питание и здоровье
Меренкова Светлана Павловна, Потороко Ирина Юрьевна, Контонистова Юлия Сергеевна, Фомина Татьяна Юрьевна
Подходы в технологии производства продуктов питания для диетотерапии населения с глютеновой энтеропатией
81
Рождественская Лада Николаевна, Рогова Ольга Валерьевна
О необходимости обеспечения физической и экономической доступности здорового питания населения
94
Краткие сообщения
Науменко Наталья Владимировна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Соттникова Виера, Грживна Людек, Белоглазова Наталья Владимировна
Микотоксины и безопасность продуктов питания: явные и скрытые угрозы
105
Выпуск журнала
