Экспериментальные исследования процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки с сопутствующей кристаллизацией лактозы

Автор: Славоросова Елена Викторовна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Фиалкова Евгения Александровна

Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe

Рубрика: Технические науки

Статья в выпуске: 3 (23), 2016 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты экспериментальных исследо- ваний процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки, совмещенного с кристаллизацией лактозы, проведенных на опытной модели кристаллизатора-вы- паривателя. Обосновано направление оптимизации температурных режимов про- цесса кристаллизации.

Кристаллизация, выпаривание, нанофильтрация, творожная сыворотка

Короткий адрес: https://sciup.org/14998866

IDR: 14998866

Список литературы Экспериментальные исследования процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки с сопутствующей кристаллизацией лактозы

Дыкало, Н.Я. Диафильтрация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации /Н.Я. Дыкало, Е. А. Фиалкова, Д. М. Костюков//Сыроделие и маслоделие. -2013. -№2. -С. 26-27.
Куленко, В.Г. Особенности концентрирования творожной сыворотки мембранными методами /В.Г. Куленко //Вестник СКФУ. -2013. -№ 3 (36). -С. 132-136.
Шохалова, В.Н. Нанофильтрация творожной сыворотки: теоретические и практические аспекты /В.Н. Шохалова //Молочная промышленность. -2014. -№ 11. -С. 35-39.
The Importance of Whey and Whey Components in Food and Nutrition. -Munich. 2001.
4th International Whey Conference. -Chicago, 2005.
Пат. № 3615664 США, МКИ А 23с 21/00. Обработка сыворотки /Francis Leo H.; заявитель и патентообладатель «Foremost Mckesson»; Заявл. 5.12.69. Опубл. 26.10.71
Фиалкова, Е.А. Энергоэффективная технология производства сгущенной делактозированной деминерализованной сыворотки/Е.А. Фиалкова, Н.Я. Дыкало, Е.В. Славоросова//Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания. Материалы 4-й международной практической конференции (В двух томах. Том II).-Истра: 2014. С. 351-356.
Научное обоснование перспективного направления переработки молочной сыворотки/Е.В. Славоросова //Инновационные тенденции развития российской науки: материалы VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых/под общ. ред. А.Г.Миронова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. -Красноярск. -2015. -С. 251-254.

Еще

Статья научная