Выращивание тиляпии на кормах с различным уровнем белкового концентрата "Агро-Матик"

Тиляпия – традиционный объект промысла и аквакультуры на территории естественного ареала (Африка, Ближний Восток). Легкость воспроизводства, быстрый рост, высокая жизне способность, отличные пищевые качества представляют безусловный интерес для ее введения в тепловодную аквакультуру России. Согласно статистике ФАО среди культивируемых рыб в мире тиляпия занимает второе место после карпа. Ее распространение в мировой аквакультуре и значительный рост производства объясняется рядом биологических особенностей и хозяйственно-полезных качеств, свойственным этим рыбам. В настоящее время тиляпию культивируют в 120 странах, она хорошо использует корма как растительного, так и животного происхождения. При ее выращивании применяют рисовые отруби, молотый рис, водные и наземные растения, пищевые отходы, рыбную муку, зерновые отходы и шроты. Целью работы являлось изучение влияния различного уровня ввода белкового концентрата «Агро-Матик» в корма для тиляпии. Новизна исследований, выводов для практики состо- ит в том, что впервые в условиях аквариальной РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева изучены рецепты комбикормов, определены гидрохимический и температурный режи мы, динамика роста, рыбоводные показатели, химический и аминокислотный состав мышечной ткани рыб. В статье рассмотрены результаты выращивания молоди ти ляпии с применением кормов с различным процентным содержанием белкового концен трата «Агро-Матик». Приведены данные о гидрохимическом режиме, составе корма рассчитаны основные рыбоводно-биологические показатели и экономический эффект Представлены данные о химическом составе мышечной ткани выращенной тиляпии проанализирован аминокислотный состав. Лучшие результаты получены при введении в рацион 2,55% белкового концентрата. При таком процентном содержании белкового концентрата увеличивается процентное содержание протеина и, как следствие, улуч шается аминокислотный состав мышечной ткани выращенной тиляпии. На основании полученных результатов даны рекомендации для производства.

Тиляпия, выращивание, коэффициент массонакопления, затраты корма, белковый кон центрат, рыбоводные показатели, химический состав мяса, аминокислотный состав.

Выращивание объектов аквакультуры в Белковый концентрат «Агро-Матик» со условиях индустриального рыбоводства держит сбалансированный состав белков дает возможность получать огромный растительного и животного происхожде объем рыбы в полностью контролируемых человеком условиях. Индустриальное рыбоводство позволяет выращивать рыбу в замкнутом и оборотном водоснабжении с полностью регулируемыми температурным и газовыми режимами. Плотность содержания товарной рыбы достигает 50–300 кг/м3 (Жигин, 2011).

Успешная эксплуатация замкнутых систем при выращивании различных видов рыб возможна только при использовании высококачественных кормов, содержащих все необходимые питательные вещества в определенных соотношениях, которые полностью обеспечивают потребности рыб.

В последнее десятилетие цены на традиционное сырье для кормов растут. Также увеличивается зависимость от поставщиков импортного сырья (Донник и др., 2012). Особенно ощутим рост цен на высококачественные источники протеина. Ограничение использования классических источников белка стимулирует поиск так называемых альтернативных источников. Такой заменой, на наш взгляд, может быть белковый концентрат.

ния, что обеспечивает высокие показатели продуктивности у сельскохозяйственных животных. Применение концентрата способствует получению продукции высокого качества. Отличительной чертой продукта является высокое процентное содержание белка (55%) и жира (10%) при низком содержании крахмала и клетчатки (3%). Ввиду данного обстоятельства белковый концентрат может использоваться не только в традиционных отраслях своего применения (свиноводство и птицеводство), но и при производстве комбикормов для аквакультуры.

Новизна исследований, выводов для практики состоит в том, что впервые в условиях аквариальной РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева изучены рецепты комбикормов, определены гидрохимический и температурный режимы, динамика роста, рыбоводные показатели, химический и аминокислотный состав мышечной ткани рыб.

Цель исследований – изучить влияние различного уровня введения белкового концентрата «Агро-Матик» в корма для тиляпии.

Рис. 1. Экспериментальные аквариумы с тиляпией

Источник: собственные исследования.

В соответствии с целью определены следующие задачи:

• -    оценить гидрохимический режим при выращивании молоди;

• -    установить отличия в росте молоди при использовании разного уровня белкового концентрата;

• -    определить основные рыбоводные показатели;

• -    определить основные химические показатели мышечной ткани выращенных тиляпий;

• -    определить аминокислотный состав мышечной ткани тиляпии, выращенной на кормах с различным уровнем белкового концентрата;

• -    рассчитать экономический эффект применения белкового концентрата.

Экспериментальная работа проведена на базе аквариальной кафедры аквакультуры и пчеловодства ФГБОУ ВО РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева (табл. 1; рис. 1). Объектом исследования послужила молодь тиляпии (Oreochromis niloticus).

Выращивание проводили в прямоугольных стеклянных аквариумах объемом 100 л. Суточную норму кормления определяли в зависимости от массы тела рыб и температуры воды, в соответствии с общепринятой технологией выращивания. Корм задавали вручную четыре раза в сутки: в 9, 13, 16 и 20 часов, визуально контролируя поедаемость.

Молодь по экспериментальным вариантам выращивали при одинаковой плотности посадки. Продолжительность экс-

Таблица 1. Схема основных параметров опыта

Показатель	Вариант опыта
	контроль	вариант 1	вариант 2	вариант 3
Рацион	контрольный комбикорм (корм «Агро-Матик»)	комбикорм (+2,55% белкового концентрата)	комбикорм (+3,40% белкового концентрата)	комбикорм (+4,25% белкового концентрата)
Объем воды, л	100	100	100	100
Период исследований, суток	29	29	29	29
Начальная масса молоди, г	17,5	22,6	22,1	19,5
Плотность посадки рыб, шт./м3	30	30	30	30
Способ кормления	вручную	вручную	вручную	вручную

Источник: собственные исследования.

перимента составила 29 суток. Из экспериментальной молоди нильской тиляпии были сформированы четыре группы рыб, равные по количеству. Ежедекадно с момента зарыбления аквариумов проводилось контрольное взвешивание рыбы.

Для уменьшения потерь комбикорма из-за очень мелкой фракции было принято решение довести его до пастообразного состояния и скармливать небольшими порциями (рис. 2).

Для сохранения чистоты эксперимента условия внутренней и внешней среды поддерживали на одном уровне во всех экспериментальных группах. Над всеми аквариумами, где выращивалась нильская тиляпия, располагались индивидуальные световые лампы, которые работали с 9 до 21 часа (12 часов) (Лавровский, Завьялов, 1999).

В течение всего эксперимента постоянно проводилась аэрация воды помпами Resun Unistar Pow 300-2, мощностью 12 Вт, производительностью 700 л/ч. Накапливающиеся на фильтрах остатки удаляли вручную. Для поддержания температуры в аквариумах на уровне 28 °С использовали терморегуляторы марки EHEIM Thermocontrol мощностью 125 Вт, которые работали круглосуточно.

Разработанные рецептуры комбикормов для тиляпии по содержанию протеина и жира (45 и 12%) находились в пределах нормативов (Боронецкая, Привезенцев, 2004). Определение потребностей нильской тиляпии в аминокислотах показало, что корма для нее должны содержать (в % к массе корма): аргинина – 1,37, метионина – 0,51, фенилаланина – 1,04, гистидина – 0,63, изойлейцина – 1,12, лейцина – 1,63, треонина – 0,99, валина – 1,26 и триптофана – 0,35 (Дюндик, Скляров, 1995).

Опытные комбикорма в вариантах 1–3 содержали в составе белковый концентрат «Агро-Матик», шрот соевый, муку рыбную, муку пшеничную, масло подсолнечное, кукурузный глютен, муку кровяную, перьевую, дрожжи кормовые, пшеничный глютен. Основные характеристики кормов представлены в табл. 2.

Рис. 2. Пастообразный комбикорм

Источник: собственные исследования.

Таблица 2. Характеристика кормов

Содержание, %	Контроль	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3
	Корм для рыб НПО «Агро-Матик»	2,55% белкового концентрата	3,40% белкового концентрата	4,25% белкового концентрата
Сырой протеин	42	45	45	45
Сырой жир	11	12	12	12
Стоимость корма, руб./кг	77	52*	52*	52*

* Стоимость корма рассчитана по состоянию на 2020 год с помощью программы «Корм Оптима». Источник: собственные исследования.

Гидрохимические показатели (рН, кислород) определяли ежедневно, другие – один раз в 10 дней, по общепринятым методам (Бессонов, Привезенцев, 1987). Температурный режим, содержание кислорода и рН в воде регистрировали два раза в сутки (для предупреждения нежелательных колебаний) с помощью термооксиметра и рН-метра фирмы «Hanna».

Контроль за ростом осуществлялся путем взвешивания и измерений ежедекадно (Правдин, 1966). Из опытных бассейнов вылавливали, взвешивали и измеряли 10% рыб от общего количества. В начале и конце периода производился тотальный облов. Для расчета скорости роста использовали общепринятые показатели (Баранов и др., 1978; Баранов и др., 1979; Завьялов, Есавкин, 2011). Коэффициент массонакопления (Км) рассчитывался по (Баранов и др., 1979). Математическую обработку полученных результатов проводили по (Плохинский, 1980) в программе Microsoft Excel с использованием стандартных биометрических алгоритмов.

Химический состав мышечной ткани тиляпии определялся по общепринятым методам. Аминокислотный состав определяли согласно ГОСТ 32195 с применением жидкостной хроматографии. Исследования проведены в аккредитованном Испытательном центре Всероссийского государственного центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов ФГБУ ВГНКИ.

В течение периода исследований осуществлялся мониторинг качества воды. Гидрохимический режим в вариантах опыта при выращивании нильской тиля- пии не выходил за допустимые нормативные границы (табл. 3).

Поскольку тиляпии, как и все прочие рыбы, – пойкилотермные животные, то температура воды оказывает на них значительное влияние. Представители Oreochromis могут существовать в довольно широком диапазоне температур, границы для их нормальной жизнедеятельности лежат в пределах 25–30 °C, критические 8–12 и 38–42 °C. Средняя температура воды за период опыта составила 27,6 °С с кратковременными колебаниями от 27,2 до 28,5 °С.

По сравнению с другими культивируемыми видами рыб тиляпии обладают повышенной устойчивостью к дефициту кислорода, растворенного в воде. Потребность в кислороде зависит от температуры воды, возраста и размера рыбы, физиологической активности. По мнению ряда авторов, уровень кислорода 3 мг/л при культивировании тиляпии является критическим. Среднее содержание кислорода за период исследований составило 4,3 мг/л.

Показатель активной реакции среды (рН) характеризует кислотность воды, которая проявляется в безразмерных единицах (Щербаков, 2000). Для оптимального развития и роста тиляпии необходимо поддерживать кислотно-щелочной баланс водной среды в слабокислом или слабощелочном пределе 6,5–8,0. В ходе эксперимента показатель активной реакции среды находился в пределах нормы, его среднее значение составило 7,2.

Основные рыбоводные показатели, полученные в процессе выращивания, представлены в табл. 4.

Таблица 3. Гидрохимические показатели воды

Показатель	Измерение	Норма
Температура воды, °С	27,6 ± 0,7	25–30
pH	7,2 ± 0,07	6,0–8,0
Концентрация кислорода, мг/л	4,3 ± 0,8	Не менее 3
Источник: собственные исследования.

Таблица 4. Результаты эксперимента

Показатель	Контроль		Вариант 1		Вариант 2		Вариант 3
Дата	28.02	28.03	28.02	28.03	28.02	28.03	28.02	28.03
Сутки опыта	1	29	1	29	1	29	1	29
Средняя масса рыбы, г	17,5	29,8	22,60	55,4	22,1	52,1	19,5	38,8
Количество, шт.	30	30	30	30	30	30	30	30
Ихтиомасса, г	525	894	678	1662	663	1563	585	1164
Выживаемость, %	-	100	-	100	-	100	-	100
Прирост ихтиомассы, г	-	369	-	984	-	900	-	579
Выход ихтиомассы, кг на куб. м	5,3	8,9	6,8	16,6	6,6	15,6	5,9	11,6
Абсолютный прирост, г/шт.	-	12,3	-	32,8	-	30,0	-	19,3
Среднесуточный прирост, г/шт.	-	0,47	-	1,26	-	1,15	-	0,74
Среднесуточный прирост, %	-	2,00	-	3,23	-	3,11	-	2,55
Коэффициент массонакопления	-	0,058	-	0,113	-	0,107	-	0,080
Относительная скорость роста, %	-	2,07	-	3,51	-	3,35	-	2,68
Затраты корма, г/шт.	-	24,33	-	30,00	-	30,00	-	30,00
Суточный рацион, г/шт.	-	0,94	-	1,15	-	1,15	-	1,15
Суточный рацион, %	-	3,96	-	2,96	-	3,11	-	3,96
Затраты корма, кг/кг	-	1,98	-	0,91	-	1,00	-	1,55
Затраты протеина, г/кг	-	831,6	-	409,5	-	450	-	697,5
Затраты корма, руб./кг	-	142,6	-	49,1	-	54,0	-	83,7
Прирост ихтиомассы, г на куб. м в сутки	-	141,9		222,2		222,2		222,6
Кормовая нагрузка, г на куб. м в сутки		280,7		346,1		346,1		346,1
Затраты корма на 1 кг рыбы, руб.	0,1		0,1		0,1		0,1
Источник: собственные исследования.

Таблица 5. Результаты исследования химического состава мяса тиляпии

Показатель	Контроль (n = 5)	Вариант 1 (n = 5)	Вариант 2 (n = 5)	Вариант 3 (n = 5)
М.д. протеина, % (г / 100 г)	18,12	19,71	19,09	18,65
М.д. золы, % (г / 100 г)	1,31	1,29	1,21	1,28
М.д. влаги, %	77,84	74,69	76,99	77,24
М.д. сухого вещества, %	22,16	25,31	23,01	22,76
Источник: собственные исследования.

После оценки полученных данных по среднесуточным приростам был выявлен положительный эффект белкового концентрата в вариантах 1, 2 и менее значимый эффект концентрата в варианте 3. Таким образом, минимальный суточный прирост был зафиксирован в контрольном варианте (0,47 г, или 2,0%), а максимальный результат – в варианте 1 (1,26 г, или 3,23%). Также в первом варианте отмечены лучшие показатели выхода ихтиомассы на 1 м3, коэффициента массонакопления, относи- тельной скорости роста и ряд других при меньших затратах корма и, как следствие, затрат протеина на 1 кг прироста.

Питательность мяса тиляпии оценивали по общепринятым методам. От каждого варианта отбиралось по пять особей. Мышечная ткань отделялась от костной и помещалась в лабораторные фальконы, после чего пробы направлялись для проведения испытаний в ФГБУ ВГНКИ.

Результаты исследований отражены в табл. 5.

Таблица 6. Результаты исследования мышечной ткани, %

Аминокислота	Контроль (n = 5)	Вариант 1 (n = 5)	Вариант 2 (n = 5)	Вариант 3 (n = 5)
Незаменимые аминокислоты
Лизин	1,72	1,96	1,78	1,84
Валин	1,01	1,19	1,05	1,11
Лейцин	1,57	1,73	1,55	1,65
Изолейцин	0,86	1,00	0,88	0,90
Метионин	0,57	0,65	0,58	0,61
Аргинин	1,38	1,45	1,28	1,50
Треонин	0,91	1,07	0,95	0,95
Фенилаланин	0,81	0,92	0,82	0,88
Гистидин	0,48	0,63	0,55	0,57
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота	1,97	2,31	1,97	2,04
Серин	0,75	0,80	0,69	0,75
Глутаминовая кислота	2,95	3,44	3,00	3,10
Пролин	0,66	0,88	0,75	0,74
Глицин	1,08	1,19	1,11	1,13
Аланин	1,14	1,34	1,21	1,26
Тирозин	0,65	0,73	0,64	0,68
Источник: собственные исследования.

Можно сделать вывод о том, что корма с введением 2,55% белкового концентрата «Агро-Матик» позволяют получать продукцию с большим содержанием протеина, золы, влаги и сухого вещества в абсолютно сухом веществе. Это связано с тем, что в кормах с введением 2,55% белкового концентрата преобладают корма животного происхождения.

Для оценки аминокислотного состава мяса выращенных тиляпий на разных кормах использован ГОСТ 32195 с применением жидкостной хроматографии (табл. 6).

В результате опыта установлено, что для опытных групп тиляпий с 2,25% белкового концентрата характерно повышение содержания незаменимых аминокислот (лизина, валина, лейцина, изолейцина, метионина, аргинина, треонина, фенилаланина, гистидина) в сравнении с контролем и двумя другими опытными группами.

По результатам эксперимента рассчитан экономический эффект выращивания ти- ляпии на кормах с различным процентным содержанием белкового концентрата.

Исходные данные.

• 1.    Начальная масса молоди тиляпии: контроль – 17,5 г; вариант 1 – 22,6 г; вариант 2 – 22,1 г; вариант 3 – 19,5 г.

• 2.    Конечная масса тиляпии: контроль – 29,8 г; вариант 1 – 55,4 г; вариант 2 – 52,1 г; вариант 3 – 38,8 г.

• 3.    Объем аквариума – 1,0 м³.

• 4.    Плотность посадки тиляпии – 300 шт./м³.

Расчет экономической эффективности проведен по формуле И.Л. Фридмана (Фридман, 1986):

Ээ = (Пк × N × Ц) – (Пn × N × Ц), где:

Ээ – экономический эффект, руб.;

Пк – прирост ихтиомассы в контроле: (0,03 кг × 300 шт. × 1,0 м3) – (0,017 кг × 300 шт./м2 × 1,0 м3) = 3,7 кг/м3;

П1 – прирост массы тела тиляпии в варианте 1: (0,055 кг × 300 шт. × 1,0 м3) – (0,023 кг × 300 шт./м2 × 1,0 м3) = 9,8 кг/м3;

П2 – прирост массы тела тиляпии в варианте 2:

• (0,052 кг × 300 шт. × 1,0 м³) – (0,022 кг × 300 шт./м² × 1,0 м³) = 9,0 кг/м³;

• П3 – прирост массы тела тиляпии в варианте 3:

• (0,039 кг × 30 шт. × 1,0 м³) – (0,019 кг × 30 шт./м² × 1,0 м³) = 5,8 кг/м³;

Ц – цена 1 кг товарной тиляпии – 350 руб.

Экономический эффект при выращивании находим по разности рыбопродукции в сравнении с контролем.

Вариант 1: (9,8 кг – 3,7 кг) × 350 руб. = 2153,0 руб./м3

Вариант 2: (9,0 кг – 3,7 кг) × 350 руб. = 1859,0 руб./м3 Вариант 3: (5,8 кг – 3,7 кг) × 350 руб. = 735,0 руб./м3

Экономический эффект по разности рыбопродукции в сравнении с контролем в опытном варианте 1 составил 2153,0 руб./м3, в варианте 2 – на 294 и в варианте 3 – на 1418 руб./м3 меньше, чем в варианте 1.

Таким образом, на основании проведенных исследований при введении в корма 2,55, 3,40 и 4,25% белкового концентрата «Агро-Матик», что эквивалентно замене 15, 20 и 25% рыбной муки соответственно, можно сделать следующие выводы.

Температурный и кислородный режимы, величина рН находились в рамках технологических нормативов и не оказывали существенного влияния на скорость роста рыбы.

Рост молоди тиляпии поддерживался на более высоком уровне в сравнении с контролем при использовании в рецептурах кормов белкового концентрата «Агро-Матик», о чем свидетельствуют абсолютные приросты массы: 20,5, 17,7 и 7,0 г.

Анализ результатов эксперимента в течение 29 суток указывает на эффективность применения кормов с различ- ным уровнем белкового концентрата «Агро-Матик» для выращивания молоди.

По коэффициенту массонакопления, выходу рыбопродукции кг/м3 и другим рыбоводным показателям лучших результатов достигла молодь, выращенная на кормах с уровнем белкового концентрата «Агро-Матик» 2,55 и 3,40%. Однако его увеличение до 4,25% ведет к снижению рыбоводно-биологических и экономических показателей.

Применение белкового концентрата «Агро-Матик» позволяет получать продукцию с высоким содержанием протеина. Так, при введении 2,55% в корма содержание протеина в мышечной ткани тиляпии составляет 19,71%. Стоит отметить тот факт, что повышение уровня ввода белкового концентрата «Агро-Матик» в корма приводит к снижению показателей качества в мышечной ткани выращенных тиляпий.

Установлено, что для опытных групп тиляпий, получавших корм с 2,55% белкового концентрата, характерно повышение содержания незаменимых аминокислот (лизина, валина, лейцина, изолейцина, метионина, аргинина, треонина) в сравнении с контролем и другими опытными группами.

Экономический эффект при выращивании молоди тиляпии с использованием белкового концентрата в первом варианте составил 2153 руб./м3, а в варианте 2 – на 13,7%, в варианте 3 – на 65,9% меньше, чем в варианте 1. Это свидетельствует об экономической целесообразности применения белкового концентрата.

На основе полученных данных можно дать следующие рекомендации для производства: при выращивании молоди тиляпии для получения максимальной рыбопродукции целесообразно применять корма с уровнем белкового концентрата 2,55%.

В перспективе необходимо продолжить исследования в этой области на более старших возрастных группах тиляпии.