Экспериментальные исследования процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки с сопутствующей кристаллизацией лактозы

Славоросова Елена Викторовна; Куленко Владимир Георгиевич; Шевчук Владимир Борисович; Фиалкова Евгения Александровна; Slavorosova Elena Viktorovna; Kulenko Vladimir Georgievich; Schevchuk Vladimir Borisovich; Fialkova Evgeniya Aleksandrovna

Научные статьи \ Математика. Естественные науки \ Физика \ Механика \ Гидромеханика. Механика жидкостей и газа

Экспериментальные исследования процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки с сопутствующей кристаллизацией лактозы

Славоросова Елена Викторовна Куленко Владимир Георгиевич Шевчук Владимир Борисович Фиалкова Евгения Александровна

Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe

Рубрика: Технические науки

Статья в выпуске: 3 (23), 2016 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты экспериментальных исследо- ваний процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки, совмещенного с кристаллизацией лактозы, проведенных на опытной модели кристаллизатора-вы- паривателя. Обосновано направление оптимизации температурных режимов про- цесса кристаллизации.

кристаллизация \ выпаривание \ нанофильтрация \ творожная сыворотка

Похожие статьи в разделе Гидромеханика. Механика жидкостей и газа

Теоретические и практические аспекты процесса кристаллизация лактозы в производстве сгущенных молочных консервов с сахаром

Виноградова Юлия Владимировна, Гнездилова Анна Ивановна

Поточный кристаллизатор-охладитель для сгущенных молочных консервов с сахаром

Виноградова Ю.В., Гнездилова А.И. Виноградова Ю.В., Гнездилова А.И.

Влияние некоторых примесей на устойчивость пересыщенных растворов лактозы

Гнездилова А.И., Виноградова Ю.В., Музыкантова А.В.

Влияние компонентов молочной сыворотки на процесс зародышеобразования при кристаллизации лактозы

Гнездилова Анна Ивановна, Виноградова Юлия Владимировна, Музыкантова Анна Владимировна

Закономерности концентрирования творожной сыворотки методом нанофильтрации

Костюков Дмитрий Михайлович, Куленко Владимир Георгиевич, Дыкало Николай Яковлевич, Костюков Евгений Михайлович, Шохалов Владимир Алексеевич, Шевчук Владимир Борисович

Интенсификация процесса кристаллизации лактозы в сгущённой молочной сыворотке

Славоросова Елена Викторовна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Фиалкова Евгения Александровна

Короткий адрес: https://sciup.org/14998866

IDS: 14998866 | УДК: 532.785

Experimental studies of the milk whey nano-filtrate curdling process with the accompanying lactose crystallization

The article gives the results of the experimental researches of the milk whey nano-filtrate curdling process combined with the lactose crystallization made on the experimental unit of crystallizer-evaporator. The direction of temperature regimes optimization of the crystallization process is revealed.

Список литературы Экспериментальные исследования процесса сгущения нанофильтрата молочной сыворотки с сопутствующей кристаллизацией лактозы

Дыкало, Н.Я. Диафильтрация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации /Н.Я. Дыкало, Е. А. Фиалкова, Д. М. Костюков//Сыроделие и маслоделие. -2013. -№2. -С. 26-27.
Куленко, В.Г. Особенности концентрирования творожной сыворотки мембранными методами /В.Г. Куленко //Вестник СКФУ. -2013. -№ 3 (36). -С. 132-136.
Шохалова, В.Н. Нанофильтрация творожной сыворотки: теоретические и практические аспекты /В.Н. Шохалова //Молочная промышленность. -2014. -№ 11. -С. 35-39.
The Importance of Whey and Whey Components in Food and Nutrition. -Munich. 2001.
4th International Whey Conference. -Chicago, 2005.
Пат. № 3615664 США, МКИ А 23с 21/00. Обработка сыворотки /Francis Leo H.; заявитель и патентообладатель «Foremost Mckesson»; Заявл. 5.12.69. Опубл. 26.10.71
Фиалкова, Е.А. Энергоэффективная технология производства сгущенной делактозированной деминерализованной сыворотки/Е.А. Фиалкова, Н.Я. Дыкало, Е.В. Славоросова//Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания. Материалы 4-й международной практической конференции (В двух томах. Том II).-Истра: 2014. С. 351-356.
Научное обоснование перспективного направления переработки молочной сыворотки/Е.В. Славоросова //Инновационные тенденции развития российской науки: материалы VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых/под общ. ред. А.Г.Миронова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. -Красноярск. -2015. -С. 251-254.

Еще