Электрохимический метод в учебном плане биотехнологов
Автор: Чечина Ольга Николаевна
Рубрика: Медико-биологические науки
Статья в выпуске: 4 т.19, 2017 года.
Бесплатный доступ
Проанализировано содержание учебных дисциплин специальности Биотехнология на всех этапах обучения. Показаны целесообразность и экспериментальная возможность обучения теоретическим методам и практическим приёмам теоретической и прикладной электрохимии. Раскрыты возможности совершенствования биотехнологического метода в направлении повышения его универсальности, точность и воспроизводимость без применения потенциально опасных химических реагентов, как в теоретических исследованиях, так и в организации аналитического контроля в производственном процессе по выработке пищевой продукции. Доказано, что с использованием электрохимического подхода возможна значительная интенсификации производственных процессов и улучшение органолептических свойств, а также других показателей качества выпускаемой продукции. Необходимо централизованно стимулировать внедрение предлагаемых технологических усовершенствований по аналогии со стимулированием природоохранных мероприятий.
Биотехнология, электрохимия, межотраслевые дисциплины, теоретическое обоснование, окислительно-восстановительный потенциал, термины, активная вода, контроль процессов на производстве, точность, регулируемость, универсальность, безреагентность, качество продукции, интенсификация
Короткий адрес: https://sciup.org/148102522
IDR: 148102522 | УДК: 378:579+663/664
Electrochemical method in the curriculum of biotechnology
The maintenance of course contents of Biotechnology specialty at all stages of learning is analyzed. The expediency and experimental possibility of training in theoretical and practical methods of theoretical and applied electrochemistry are shown. The possibilities of improving the biotechnological process to enhance its universality, precision and reproducibility without the use of potentially dangerous chemical reagents both in theoretical studies and in the organization of analytical control in production process of food products manufacturing are shown. It is proved that using of the electrochemical approach is possible to significant intensification of production processes and improvement of organoleptic properties and other quality indicators of products. It is necessary to promote centrally introduction of the offered technological improvements by analogy with stimulation of environmental protection measures.
Список литературы Электрохимический метод в учебном плане биотехнологов
- Чизмаджев, Ю.А. Биоэлектрохимия: из прошлого в будущее//Соросовский образовательный журнал. 2000, Т.6, №3. С. 23-27: http://dshinin.ru/Upload_Books3/Books/2012/05/19/201205192205181.pdf
- Чечина, О.Н. Биотехнологии в самарском регионе: монография в 2-х ч. Ч.I. Концепция биотехнологий. Этапы обучения. Ч.II. Практические биотехнологии и методики. Самара, Изд-во Сам ГТУ, 2014. 90 с.
- Чечина, О.Н., Руденко, Е.Ю. Экологическая экспертиза товаров: учеб.-метод. пособие. Самара, Изд-во Сам ГТУ, 2011. 120 с.
- Чечина, О.Н., Имангалиев, Т.А., Джанпаизова, В.М., Тасанбаева, Н.Б. Методы исследования в электрохимии органических соединений: методические указания к лабораторному практикуму по дисциплине «Технология электролиза без выделения металлов». Шымкент, Каз ХТИ, 1993. 56 с.
- Чечина, О.Н., Кривова, Л.П. Общая биология и микробиология: лабор. практ. Самара, Изд-во Сам ГТУ, 2010. 107 с.
- Галямова, А.М., Абдуразакова, В.П., Чечина, О.Н., Жаналиева, Р.Н. Исследование хлебопечения с водой, активированной бездиафрагменным электролизом//Тез. междунар. конф «Пищевые инновации и биотехнологии». Кемерово, 2017. С. 45-47.
- Антропов, Л.И. Теоретическая электрохимия: учебник для студентов химических и химико-технологических специальностей ВУЗов. Изд. 4-е, доп. и перераб. 1984. 261 с.
- Бахир, В.М. Электрохимическая активация: очистка воды и получение полезных растворов. М., ВНИИИМТ, «Маркетинг Саппорт Сервисиз», 2001. 176 с.
- Осадченко, И.М., Горлов, И.Ф. Технология получения электроактивированной воды, водных растворов и их применение в АПК: монография. Волгоград, Волгоград. научное изд-во, 2010. 92 с.
- Чечина, О.Н., Зимичев, А.В., Евсеева, Ю.В. Способ приготовления кисломолочного продукта: положительное решение от 01.06.2016 по заявке на изобретение рег. №2016121762/10(034079).
- Чечина, О.Н., Лунин, Е.В. Методические указания к курсовому и дипломному проектированию для специальности 25.03 «Технология электрохимических производств», специализация 25.03.06 «Электрохимический синтез органических соединений». Чимкент, Казах. химико-технологический ин-т, 1991. 29 с.
- Бирюков, В.В. Основы промышленной биотехнологии: учеб. пособ. М., КолосС, 2004. 295 с.
- Чечина, О.Н. О трудностях внедрения математизированных методов в технической химии//Известия Самарского научного центра РАН. Социальные, гуманитарные и медико-биологические науки. Том 18, №1, 2016. С. 19-23.
- Чечина, О.Н., Надиров, К.С., Сейдалиева, Г.Т. Математические методы в электрохимии и биотехнологии: учебное пособие. Алматы, РИК, 2001. 100 с.
