Влияние добавки киноа на пищеварение и метаболизм кур-несушек

Целью исследования стало изучение влияния добавки киноа в рацион кур-несушек на пищеварение и метаболизм. Исследование проводилось на курах-несушках в возрасте 20 недель и старше. Пробы химуса отбирались через 1 и 2 часа после кормления. В группе с добавкой 1% киноа отмечено увеличение активности трипсина на 20,1% и 24,1% через 1 и 2 часа (p<0,05), содержания фосфора — на 24,8% через 1 час (p<0,05), щелочной фосфатазы — на 24,5% через 2 часа по сравнению с контрольной группой (p<0,05). При увеличении уровня добавки киноа до 10% выявлено снижение ферментативной активности: трипсина — на 18,3% и 18,6% (p<0,05), щелочной фосфатазы — на 77,6% и 79,4% (p<0,05), содержания фосфора — на 15,1% и 12% через 1 и 2 часа после кормления (p<0,05). Возможные причины угнетения активности ферментов: действие сапонинов и фитатов, избыток белка, изменение кислотно-щелочного баланса (pH) химуса и недостаточная ферментативная адаптация кишечника. При добавке 1% киноа наблюдалось снижение уровня холестерина и повышение концентрации глюкозы в крови, что отражает улучшение липидного и углеводного обмена. Использование фистульной технологии позволило выявить положительное влияние добавки 1% киноа в рационе кур-несушек на ферментативную активность и минеральный обмен. Результаты подчеркивают значимость оптимального уровня введения киноа в состав комбикормов и подтверждают возможность использования кур-несушек в качестве модели для изучения функциональных свойств кормовых добавок растительного происхождения. Полученные данные представляют практическую ценность для составления рационов в птицеводстве и раскрывают физиологические механизмы адаптации пищеварительной системы.