Перспективы создания комбинированных рыборастительных продуктов
Автор: Любимова О.И., Любимова А.А.
Журнал: Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права @vestnik-ael
Рубрика: Технологии производства продуктов питания
Статья в выпуске: 1-2, 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье приводится краткий обзор инноваций по производству комбинированных продуктов питания на основе рыбного сырья и перспективы их использования.
Комбинированные продукты питания, способы производства, способы обогащения
Короткий адрес: https://sciup.org/143171894
IDR: 143171894 | DOI: 10.38161/2618-9526-2020-1-2-23
Список литературы Перспективы создания комбинированных рыборастительных продуктов
- Kalenik, T. K. Combination products for a healthy food / T. K. Kalenik, S. M. Dotsenko, D. V. Kupchak, O. I. Lyubimova // Научные труды SWorld, 2012. № 3. С. 38-39.
- Кupchake, D. V. The technological basis for the creation of food of a given composition /. V. Kupchak, O. I. Lyubimova // Научные труды SWorld. Вып. 4 (41). Т. 4. 2015. С. 14-17.
- Иринина, О. И. Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша: автореф. дис. … канд. техн. наук / О. И. Иринина. М., 2011. 25 с.
- Коцыло, И. В. Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности: автореф. дис. … канд. техн. наук / И. В. Коцыло. М., 2011. 25 с.
Статья научная
