Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий

Автор: Потороко Ирина Юрьевна, Забодалова Людмила Александровна

Журнал: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент @vestnik-susu-em

Рубрика: Управление качеством товаров и услуг

Статья в выпуске: 8 (225), 2011 года.

Бесплатный доступ

Статья посвящена проблемам обеспечения производства безопасных молочных продуктов высоко уровня качества из сырья экологически неблагополучных территорий. Выявлены факторы контаминации молочного сырья и перехода вредных веществ в продукты его переработки. Обосновано внедрение организации контроля и мониторинга за качеством и безопасностью молочных продуктов на основе ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Качество, молочные продукты, безопасность, детоксикация, менеджмент качества, контроль и мониторинг

Короткий адрес: https://sciup.org/147155710

IDR: 147155710

Список литературы Управление качеством и безопасностью молочных продуктов, производимых в условиях экологически неблагополучных территорий

Шепелева, Е.В. Системный подход к решению проблем качества молочной продукции/Е.В. Шепелева//Пищевая промышленность. -2005. -№ 8. -С. 56-57.
Небалуева, Л.А. Система менеджмента пищевой безопасности: технология разработки/Л.А. Небалуева//Методы менеджмента качества. -2005. -№ 8. -С. 29-35.
Румянцев, Е.К. Экономический анализ системы менеджмента качества предприятия пищевой промышленности (на примере ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ»): монография/Е.К. Румянцев, A.B. Тен, Б.И. Герасимов; под ред. д-ра экон. наук, проф. Б.И. Герасимова. -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2009. -700 с.
Шичков, H.A. Методы разработки, внедрения на предприятии и подготовки к сертификации Системы Менеджмента Качества на основе MC ИСО 9001:2000: учебное пособие руководителям и специалистам организаций, внедряющим СМК/Н.А. Шичков. -СПб., 2004. -70 с.
Потороко, И.Ю. Особенности контроля качества молочной продукции в условиях действия технических регламентов/И.Ю. Потороко, В.В. Ботвинникова, Н.В. Попова//Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2008. -Вып. 8. -№ 30(130). -С. 91-96.

Статья научная