Мониторинг качества коровьего молока-сырья, производимого в сельхозпредприятиях Республики Татарстан
Автор: Кашаева А.Р., Ахметзянова Ф.К., Хашимов Р.И., Исламова Г.И.
Статья в выпуске: 4 т.252, 2022 года.
Бесплатный доступ
Целью исследований явилось изучение качества молока в сельхозпредприятиях Республики Татарстан. В ходе исследований определялись физико-химические свойства, микробиологические показатели, ингибирующие и нейтрализующие вещества. При анализе полученных данных выявлено, что за анализируемый период молоко коров всех исследуемых хозяйств по содержанию массовой доли жира, массовой доли белка, кислотности, плотности, группе чистоты соответствовало нормативной документации. Высокое содержание соматических клеток может являться следствием снижения иммунитета при повышении молочной продуктивности у коров, низких санитарных условий содержания и заболеваний молочной железы коров.
Лактирующие коровы, молоко, физико-химические свойства, микробиологические показатели, соматические клетки
Короткий адрес: https://sciup.org/142236491
IDR: 142236491 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_252_104
Список литературы Мониторинг качества коровьего молока-сырья, производимого в сельхозпредприятиях Республики Татарстан
- Амерханов, Х. А. Состояние и развитие молочного скотоводства в Российской Федерации / Х. А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. -2017. - № 1. - С. 2-5.
- Барабанщиков, Н. В. Молочное дело / Н. В. Барабанщиков, А. С. Шувариков. - М.: МЕХА, 2000. - 348 с.
- Горбатова, К. К. Химия и физика молока / К. К. Горбатова. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 288 с.
- Донник, И. М. Элементный состав молока коров при применении природных кормовых добавок / И. М. Донник, О. П. Неверова, О. В. Горелик // Аграрный вестник Урала. - 2016. - № 06 (148). - С. 23-27.
- Кашаева, А. Р. Влияние энергетической кормовой добавки "Цеолфат" на рост и развитие телят / А. Р. Кашаева, Ш. К. Шакиров, Ф. К Ахметзянова, И. Н. Камалдинов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2020. - Т. 241. - № 1. - С. 108-111.
- Кашаева, А. Р. Влияние типа кормления на белковый состав и сыропригодность молока коров в период завершения лактации / А. Р. Кашаева, Ф. К. Ахметзянова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2014. - Т. 217. - № 1. - С. 112-117.
- Киселева, Е. В. Мониторинг качества молока коров в хозяйствах Рязанской области на современном этапе развития молочного скотоводства / Е. В. Киселева, К. А. Герцева // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева. - 2017. - № 1 (33). - С. 16
- Позднякова, Н. А. Особенности ветеринарно-санитарной оценки молока сырого в ОАО «Ирбитский молочный завод» / Н. А. Позднякова // Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК. Сборник статей по материалам II Всероссийской (национальной) научно-практической конференции с международным участием. Курган, 2021. - С. 86-864.
- Производство и использование экструдированных и энергопротеиновых концентратов в молочном скотоводстве / Ш. К. Шакиров, Н. Н. Хазипов, Ф. С. Гибадуллина [и др.]. - Казань: Центр инновационных технологий, 2016. - 48 с.
- Хайруллин, Д. Д. Влияние углеводно-витаминно-минерального концентрата на морфологический состав крови дойных коров / Д. Д. Хайруллин, Ш. К. Шакиров, А. Р. Кашаева // Вестник АПК Ставрополья. - 2019. - № 4 (36). - С. 3б-39.
- Atasever, S. Effects of feeding management on milk yield and composition traits in crossbred jersey cows / S. Atasever, A. V. Garipoglu, H. Erdem // Pakistan J. Zool. - 2020. - Vol. 52. - P. 1511-151б.
- Early lactation ratio of fat and protein percentage in milk is associated with health, milk production, and survival / F. Toni, L. Vincenti, L. Grigoletto [et al.] // J Dairy Sci. 2011. - Vol. 94 (4). - P. 17721783
