Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Mедицинские науки \ Биология человека \ Физиология. Сравнительная физиология \ Пищеварение. Питание

Получение пробиотического консорциума на основе выделенных из коровьего молока штаммов

Получение пробиотического консорциума на основе выделенных из коровьего молока штаммов

Автор: Веснина Анна Дмитриевна, Фотина Наталья Вячеславовна, Просеков Александр Юрьевич, Козлова Оксана Васильевна, Дышлюк Любовь Сергеевна

Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe

Рубрика: Технические науки

Статья в выпуске: 2 (42), 2021 года.

Бесплатный доступ

Для профилактики и нормализации работы микробиоты, дисбаланс которой приводит к нарушению здорового состояния организма, перспективно употребление пробиотиков, следовательно, и их разработка. Данная работа направлена на создание пробиотического консорциума. В ходе исследования выделены штаммы L. acidophilus, L. plantarum и L. casei, на основании которых собраны различные консорциумы. Результаты показали, что консорциум, состоящий из L. plantarum, L. casei, L. acidophilus в соотношении 3:1:1, обладал максимальным накоплением клеточной биомассы за установленное время, проявлял антибиотическую активность к ряду патогенных и условно-патогенных штаммов, устойчивость к действию антибиотиков и к неблагоприятным условиям желудочно-кишечного тракта. Для использования консорциума в качестве пробиотика и применения его в пищевой промышленности в дальнейшем планируется изучение природы и активности его клеточных метаболитов, изучение его технологических свойств.

Еще

Микрофлора кишечника, молочнокислые бактерии, пробиотик, биосовместимость, антагонистическая активность, антибиотикоустойчивость, идентификация

Короткий адрес: https://sciup.org/149138554

IDR: 149138554   |   УДК: 612.39:579.864:579.67   |   DOI: 10.52231/2225-4269_2021_2_107

Obtaining a probiotic consortium based on strains isolated from cow's milk

For the prevention and normalization of the microbiota, the imbalance of which leads to a violation of the healthy state of the body, the use of probiotics is promising, and therefore, their development. This work is aimed at creating a probiotic consortium. In the course of the study, the strains of L. acidophilus, L. plantarum and L. casei were isolated, on the basis of which various consortia were assembled. The results showed that a consortium consisting of L. plantarum, L. casei, L. acidophilus in a ratio of 3:1:1, had the maximum accumulation of cell biomass for a specified time, showed antibiotic activity against a number of pathogenic and opportunistic strains, resistance to the action of antibiotics and to the unfavorable conditions of the gastrointestinal tract. In order to use the consortium as a probiotic and use it in the food industry, it is planned to study the nature and activity of its cellular metabolites, and study its technological properties in the future.

Еще

Список литературы Получение пробиотического консорциума на основе выделенных из коровьего молока штаммов

  • Role of the gut microbiota in nutrition and health / A.M. Valdes, J.Walter, E. Segal [et al.] // BMJ (Clinical research ed.) - 2018. - № 361. - Р. k2179. DOI: https:// doi.org/10.1136/bmj.k2179.
  • Probiotics and gastrointestinal conditions: An overview of evidence from the Cochrane Collaboration / E.A. Parker, T. Roy, C.R. D'Adamo [et al.] // Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.). - 2018. - № 45. - Р. 125-134.e11. DOI: https://doi. org/10.1016/j.nut.2017.06.024.
  • Gomes, A. C. The human gut microbiota: Metabolism and perspective in obesity / A.C. Gomes, C. Hoffmann, J.F. Mota // Gut microbes. - 2018. - № 9 (4). - Р. 308325. DOI: https://doi.org/10.1080/19490976.2018.1465157.
  • Role of Probiotics in Human Gut Microbiome-Associated Diseases / S.K. Kim, R.B. Guevarra, Y.T. Kim [et al.] // Journal of microbiology and biotechnology. - 2019. -№ 29 (9). - Р. 1335-1340. DOI: https://doi.org/10.4014/jmb.1906.06064.
  • Islam, S.U. Clinical Uses of Probiotics / S.U. Islam // Medicine. - 2016. - № 95 (5). - Р. e2658. DOI: https://doi.org/10.1097/MD.0000000000002658.
  • Meta-analysis: the effect of probiotic administration on antibiotic-associated diarrhea / F. Cremonini, S. Di Caro, E.C. Nista [et al.] // Alimentary pharmacology & therapeutics. - 2002. - № 16 (8). - Р. 1461-1467. DOI: https://doi.org/10.1046/ j.1365-2036.2002.01318.x.
  • Markowiak, P. Effects of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics on Human Health / P. Markowiak, K. Slizewska / Nutrients. - 2017. - № 9 (9). - Р 1021. DOI: https://doi. org/10.3390/nu9091021.
  • Liu, Y. Probiotics in Disease Prevention and Treatment / Y. Liu, D.Q. Tran, J.M. Rhoads // Journal of clinical pharmacology. - 2018. - № 58. - Р.164-179. DOI: https:// doi.org/10.1002/jcph.1121.
  • De Man, J.C. A medium for the cultivation of lactobacilli / J.C. de Man, M. Rogosa, M.E. Sharpe // J Appl Bacteriol. - 1960. - № 23. - P. 130-135.
  • Identification of Vaginal Lactobacilli with Potential Probiotic Properties Isolated from Women in North Lebanon / I.A. Kassaa, M. Hamze, D. Hober [et al. ] // Microbial Ecology. - 2014. - V. 67. - P. 722-734.
  • МУ ВНИИМС 01.86.02.-89 Методические указания по селекции молочнокислых бактерий в состав заквасок и препаратов для мелких сычужных сыров. -Углич: ВНИИМС, 1989. - 87 с.
  • ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов. Продукты пищевые, консервы. Методы микробиологического анализа: c6. ГОСТов. - М.: Стандартинформ, 2010.
  • Bergey's manual of systematic bacteriology. Second edition. Volume three. The Firmicutes - Springer Science+Business Media, LLC, 233 Spring Street, New York, NY 10013, USA. - 2009. - 1422 р.
  • Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов: vетодические указания. - М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2011. - 104 с.
  • Antibiotic activity and resistance of lactic acid bacteria and other antagonistic bacteriocin-producing microorganisms / Yang Y., Babich O., Sukhikh S. [et al.] // Foods and Raw Materials. - 2020. - Vol. 8. - № 2. - P. 377-384.
  • Pazhoohan, M. Antimicrobial and antiadhesive effects of Lactobacillus isolates of healthy human gut origin on Enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC) and Enteroaggregative Escherichia coli (EAEC) / M. Pazhoohan, F. Sadeghi, M. Moghadami // Microbial Pathogenesis. - 2020. - V. 148. - P. 104271.
  • Китаевская С.В. Современные тенденции отбора и идентификации пробиотических штаммов молочнокислых бактерий / С.В. Китаевская // Вестник Казанского технологического университета. - 2012. - С. 184-188.
  • Волкова Г.С. Изучение биологических межштаммовых взаимодействий и ростовых свойств производственных штаммов молочнокислых бактерий / Г.С. Волкова, Е.В. Куксова, Е.М. Серба // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством. - 2020. - Т. 1. - № 1 (1). - С. 104-109. DOI: 10.37442/978-5-6043854-1-8-2020-1-104-109
  • Нетрусов А.И. Микробиология / А.И. Нетрусов, И.Б. Котова. - М.: Акаде-мия,2012. - 384 с.
  • Пат. 2200566 РФ. МПК A61K 35/74. Способ получения лактобактерина / В.А. Несчисляев, И.В. Фадеева; заявитель и патентообладатель Пермское научно-производственное объединение «Биомед». - № 2001121098/14; заявл. 26.07.2001, опубл. 20.03.2003.
  • Пат. 2376366 РФ, МПК C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12, A23L 1/30. Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов / Н.А. Зыкова, А.В. Молокеев, Н.В. Молокеева и др.; заявитель и патентообладатель Закрытое акционерное общество «Вектор-БиАльгам» - № 2008104743/13; заявл. 12.02.2008; опубл. 20.12.2009.
  • Пат. 2491079 РФ, МПК 2491079. Комплексный пробиотический препарат и способ его получения / Д.Р. Яруллина, Л.Г. Дамшкалн, Р.О. Михеева и др.; заявитель и патентообладатель Федеральное бюджетное учреждение науки Институт элементоорганических соединений им. А.Н. Несмеянова Российской академии наук. - № 2012129621/15, заявл. 13.07.2012, опубл. 27.08.2013.
  • Пат. 2326938 РФ, МПК C12N 1/20, A61K 35/7, A23C 9/123. Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов / Н.А. Зыкова, А.В. Молокеев, Н.В. Молокеева и др.; заявитель и патентообладатель Закрытое акционерное общество «Вектор-БиАльгам» - № 2006100739/13; заявл. 10.01.2006; опубл. 20.06.2008.
  • Pat. CN107043715, IPC C12N1/20, A23L2/38, C12R1/25, C12R1/23, C12R1/225, C12R1/01. Active probiotic freeze-dried powder and preparation method thereof / Y. Weidong; applicant SHANDONG AOBOSEN MEDICAL TECH CO., LTD. - № 201611220998.1; stated 26.12.2016; published 15.08.2017.
Еще
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp