Организация в фермерском хозяйстве производства сыра "Умник" для профилактики метаболического синдрома
Автор: Забегалова Галина Николаевна, Фатеева Наталия Владимировна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (33), 2019 года.
Бесплатный доступ
Проведен анализ научно-технической и медицинской литературы в области производства мягкого сыра из подсырной сыворотки для профилактики метаболического синдрома, использования препарата «Йодказеин» для его получения. Выполнен подбор оборудования и рассчитана экономическая эффективность выработки сыра «Умник» для фермерского хозяйства.
Фермерское хозяйство, подсырная сыворотка, сыр ricotta, метаболический синдром, йодная недостаточность, "йодказеин", сыр мягкий "ум- ник", затраты на производство и реализацию
Короткий адрес: https://sciup.org/149126698
IDR: 149126698 | DOI: 10.24411/2225-4269-2019-00009
Список литературы Организация в фермерском хозяйстве производства сыра "Умник" для профилактики метаболического синдрома
- Новости молочного рынка. Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/wp-content/uploads
- Молочное оборудование. Режим доступа: http://pastermilk.ru
- Храмцов, А.Г.Технология продуктов из молочной сыворотки: учеб. пособ./А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. -М.: ДеЛи принт, 2003. -768 с.
- Тертов, В.В. Избыточный вес. Ожирение. Комплексная программа для снижения веса. По материалам Х Европейского конгресса по ожирению/В.В. Тертов; Всемирная организация здравоохранения, Национальный институт здоровья (США), Федеральное агентство по контролю за качеством лекарств, косметики и продуктов питания (США). -М., 2001. -14 с.
- Шабров, А.В. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи/А.В. Шабров, В.А. Дадали, В.Г. Макаров. -М.: Леовит нутрио, 2003. -165 с.
- Калашникова, М.Ф. Метаболический синдром: современный взгляд на концепцию, методы профилактики и лечения/М.Ф. Калашникова//Эффективная фармакотерапия. Эндокринология. -2013. -№6 (55). Режим доступа: http://umedp.ru/articles/metabolicheskiy_sindrom_sovremennyy_vzglyad_ na_kontseptsiyu_metody_profilaktiki_i_lecheniya.html
- Метаболический синдром. Режим доступа: https://www.smed.ru/guides
- Шендеров, Б.А. Функциональное питание и его роль в профилактике метаболического синдрома/Б.А. Шендеров. -М.: ДеЛи принт, 2008. -319 с.
- Свириденко, Н. Микроэлемент интеллекта/Н. Свириденко//Наука и жизнь.-2003. -№10. Режим доступа: https://www.nkj.ru/archive/articles/3499/
- Молочное оборудование и технологии. Производство Рикотты. Режим доступа: http://milktech.ru/equipment/proizvodstvo-syrov/ricotta
- Протопопов, И.В. Совершенствование технологии Адыгейского сыра: экономические аспекты/И.В. Протопопова, Н. В. Фатеева, Н. Г. Острецова//Первая ступень в науке: сб. трудов ВГМХА по результатам работы IV Ежегодной научно-практической студенческой конференции (технологический факультет). Вологда-Молочное: Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина, 2015. -С. 58-61.
- MP 2.3.7.1916-04 «Применение йодказеина для предупреждения йоддефицитных заболеваний в качестве средства популяционной, групповой и индивидуальной профилактики йодной недостаточности». Режим доступа: http://gostrf.com/normadata/
- Томчани, О.В. Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком. Специальность: 05.18.07 -биотехнология пищевых продуктов (перерабатывающие отрасли АПК): автореф. дис. на соискание ученой степени канд. техн. наук/О.В. Томчани. М., 2003. Режим доступа: http://mbf.obninsk.ru/files/File/articles/20070822_ tomcani_avtoref.pdf
