Использование пюре из тыквы в пищевой промышленности
Автор: Типсина Н.Н., Селезнева Г.К.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 12, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье описана технология приготовления пюре из тыквы, приведена технологическая схема производства сырцовых пряников с добавлением пюре из тыквы.
Тыква, пюре, мучные кондитерские изделия
Короткий адрес: https://sciup.org/14082868
IDR: 14082868
Статья научная
