Технические науки. Рубрика в журнале - Международный журнал гуманитарных и естественных наук
Влияние процесса сгущения подсырной сыворотки на выход готовой продукции
Статья научная
Проведены исследования по изучению влияния процесса сгущения подсырной молочной сыворотки в вакуум-выпарной установке на выход и качество готовой продукции. Проведенные исследования показали, что переход белков в сгусток составил для натуральной сыворотки 32%, для сгущенной сыворотки, полученной методом обратного осмоса, - 36%, для сыворотки, сгущенной методом вакуумного выпаривания - 35%. В условиях проводимых экспериментов выход термокислотных сгустков для сгущенной сыворотки был практически одинаков как в случае сгущения с применением метода обратного осмоса, так и при сгущении вакуумным способом.
Бесплатно
Статья научная
Электроэрозионная обработка находит широкое применение не только как формообразующая, но и упрочняющая операции, позволяющая существенно повышать долговечность деталей, работающих в условиях повышенных контактных давлений и износа. В статье рассматривается оценка эффекта упрочнения за счет уточнения аустенитных превращений для повышения долговечности деталей машин.
Бесплатно
Статья научная
От конструкции и текущего состояния сортировочной горки зависят интенсивность и качество сортировочного процесса, перерабатывающая способность станции, сохранность вагонного парка и перевозимых грузов, экономические показатели работы станции. В статье особое внимание уделено вопросам, которые при определении расчётных метеорологических условий могут иметь неоднозначное толкование. В связи с вышеизложенным можно утверждать, что изучение и оценка влияния различных факторов на удельное сопротивление движению вагонов от воздушной среды и ветра позволит упростить решение отдельных задач в данной области.
Бесплатно
Влияние состава химических разрыхлителей на щелочность и качественные показатели мучных изделий
Статья научная
В настоящее время пищевые добавки находят широкое применение в производстве продуктов питания. Разрыхлитель для теста - это пищевая добавка, необходимая для придания тесту пышной пористой структуры. Целью данной работы являлось установление влияния химических разрыхлителей различного состава на значение щелочности и безопасность мучных изделий для здоровья потребителей. Исследовано 4 состава химических разрыхлителей. Исследования показали, что щелочность образцов имеет низкое значение, не превышая нормы 2°, все образцы имеют достаточную пористость, органолептические показатели опытных образцов печенья соответствуют нормативным требованиям.
Бесплатно
Влияние состояния пневматической подвески на устойчивость и управляемость транспортного средства
Статья научная
В статье исследован вопрос влияния состояния пневматической подвески на устойчивость и управляемость транспортного средства. Исследованы параметры функционирования подвесок транспортных средств при исправном и неисправном состоянии, с учетом функционирования подвески при наличии неисправностей некоторых ее узлов, которые не приводят к потере работоспособности подвески. Проведен анализ процесса стабилизации кузова транспортного средства.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты изучения влияния способа обработки перед хранением и параметров хранения на содержание общих сахаров в корнеплодах моркови и свёклы столовой. Объектами исследования являлись корнеплоды моркови столовой сорта Абако и свёклы столовой сорта Ронда. Обработку корнеплодов перед закладкой на хранение проводили электромагнитными полями крайне низких частот и биопрепаратами Витаплан и Бактофит. Корнеплоды после обработки хранили при температуре +2±1°С в течение 56 суток и +25±1°С в течение 21 суток. Установлено, что способом обработки, обеспечивающим наибольшее сохранение общих сахаров в корнеплодах, являлась комплексная обработка электромагнитными полями крайне низких частот и биопрепаратами.
Бесплатно
Влияние степени гидротермической обработки зерна в шнековом увлажнителе на выход и качество муки
Статья научная
Экспериментальным путем доказано, что самой оптимальной влажностью зерна перед I драной системой является 17,0%, так как при этой влажности получили самые оптимальные показатели количества и качества готовой продукции: влажность муки высшего сорта - 15%, первого сорта - 14,8%, манной крупы - 15,4%, количество муки высшего сорта составило 20,5%, манной крупы - 4%, общий выход муки составил 75,5%. Исходя из этого можно сделать вывод, что отклонение влажности зерна перед I драной системой в большую или меньшую сторону приведет к снижению эффективности переработки зерна пшеницы в муку.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассмотрено архитектурно-планировочное развитие территорий, прилегающих к железнодорожной (ж./д.) станции «Стрельна» (в контексте с другими станциями), включая визуальные и планировочные изменения. Описание архитектурно-планировочного развития принятых территорий произведено по дифференцированным этапам, выделено 3 этапа (1848-1857 гг., 1858-1890 гг., 1891 г. - настоящее время). Для каждого из этапов составлены схемы архитектурно-планировочного развития территорий, прилегающих к исследуемой станции. На схемах отмечены сложившиеся к описываемым периодам времени доминанты, композиционные узлы и оси. По результату исследования схем всех этапов сделаны выводы по влиянию строительства ж./д. станций на процесс развития исследуемых территорий.
Бесплатно
Влияние температуры на устойчивость стен скважины
Статья научная
В предложенной работе рассмотрена задача об влияние температуры на устойчивость стен скважины с учетом пластового давления. Известно, что по мере углубления выработки массива, температура пород повышается. Учитывая, что изменение температуры для глубоких скважин значительное, то при определении напряженно-деформационного состояния приствольной части скважины необходимо учитывать влияние температурных напряжений. В приствольной зоне напряженное состояние состоит из двух частей; от начальных напряжений, которые возникают за счет собственного веса горных пород и от напряжений, которые возникают за счет избыточного давления внутри скважины. В рассматриваемом случае к перечисленным напряжениям прибавляются температурные напряжения. Следует отметить, что температурные напряжения в горных породах возникают до бурения скважин, и их можно отнести к начальным напряжениям. Определено напряженное состояние приствольной зоны и получили критическое значение избыточного давления для грунта, лежащего на определенном глубине, при котором на стенке скважины возникают пластические деформации.
Бесплатно
Влияние технологии рендеринга на развитие VR-тренажёров
Статья научная
В исследовании рассматриваются актуальные проблемы, связанные с использованием современных технологий рендеринга в реальном времени, их воздействием на развитие VR-тренажёров и применением в областях и сферах экономики, таких как педагогическая практика, промышленность, медицина и др. Результаты исследования позволили сделать вывод, что развитие этих технологий не только повысило качество визуальной составляющей VR-тренажеров, но и расширило границы возможного в дизайне, позволяя создавать все более сложные и интерактивно обучающие пространства. В статье также исследуются ключевые технологии рендеринга, используемые в современных VR-тренажёрах и видеоиграх, и их влияние на развитие обучающих игр в педагогике, как для детей дошкольного возраста, студентов средне-специального и высшего образования, так и в процессе обучения новых сотрудников на производственных предприятиях. Как показало исследование, применение таких тренажёров в промышленности имеет определенные сложности и проблемы, которые и предстоит решить в ближайшем будущем.
Бесплатно
Влияние ультразвука на макаронные изделия
Статья научная
В данной статье проведен эксперимент, как влияет ультразвук на макаронные изделия. Описана экспериментальная установка, схема экспериментальной установки, принцип работы. Показаны рисунки визуального эффекта наложения поля ультразвука при прессовании макаронных изделий. Сделаны выводы эксперимента.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения влияния некоторых видов упаковочных материалов (в том числе пакетов Xtend компании StePac, создающих модифицированную атмосферу), используемых в комплексе с абсорбером этилена (саше) компании Inter Fresh, на изменение органолептических показателей кабачков сорта Александрия и томатов сорта Инкас при хранении в течение 14 дней при температуре 8-10 °С и относительной влажности воздуха 90±3 %. В ходе проведенных исследований установлено, что хранение томатов и кабачков в пакетах Xtend с абсорбером этилена Inter Fresh обеспечивает более высокое качество сырья после хранения в указанных условиях.
Бесплатно
Статья научная
В данной работе рассматривается необходимость учета усталостных повреждений элементов объединения на общую надежность сталежелезобетонных пролетных строений. В статье рассмотрены исследования на тему зависимости сдвиговой жесткости гибких штыревых упоров от показателя накопленных повреждений, влияния снижения сдвиговой жесткости элементов объединения на эксплуатационную надежность и надежность по I группе предельных состояний. Сделаны выводы о необходимости учета накопления усталостных повреждений в упорах сталежелезобетонных пролетных строениях при определении количественных показателей общей надежности для мостовых сооружений, на которые действуют временный циклические нагрузки.
Бесплатно
Влияние физических свойств кондитерских масс на выбор материала ножа
Статья научная
Целью данной работы является изучение физических свойств различных кондитерских масс при взаимодействии с режущим материалом и их влияние на технологический процесс. Была составлена общая схема резания продукта, определены силовые факторы, воздействующие на рабочую часть механизма. В связи с разнообразием кондитерской продукции были рассмотрены характеристики нескольких полуфабрикатов и выявлены наиболее оптимальные варианты применения материалов и конфигурации режущих машин.
Бесплатно
Влияние цвета в архитектуре на человека. Взгляд Баухауса и современность
Статья научная
В статье поднимается вопрос психологического влияния цвета на человека и его социальное поведение. Вопрос рассматривается с точки зрения школы Баухаус, которая первая начала строить социальное жилье, используя цвет не только для украшения, но и для улучшения самочувствия людей. Рассказывается о двух трактатах того времени: «Искусство цвета» Иттена и «Взаимодействие цвета» Альберса, а также о применении их в действии на примере архитектуры Бруно Таута. Этот кропотливый процесс работы противопоставляется архитектуре современности: все то же социальное жилье, но что в нем не так?
Бесплатно
Внедрение искусственного интеллекта в машиностроение: текущее состояние и перспективы
Статья научная
Данная статья представляет обзор современного состояния и перспектив внедрения искусственного интеллекта (ИИ) в машиностроение. Проанализированы основные области применения ИИ в отрасли, включая автоматизацию процессов проектирования и конструирования, управление производственными процессами и контроль качества продукции. На основе данных исследований и практических примеров из различных стран, включая Россию, обосновано значительное влияние ИИ на повышение эффективности и конкурентоспособности предприятий машиностроения. Выявлены перспективы дальнейшего развития сферы, а также описаны вызовы, стоящие перед внедрением ИИ, и пути их преодоления. Эта статья служит основанием для дальнейших исследований и обсуждений в области применения искусственного интеллекта в машиностроении.
Бесплатно
Внедрение искусственного интеллекта и VR в систему мониторинга НДС на магистральных трубопроводах
Статья научная
В статье представлена разработка и внедрение инновационной системы мониторинга напряженно-деформированного состояния (НДС) магистральных трубопроводов с использованием технологий искусственного интеллекта (ИИ) и виртуальной реальности (VR). Основное внимание уделено интеграции алгоритмов машинного обучения для анализа больших объемов данных, поступающих с датчиков, и построения прогнозных моделей для оценки риска отказов. Технология VR обеспечивает интуитивно понятную визуализацию состояния трубопроводов, позволяя операторам и инженерам в реальном времени взаимодействовать с цифровыми двойниками инфраструктуры.
Бесплатно
Статья научная
В статье проанализированы возможности использования искусственного интеллекта (ИИ) на различных этапах разработки дизайн-проекта в области промышленного дизайна. Рассмотрены ключевые инструменты ИИ, такие как ChatGPT, MidJourney, Vizcom и Stable Diffusion, и обоснована их эффективность на каждом этапе проектирования, включая анализ технического задания, проведение дизайн-исследований, генерацию идей, создание эскизов, 3D-моделирование и создание фотореалистичных изображений. Выявлены преимущества использования ИИ для оптимизации процессов, сокращения временных затрат и расширения креативных возможностей. Сделаны выводы о необходимости сочетания ИИ с профессиональными навыками дизайнера для достижения наилучших результатов в проектировании.
Бесплатно
Внедрение системы управления тестовыми данными в проект по автоматизации тестирования
Статья научная
В рамках данной статьи освещается процесс внедрения системы управления тестовыми данными в действующий проект по автоматизации тестирования. Проведен анализ существующих подходов к организации управления тестовыми данными, а также предложена методика, которая позволила добиться независимости тестов друг от друга по данным, что в конечном итоге дало возможность развернуть систему параллельного запуска автоматизированных тестов. В качестве объекта исследования выступил проект по автоматизации тестов пользовательского интерфейса веб-приложения в связке с языком программирования Java.
Бесплатно
Внедрение цифровых технологий для обеспечения развития сельскохозяйственной отрасли
Статья научная
В статье рассмотрены основные цифровые технологии, получившие широкое применение в сельскохозяйственной отрасли: компьютерное зрение, интернет-вещей, искусственный интеллект, технология машинного зрения, спутниковый мониторинг. Цифровизация сельского хозяйства позволит увеличить производительность труда, снизить непроизводительные затраты и обеспечить продовольственную безопасность .
Бесплатно
