1 т.14, 2026 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии @vestnik-susu-food
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147253469 Короткий адрес: https://sciup.org/147253469
Содержание выпуска 1 т.14, 2026 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
Калинина И.В., Грачев С.А., Фаткуллин Р.И., Науменко Н.В.
Сырьевой и биотехнологический потенциал масличного жмыха в условиях регионального агропроизводства
18
Меренкова С.П.
Комплексное исследование технологий модификации свойств растительных белков с применением интеллектуального анализа данных
30
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
Корнева Е.С., Дерканосова Н.М., Пономарева Т.В.
Применение якона в технологии обогащенных хлебцев
39
Муханбетова И.Р., Красуля О.Н., Нугманов А.Х.-Х., Осмоловский П.Д., Айсунгуров Н.Д.
Оценка вкусо-ароматического профиля имитационного шпика, вырабатываемого из слизистых субпродуктов крупного рогатого скота
49
Биохимический и пищевой инжиниринг
Руськина А.А., Малинин А.В.
Исследование электронной структуры и связывающих орбиталей афлатоксина В1 методом DFT
59
Yang Fan, Potoroko I.Yu.
Synergistic effect of potassium humate and urea on wheat grain germination indicators: germination, root surface area and antioxidant response
66
Питание и здоровье
Anjum V., Potoroko I.Yu.
Mapping the multi-target action of Tinospora Cordifolia in gastrointestinal disorders using computational pharmacology
78
