Влияние наноструктурированной добавки на качественный состав мяса индеек
Автор: Никитина И.А., Дежаткина С.В., Шаронина Н.В., Мухитов А.З., Дежаткин М.Е., Куптулкин А.В.
Статья в выпуске: 2 т.238, 2019 года.
Бесплатный доступ
Цель работы - изучить влияние нанодобавки на качество мяса индеек. В Ульяновской области РФ на базе крестьянско-фермерского хозяйства провели физиологический и научнопроизводственный опыт. Объектом исследования стал индйки породы "Hybrid Credmeyker" 40..45-дневного возраста, создали две группы по методу аналогов (по 10 птиц в каждой). Схема кормления: 1-й группе (контроль) давали основной рацион (ОР), 2-й группе (опыт) - к ОР добавляли нанодобавку (100 г/гол/сут). В конце эксперимента провели убой птиц по 5 из каждой группы. Включение в рацион индейкам нанодобавки на основе наноструктурированного природного цеолита и соевой окары способствует повышению качественных показателей их мяса: повышению содержания белка, золы и уменьшению жира, влаги, аммиачного азота. В целом повышается питательная и минеральная ценность мяса индеек, микробиологический анализ которого свидетельствует о полном соответствии требованиям "О безопасности пищевой продукции".
Мясо, рацион, индейка, кормовая добавка, белок, жир
Короткий адрес: https://sciup.org/142219902
IDR: 142219902 | УДК: 636.5.084 | DOI: 10.31588/2413-4201-1883-238-2-139-142
The influence of nanostructured additives on the qualitative composition of meat turkeys
The aim of the work is to study the effect of nano - additives on the quality of Turkey meat. In the Ulyanovsk region of the Russian Federation on the basis of peasant farming conducted physiological, scientific and production experience. The object of the study was the Turkey breed "Hybrid Credmeyker" 40.The 45-day age, you have created two groups by method of analogues (10 birds each). Feeding scheme: group 1 (control) was given the main diet (RR), group 2 (experience)-to RR was added a nano - additive (100 g/head/day). At the end of the experiment, 5 birds from each group were killed. At the end of the experiment, 5 birds from each group were killed. The inclusion in the diet of Turkey nano-additives based on nanostructured natural zeolite and soy Okara improves the quality of their meat: increase protein, ash and reduce fat, moisture, ammonia nitrogen. In General, the nutritional and mineral value of Turkey meat increases, microbiological analysis of which indicates full compliance with the requirements of "food safety".
Список литературы Влияние наноструктурированной добавки на качественный состав мяса индеек
- Ганиев, А.Н. Наносырье в качестве кормовых добавок/А.Н. Ганиев, М.Е. Дежаткин//Научно-методический электронный журнал «Концепт». -2017. -Т. 39. -С. 466-470.
- Дежаткина, С.В. Использование соевой окары в качестве белковой добавки сельскохозяйственной птице/С.В. Дежаткина, В.В. Ахметова, Н.В. Силова, С.Г. Писалева//Материалы 9-й Международной научно-практической конференции: «Восточное партнерство». -2013. -2013. -С. 70-76.
- Дежаткина, С.В. Влияние соевой окары на морфо-биохимический статус организма кур-несушек/С.В. Дежаткина, Н.В. Шаронина, М.Е. Дежаткин//Международная научно-практическая конференция: «Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, про анаэробные микроорганизмы имеются в количестве 2,3*10, что намного ниже допустимого уровня (1*104). параметры мяса индеек при скармливании блемы и пути их решения». -Ульяновск, 2016. -С. 119-125.
- Дубровская, В.И. Продукты из мяса индейки/В.И. Дубровская, В.А. Гоноцкий//Птица и птицепродукты. -2013. -№ 3. -С. 30-32.
- Любин, Н.А. Цеолитсодержащий мергель в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы/Н.А. Любин, С.В. Дежаткина, В.В. Ахметова, С.Б. Васина, Т.М. Шленкина//В сб.: «Каталог научных разработок и инновационных проектов». -Ульяновск, 2015. -С. 74-76.
- Любин, Н.А. Кормовая добавка на основе цеолита для молодняка свиней/Н.А. Любин, В.В. Ахметова, М.Е. Дежаткин//Ветеринария сельскохозяйственных животных. -2016. -№ 9. -С. 61.
- Любин, Н. Соевые отходы -в кормовые ресурсы/Н. Любин, А. Дозоров, С. Дежаткина//Животноводство России. -2017. -№ 12.-С. 24.
- Морарь, М.А. Перспектива развития производства индеек в России/М.А. Морарь, Е.С. Вайскробова//Молодой ученый. -2016. -№ 14. -С. 368-371.
- Мухитов, А.З. Использование отхода производства в питании животных/А.З. Мухитов//Всероссийская научная конференция: «Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий». -2017. -С. 218-222.
- Силова, Н.В. Соевая окара в питании кур/Н.В. Силова, С.В. Дежаткина//Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. -2013. -№ 1. -С. 7-11.
- Фисинин, В.И. Состояние и вызовы будущего в развитии мирового и российского птицеводства/В. И. Фисинин//Международная конференция: «Инновационное обеспечение яичного и мясного птицеводства России». -Сергиев Посад, 2015. -С.9-25.
- Шаронина, Н.В. Содержание минеральных элементов в тканях кур-несушек при включении в рацион соевой окары/Н.В. Шаронина, А.З. Мухитов, С.В. Дежаткина//Вестник Ульяновской ГСХА. -2017. -№ 4 (40) -С. 169-173.
- Шаронина, Н.В. Содержание железа в костной ткани кур-несушек при добавлении в рацион соевой окары/Н.В. Шаронина//Международная научно-практическая конференция: «Аграрная наука -сельскому хозяйству».-2018. -С.448 -450.
- Dezhatkina, S.V. The concentration of mineral elements in the blood pigs using supplements of soy okara/S.V. Dezhatkina, A.V. Dosorov, N.A. Lubin//Nauka i studia. -2015. -T. 11. -С. 137-146.
