Качество воды как один из критериев комплексной оценки безопасности молочной продукции
Автор: Алимарданова М.К., Хамзина Ж.Б.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 4 (130), 2020 года.
Бесплатный доступ
Повышение безопасности молочной продукции является одной из задач обеспечения комплексной безопасности пищевой продукции. Проведен анализ воды из 4-х систем централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения по показателям качества, а также степени загрязнения воды тяжелыми металлами и хлорооганическими пестицидами. Установлено, что значительный уровень загрязнения воды соединениями железа, свинца и кадмия превышает ПДК соответственно в 10,6, 1,3 и 3,0 а также хлорорганических пестицидов в 24,3 раза. Результаты исследования показывают необходимость дополнительной очистки воды, используемой при производстве молочных продуктов.
Безопасность, питьевая вода, молочная продукция, производственный контроль, качество воды
Короткий адрес: https://sciup.org/140256796
IDR: 140256796 | DOI: 10.48184/2304-568X-2020-4-5-12
Список литературы Качество воды как один из критериев комплексной оценки безопасности молочной продукции
- ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (с изменениями на 8 августа 2019 года) Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/902320560. Дата обращения. 13.01.2020
- Фролов Г.А., Галстян А.Г., Петров А.Н. Системы водоподготовки в производстве восстановленных молочных продуктов//Пищевая промышленность. - 2008, -№3. - С. 42-43.
- Бабина Т.А. Требования к качеству воды в молочной промышленности // Молочная промышленность. - 2017. -С. 60-63.
- Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду". Москва. Издательство стандартов ИПК. - 2017. - 45с.
- Полянский К.К, Пономарев А.Н. Мембранные методы водоподготовки в производстве восстановленных молочных продуктов // Переработка молока. -2017. -№4. -С. 54-58.
- Park S.L, Lee S.Y., Kim H.J., Lim S.I., Nam Y.D, Kang I.M. Applocation of clay Minerals in the Food Industry// Economic and environmental geology. -2015. V.48. I.3 p.258
