Инновационные подходы в формировании потребительских свойств молочных продуктов
Автор: Потороко Ирина Юрьевна, Пилипенко Татьяна Владимировна
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 28 (245), 2011 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена одной из ключевых проблем молочной отрасли - созданию оптимальных потребительских свойств готовых изделий на основе корректировки пищевой полноценности молочного сырья и обеспечения безопасности потребителя. Рассмотрена необходимость разработки системы проектирования качества.
Молочные продукты, инновационные технологии, контроль качества, оптимизация свойств, безопасность
Короткий адрес: https://sciup.org/147155638
IDR: 147155638
Список литературы Инновационные подходы в формировании потребительских свойств молочных продуктов
- Потороко, И.Ю. Управление процессами формирования потребительских достоинств молочных продуктов: монография/И.Ю. Потороко -Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2009. -159 с.
- Шепелева, Е.В. Системный подход к решению проблем качества молочной продукции/Е.В. Шепелева//Пищевая промышленность. -2005. -№ 8. -С. 56-57.
- Потороко, И.Ю. Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий/И.Ю. Потороко, Л.А. Забодалова//Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 17. -№ 8(225). -С. 190-193.
Статья научная
