Технические науки. Рубрика в журнале - Международный журнал гуманитарных и естественных наук
Влияние состава химических разрыхлителей на щелочность и качественные показатели мучных изделий
Статья научная
В настоящее время пищевые добавки находят широкое применение в производстве продуктов питания. Разрыхлитель для теста - это пищевая добавка, необходимая для придания тесту пышной пористой структуры. Целью данной работы являлось установление влияния химических разрыхлителей различного состава на значение щелочности и безопасность мучных изделий для здоровья потребителей. Исследовано 4 состава химических разрыхлителей. Исследования показали, что щелочность образцов имеет низкое значение, не превышая нормы 2°, все образцы имеют достаточную пористость, органолептические показатели опытных образцов печенья соответствуют нормативным требованиям.
Бесплатно
Влияние состояния пневматической подвески на устойчивость и управляемость транспортного средства
Статья научная
В статье исследован вопрос влияния состояния пневматической подвески на устойчивость и управляемость транспортного средства. Исследованы параметры функционирования подвесок транспортных средств при исправном и неисправном состоянии, с учетом функционирования подвески при наличии неисправностей некоторых ее узлов, которые не приводят к потере работоспособности подвески. Проведен анализ процесса стабилизации кузова транспортного средства.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты изучения влияния способа обработки перед хранением и параметров хранения на содержание общих сахаров в корнеплодах моркови и свёклы столовой. Объектами исследования являлись корнеплоды моркови столовой сорта Абако и свёклы столовой сорта Ронда. Обработку корнеплодов перед закладкой на хранение проводили электромагнитными полями крайне низких частот и биопрепаратами Витаплан и Бактофит. Корнеплоды после обработки хранили при температуре +2±1°С в течение 56 суток и +25±1°С в течение 21 суток. Установлено, что способом обработки, обеспечивающим наибольшее сохранение общих сахаров в корнеплодах, являлась комплексная обработка электромагнитными полями крайне низких частот и биопрепаратами.
Бесплатно
Влияние степени гидротермической обработки зерна в шнековом увлажнителе на выход и качество муки
Статья научная
Экспериментальным путем доказано, что самой оптимальной влажностью зерна перед I драной системой является 17,0%, так как при этой влажности получили самые оптимальные показатели количества и качества готовой продукции: влажность муки высшего сорта - 15%, первого сорта - 14,8%, манной крупы - 15,4%, количество муки высшего сорта составило 20,5%, манной крупы - 4%, общий выход муки составил 75,5%. Исходя из этого можно сделать вывод, что отклонение влажности зерна перед I драной системой в большую или меньшую сторону приведет к снижению эффективности переработки зерна пшеницы в муку.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассмотрено архитектурно-планировочное развитие территорий, прилегающих к железнодорожной (ж./д.) станции «Стрельна» (в контексте с другими станциями), включая визуальные и планировочные изменения. Описание архитектурно-планировочного развития принятых территорий произведено по дифференцированным этапам, выделено 3 этапа (1848-1857 гг., 1858-1890 гг., 1891 г. - настоящее время). Для каждого из этапов составлены схемы архитектурно-планировочного развития территорий, прилегающих к исследуемой станции. На схемах отмечены сложившиеся к описываемым периодам времени доминанты, композиционные узлы и оси. По результату исследования схем всех этапов сделаны выводы по влиянию строительства ж./д. станций на процесс развития исследуемых территорий.
Бесплатно
Влияние ультразвука на макаронные изделия
Статья научная
В данной статье проведен эксперимент, как влияет ультразвук на макаронные изделия. Описана экспериментальная установка, схема экспериментальной установки, принцип работы. Показаны рисунки визуального эффекта наложения поля ультразвука при прессовании макаронных изделий. Сделаны выводы эксперимента.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения влияния некоторых видов упаковочных материалов (в том числе пакетов Xtend компании StePac, создающих модифицированную атмосферу), используемых в комплексе с абсорбером этилена (саше) компании Inter Fresh, на изменение органолептических показателей кабачков сорта Александрия и томатов сорта Инкас при хранении в течение 14 дней при температуре 8-10 °С и относительной влажности воздуха 90±3 %. В ходе проведенных исследований установлено, что хранение томатов и кабачков в пакетах Xtend с абсорбером этилена Inter Fresh обеспечивает более высокое качество сырья после хранения в указанных условиях.
Бесплатно
Влияние физических свойств кондитерских масс на выбор материала ножа
Статья научная
Целью данной работы является изучение физических свойств различных кондитерских масс при взаимодействии с режущим материалом и их влияние на технологический процесс. Была составлена общая схема резания продукта, определены силовые факторы, воздействующие на рабочую часть механизма. В связи с разнообразием кондитерской продукции были рассмотрены характеристики нескольких полуфабрикатов и выявлены наиболее оптимальные варианты применения материалов и конфигурации режущих машин.
Бесплатно
Влияние цвета в архитектуре на человека. Взгляд Баухауса и современность
Статья научная
В статье поднимается вопрос психологического влияния цвета на человека и его социальное поведение. Вопрос рассматривается с точки зрения школы Баухаус, которая первая начала строить социальное жилье, используя цвет не только для украшения, но и для улучшения самочувствия людей. Рассказывается о двух трактатах того времени: «Искусство цвета» Иттена и «Взаимодействие цвета» Альберса, а также о применении их в действии на примере архитектуры Бруно Таута. Этот кропотливый процесс работы противопоставляется архитектуре современности: все то же социальное жилье, но что в нем не так?
Бесплатно
Внедрение системы управления тестовыми данными в проект по автоматизации тестирования
Статья научная
В рамках данной статьи освещается процесс внедрения системы управления тестовыми данными в действующий проект по автоматизации тестирования. Проведен анализ существующих подходов к организации управления тестовыми данными, а также предложена методика, которая позволила добиться независимости тестов друг от друга по данным, что в конечном итоге дало возможность развернуть систему параллельного запуска автоматизированных тестов. В качестве объекта исследования выступил проект по автоматизации тестов пользовательского интерфейса веб-приложения в связке с языком программирования Java.
Бесплатно
Внедрение цифровых технологий для обеспечения развития сельскохозяйственной отрасли
Статья научная
В статье рассмотрены основные цифровые технологии, получившие широкое применение в сельскохозяйственной отрасли: компьютерное зрение, интернет-вещей, искусственный интеллект, технология машинного зрения, спутниковый мониторинг. Цифровизация сельского хозяйства позволит увеличить производительность труда, снизить непроизводительные затраты и обеспечить продовольственную безопасность .
Бесплатно
Статья научная
В статье приводятся результаты исследования воздействия режимов лазерного оплавления на адгезионную прочность покрытия на основе железа-хрома-бора-кремния. Изучен процесс изменения адгезионной прочности покрытий, а также количества боридов железа в зависимости от скорости движения, диаметра лазерного луча и коэффициента перекрытия. Проведены теоретические расчёты влияния бора на адгезионную прочность.
Бесплатно
Статья научная
В статье проводится анализ и обзор применения машинного обучения в мобильных приложениях для персонализированной рекомендации контента. Акцент сделан на значимости интеграции машинного обучения в контексте быстрорастущего рынка мобильных приложений и нарастающей потребности в персонализации контента для пользователей. Исследование включает обзор существующих методов и техник машинного обучения, используемых в рекомендательных системах, и подчеркивает их влияние на улучшение пользовательского опыта. Также в статье рассматриваются текущие вызовы и ограничения в применении этих технологий, включая вопросы конфиденциальности и этические аспекты. В заключительной части представлен прогноз развития технологий машинного обучения в мобильных приложениях, выделяя ожидаемые инновации и улучшения, которые могут радикально изменить подход к персонализации контента и повысить эффективность мобильных приложений.
Бесплатно
Вопрос обеспыливания в системах аспирации на элеваторных комплексах
Статья научная
Проведен анализ влияния фракционного состава пылевидных частиц на степень ее взрывоопасности. Установлены наиболее опасные источники формирования пыли при работе оборудования. Определено, что циклоны наиболее эффективные устройства по степени пылеочистки. Они имеют чуть меньшую эффективность пылеотделения, но существенно ниже эксплуатационные расходы. Изучены факторы влияющих на эффективность пылеотделения при работе циклонов, в том числе батарейных.
Бесплатно
Вопросы реновации в сохранении архитектурного наследия исторических городов
Статья научная
Данная статья посвящена вопросу набережного отношения к окружающей среде памятников архитектурного наследия в некоторых исторических городах. Проанализированы основные источники данной проблемы и предложены некоторые пути ее решения. Сделаны выводы о необходимости сохранения "средовой архитектуры" в условиях развивающегося строительного бизнеса - глобализации и важности вклада современных архитекторов и градостроителей в процесс возрождения исторического облика городов.
Бесплатно
Всенаправленные мобильные роботы
Статья научная
Был проведен анализ различных видов и подходов к решению задачи всенаправленного движения мобильного робота. Проведен обзор и анализ существующих всенаправленных роботов. Был описан метод управления четырехколесного робота с колёсами Mecanum.
Бесплатно
Выбор оборудования для лазерной резки неметаллических материалов
Статья научная
В статье рассмотрен вопрос подбора лазерного оборудования для обработки неметаллических материалов для конкретной технологической задачи и уровня производства. Описаны ключевые моменты, которые необходимо учитывать для удовлетворения нужд производства: мощность, габариты рабочего поля, мощность, дополнительные станочные приспособления. Также в статье приведены примеры материалов, которые нелья обрабатывать на лазерном станке из-за крайне токсичных испарений.
Бесплатно
Выявление аварийности опрокидывания автокранов на просадочных основаниях
Статья научная
В данной работе проведен анализ аварийности подъемных устройств таких как самоходные краны на автомобильной шасси. Грузоподъёмные механизмы занимает важную роль в строительной отрасли. Одной из причин аварийности является упущение и недостаточное детальное наблюдение за состоянием грунтов, на которых производятся работы. Важным остается гарантия снижения аварийных случаев опрокидывания многотонного транспорта. Возможная потеря устойчивости влечет за собой серьезные материальные потери, разрушение не только машины, но и объектов на строительной площадке, где так же имеет место травматизм персонала. По отношению к другим видам грузоподъемного оборудования стреловые автокраны занимают высокие показатели по аварийности. Присутствует необходимость выявление причин происхождения аварийных случаев, зарегистрированных при эксплуатации стреловых самоходных кранов на структурно-неустойчивых грунтах это свидетельствует об актуальности работы. Проводится анализ случившихся ситуаций, выходящих за пределы территории России, и приводится описание причин, проанализированные данные представлены таблицей 1. Знание причин происходящих аварий с опрокидыванием автомобильных кранов на структурно-неустойчивых грунтах, позволяет на ранних этапах строить предложения по предотвращению и снижению таких случаев. Остается необходимость решения проблемы в качественном контроле за отбором подрядчиков и выполнением их работ.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты анализа градостроительной специфики территории для проектирования реабилитационного центра в городе Сестрорецк. Участок проектирования рассматривается не как отдельный независимый элемент, а как взаимосвязанная часть территории города. В первую очередь проведено исследование города Сестрорецк: рассмотрены основные транспортные направления, объемно-планировочные решения и временно-стилевые характеристики застройки, объекты зеленого каркаса и функциональное зонирование. В результате исследования были выявлены особенности территории, которые влияют на формирование объемно-планировочного решения реабилитационного центра.
Бесплатно
Гибридный подход выделения событий предметной области
Статья научная
Статья посвящена инструментам для разработки сложных программных систем. Рассмотрены подход Domain Driven Design, Event Driven Architecture и нотация IDEF0, приведены особенности данных технологий, выделены их плюсы и минусы. Предложен новый гибридный метод, объединяющий событийный штурм и описания бизнес-процессов в рамках нотации IDEF0 для повышения эффективности разработки программных систем. Приведены примеры применения предлагаемого метода, выделены его отличительные черты и преимущества перед классическими методами проектирования программных продуктов.
Бесплатно
