Иммобилизация клеток в гель биополимеров как метод защиты микроорганизмов
Автор: Гаврилова Наталья Борисовна, Чернопольская Наталья Леонидовна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 4 (8), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены результаты аналитических и экспериментальных исследований процесса микрокапсулирования пробиотических микрооганизмов в гели биополимеров. Установлен вид и количество наиболее оптимальных биополимеров, параметры процесса микрокапсулирования. Определены способы пролонгирования сроков годности бактериальных препаратов в иммобилизованном и микрокапсулированном виде.
Иммобилизация, биополимеры, микроорганизмы, мембраны, микрокапсулирование
Короткий адрес: https://sciup.org/142198833
IDR: 142198833
Список литературы Иммобилизация клеток в гель биополимеров как метод защиты микроорганизмов
- Suo, Z. Efficient Immobilization and Patterning of Live Bacterial Cells/Z. Suo, R. Avci, X. Yang, David W. Pascual//Langmuir. -2008, April 15. -24 (8). -Р. 4161-4167.
- Tsen, Jen-Horng. Enhancement of freezing-resistance of Lactobacillus rhamnosus by the application of cell immobilization/Jen-Horng Tsen, Hui-Ying Huang, V. An-Erl King//J. Gen. Appl. Microbiol. -2007. -Vol. 53. -Р. 215-219.
- Сублимационная сушка в пищевой промышленности/Э.И. Гуйго [и др.]. -М.: Пищевая пром-сть. 1972. -246 с.
- Буянова, И.В. Физико-химические особенности технологии низкотемпературного хранения сыров: монография/И.В. Буянова. -Кемерово, 2005. -196 с.
- Гаврилова, Н.Б. Научные и практические основы биотехнологии молочных и молокосодержащих продуктов с использованием иммобилизации клеток микроорганизмов: монография/Н.Б. Гаврилова, О.А. Гладилова, Н.Л. Чернопольская. -Омск: Вариант-Омск, 2011. -184 с.
- Гаврилова, Н.Б. Экспериментальное исследование иммобилизации клеток микроорганизмов в гель биополимеров/Н.Б. Гаврилова//Техника и технология пищевых производств. -№ 3 (26), 2012. -С. 21-28.
Статья научная
