Индукционное устройство для пастеризации молока
Автор: Ким К.К., Карпова И.М.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (49), 2023 года.
Бесплатный доступ
Предлагается для пастеризации молока использовать индукционный метод нагрева с помощью асинхронного электрического двигателя с модифицированным ротором. Внутренние лопасти ротора осуществляют перемешивание и нагрев молока. Моделирование процесса нагрева осуществлялось путем решения трех взаимосвязанных задач - электромагнитной, тепловой и гидродинамической - численными методами. Доказана возможность использования нагревателя-смешивателя на основе стандартного асинхронного двигателя 4А160S4У3 как в режиме выдерживателя, так и в проточном режиме. Рассмотренное устройство рекомендовано для создания серийного производства после детальной проработки отдельных элементов конструкции.
Молоко, пастеризация, индукционный нагрев, температура, перемешивание, лопасть, асинхронный двигатель
Короткий адрес: https://sciup.org/149143867
IDR: 149143867 | DOI: 10.52231/2225-4269_2023_1_124
Список литературы Индукционное устройство для пастеризации молока
- Бредихин, С.А. Тепловая обработка молока / С.А. Бредихин, К.А. Рашкин, // Молоко и молочные продукты: производство и реализация. – 2012. – № 5. – С. 40‒48.
- Соловьев, С.В. Сравнительная оценка современных электро-пастеризаторов молока / С.В. Соловьев, К.А. Лосяков // Приоритетные направления развития АПК и сельских территорий: сб. науч. Трудов науч.-практ. конф. 6 декабря 2021. - Великие Луки, 2021. – С. 70‒73.
- Зубенко, Е.В. Применение индукционного нагрева для обеспечения экологичности и безопасности при тепловой обработке пищевых продуктов / Е.В. Зубенко, С.В Шихалев // Экологическая безопасность в техносферном пространстве: сб. науч. трудов V Междунар. науч.-практ. конф. преподавателей, молодых ученых и студентов. 20 мая 2022. – Екатеринбург, 2022. – С. 164‒169.
- Методика исследований элементов теплообменников с использованием индукционного нагрева / А.Р. Лепешкин [и др.] // Промышленная энергетика. – 2020. – № 12. – С. 17‒21.
- Янгиров, И.Ф. Математическая модель новой конструкции индукционного нагревателя / И.Ф. Янгиров, Р.А. Сафиуллин // Технология машиностроения. – 2020. – № 12. – С. 42‒46.
- Соловьев, С.В. Теоретические предпосылки к обоснованию конструктивных параметров индукционного нагревателя в составе пастеризационной установки молока / С.В. Соловьев, Г.В. Макарова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2014. – № 8. – С. 120–125.
- Кинев, Е. С. Комбинированное включение обмоток при модернизации индукционного нагревателя / Е.С. Кинев, А.А Тяпин, С.Н. Ефимов // Энергобезопасность и энергосбережение. – 2020. – № 4. – С. 39‒48.
- Бобровский, С.О. Перспективы применения индукционного нагрева для пастеризации молока / С.О. Бобровский, А.А. Багаев // Аграрная наука ‒ сельскому хозяйству: сб. науч. трудов Междунар. науч.-практ. конф. ‒ В 2 т. ‒ Т. 2. ‒ Барнаул, 09-10 февраля 2021. – Барнаул, 2020. – С. 6‒7.
- Иванов, С.Н. Теплогенерирующие электромеханические устройства и комплексы: монография / С.Н. Иванов, К.К. Ким, В.М. Кузьмин. – СПб.: ОМ-Пресс, 2009. – 348 с.
- Prosolovich A.A., Kim K.K., Ivanov S.N., Khismatulin M.I., Prichodchenko O.V. Modeling of Mass Transfer Processes in Special Applications Energy Devices // Lecture Notes in Networks and Systems. Current Problems and Ways of Industry Development: Equipment and Technologies. 2021. Vol 200. P. 438. https://doi.org/10.1007/978-3-030-69421-0_47.
- Prosolovich A.A., Kim K.K., Ivanov S.N. Algorithmic Bases of Research of Combined Energy Converters by Engineering Analysis Methods // Lecture Notes in Networks and Systems. Current Problems and Ways of Industry Development: Equipment and Technologies 2021. Vol 200. P. 427. https://doi.org/10.1007/978-3-030-69421-0_46.
- Карпова, И.М., Титков, В.В. Компьютерные технологии в науке и производстве. Расчет физических полей в электроэнергетике: учебное пособие / И. М. Карпова, В. В. Титков. – СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2010. – 212 с.
- Пат. 203009 Российская Федерация, МПК A23C 3/02, A01J 11/0. Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов / К.К. Ким К.К., С.Н. Иванов С.Н., И.М. Карпова; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО ПГУПС. - 2020125999; заявл. 30.07.2020; опубл. 18.03.2021. Бюл. № 8.
- Карпова, И.М., Подклетнова, И.Ю., Саттаров, Р.Р. Оптимизация режима работы установки индукционного нагрева вязкой жидкости / III Бетанкуровский международный инженерный форум: сб. трудов. В 2 т. Т. 1. Санкт-Петербург, 2–3 декабря 2021 года / редколлегия: Т.С. Титова, А.В. Бенин; отв. за выпуск: О.В. Гимазетдинова, М.С. Панова. – Санкт-Петербург: ФГБОУ ВО ПГУПС, 2021. – С. 156‒158.
- Гандшу, В.М. Особенности расчета нагревания электромагнитных устройств с помощью пакета программ ELCUT / В.М. Гандшу. ‒ Режим доступа: https://elcut.ru/publications/gandshout1.pdf
