Получение пробиотического консорциума на основе выделенных из коровьего молока штаммов

Получение пробиотического консорциума на основе выделенных из коровьего молока штаммов

Автор: Веснина Анна Дмитриевна, Фотина Наталья Вячеславовна, Просеков Александр Юрьевич, Козлова Оксана Васильевна, Дышлюк Любовь Сергеевна

Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe

Рубрика: Технические науки

Статья в выпуске: 2 (42), 2021 года.

Бесплатный доступ

Для профилактики и нормализации работы микробиоты, дисбаланс которой приводит к нарушению здорового состояния организма, перспективно употребление пробиотиков, следовательно, и их разработка. Данная работа направлена на создание пробиотического консорциума. В ходе исследования выделены штаммы L. acidophilus, L. plantarum и L. casei, на основании которых собраны различные консорциумы. Результаты показали, что консорциум, состоящий из L. plantarum, L. casei, L. acidophilus в соотношении 3:1:1, обладал максимальным накоплением клеточной биомассы за установленное время, проявлял антибиотическую активность к ряду патогенных и условно-патогенных штаммов, устойчивость к действию антибиотиков и к неблагоприятным условиям желудочно-кишечного тракта. Для использования консорциума в качестве пробиотика и применения его в пищевой промышленности в дальнейшем планируется изучение природы и активности его клеточных метаболитов, изучение его технологических свойств.

Еще

Микрофлора кишечника, молочнокислые бактерии, пробиотик, биосовместимость, антагонистическая активность, антибиотикоустойчивость, идентификация

Короткий адрес: https://sciup.org/149138554

IDR: 149138554   |   DOI: 10.52231/2225-4269_2021_2_107

Список литературы Получение пробиотического консорциума на основе выделенных из коровьего молока штаммов

  • Role of the gut microbiota in nutrition and health / A.M. Valdes, J.Walter, E. Segal [et al.] // BMJ (Clinical research ed.) - 2018. - № 361. - Р. k2179. DOI: https:// doi.org/10.1136/bmj.k2179.
  • Probiotics and gastrointestinal conditions: An overview of evidence from the Cochrane Collaboration / E.A. Parker, T. Roy, C.R. D'Adamo [et al.] // Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.). - 2018. - № 45. - Р. 125-134.e11. DOI: https://doi. org/10.1016/j.nut.2017.06.024.
  • Gomes, A. C. The human gut microbiota: Metabolism and perspective in obesity / A.C. Gomes, C. Hoffmann, J.F. Mota // Gut microbes. - 2018. - № 9 (4). - Р. 308325. DOI: https://doi.org/10.1080/19490976.2018.1465157.
  • Role of Probiotics in Human Gut Microbiome-Associated Diseases / S.K. Kim, R.B. Guevarra, Y.T. Kim [et al.] // Journal of microbiology and biotechnology. - 2019. -№ 29 (9). - Р. 1335-1340. DOI: https://doi.org/10.4014/jmb.1906.06064.
  • Islam, S.U. Clinical Uses of Probiotics / S.U. Islam // Medicine. - 2016. - № 95 (5). - Р. e2658. DOI: https://doi.org/10.1097/MD.0000000000002658.
  • Meta-analysis: the effect of probiotic administration on antibiotic-associated diarrhea / F. Cremonini, S. Di Caro, E.C. Nista [et al.] // Alimentary pharmacology & therapeutics. - 2002. - № 16 (8). - Р. 1461-1467. DOI: https://doi.org/10.1046/ j.1365-2036.2002.01318.x.
  • Markowiak, P. Effects of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics on Human Health / P. Markowiak, K. Slizewska / Nutrients. - 2017. - № 9 (9). - Р 1021. DOI: https://doi. org/10.3390/nu9091021.
  • Liu, Y. Probiotics in Disease Prevention and Treatment / Y. Liu, D.Q. Tran, J.M. Rhoads // Journal of clinical pharmacology. - 2018. - № 58. - Р.164-179. DOI: https:// doi.org/10.1002/jcph.1121.
  • De Man, J.C. A medium for the cultivation of lactobacilli / J.C. de Man, M. Rogosa, M.E. Sharpe // J Appl Bacteriol. - 1960. - № 23. - P. 130-135.
  • Identification of Vaginal Lactobacilli with Potential Probiotic Properties Isolated from Women in North Lebanon / I.A. Kassaa, M. Hamze, D. Hober [et al. ] // Microbial Ecology. - 2014. - V. 67. - P. 722-734.
  • МУ ВНИИМС 01.86.02.-89 Методические указания по селекции молочнокислых бактерий в состав заквасок и препаратов для мелких сычужных сыров. -Углич: ВНИИМС, 1989. - 87 с.
  • ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов. Продукты пищевые, консервы. Методы микробиологического анализа: c6. ГОСТов. - М.: Стандартинформ, 2010.
  • Bergey's manual of systematic bacteriology. Second edition. Volume three. The Firmicutes - Springer Science+Business Media, LLC, 233 Spring Street, New York, NY 10013, USA. - 2009. - 1422 р.
  • Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов: vетодические указания. - М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2011. - 104 с.
  • Antibiotic activity and resistance of lactic acid bacteria and other antagonistic bacteriocin-producing microorganisms / Yang Y., Babich O., Sukhikh S. [et al.] // Foods and Raw Materials. - 2020. - Vol. 8. - № 2. - P. 377-384.
  • Pazhoohan, M. Antimicrobial and antiadhesive effects of Lactobacillus isolates of healthy human gut origin on Enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC) and Enteroaggregative Escherichia coli (EAEC) / M. Pazhoohan, F. Sadeghi, M. Moghadami // Microbial Pathogenesis. - 2020. - V. 148. - P. 104271.
  • Китаевская С.В. Современные тенденции отбора и идентификации пробиотических штаммов молочнокислых бактерий / С.В. Китаевская // Вестник Казанского технологического университета. - 2012. - С. 184-188.
  • Волкова Г.С. Изучение биологических межштаммовых взаимодействий и ростовых свойств производственных штаммов молочнокислых бактерий / Г.С. Волкова, Е.В. Куксова, Е.М. Серба // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством. - 2020. - Т. 1. - № 1 (1). - С. 104-109. DOI: 10.37442/978-5-6043854-1-8-2020-1-104-109
  • Нетрусов А.И. Микробиология / А.И. Нетрусов, И.Б. Котова. - М.: Акаде-мия,2012. - 384 с.
  • Пат. 2200566 РФ. МПК A61K 35/74. Способ получения лактобактерина / В.А. Несчисляев, И.В. Фадеева; заявитель и патентообладатель Пермское научно-производственное объединение «Биомед». - № 2001121098/14; заявл. 26.07.2001, опубл. 20.03.2003.
  • Пат. 2376366 РФ, МПК C12N 1/20, A61K 35/74, A23C 9/12, A23L 1/30. Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов / Н.А. Зыкова, А.В. Молокеев, Н.В. Молокеева и др.; заявитель и патентообладатель Закрытое акционерное общество «Вектор-БиАльгам» - № 2008104743/13; заявл. 12.02.2008; опубл. 20.12.2009.
  • Пат. 2491079 РФ, МПК 2491079. Комплексный пробиотический препарат и способ его получения / Д.Р. Яруллина, Л.Г. Дамшкалн, Р.О. Михеева и др.; заявитель и патентообладатель Федеральное бюджетное учреждение науки Институт элементоорганических соединений им. А.Н. Несмеянова Российской академии наук. - № 2012129621/15, заявл. 13.07.2012, опубл. 27.08.2013.
  • Пат. 2326938 РФ, МПК C12N 1/20, A61K 35/7, A23C 9/123. Консорциум штаммов лактобактерий и способ получения на его основе препарата, используемого в качестве биологически активной добавки или закваски для производства кисломолочных продуктов / Н.А. Зыкова, А.В. Молокеев, Н.В. Молокеева и др.; заявитель и патентообладатель Закрытое акционерное общество «Вектор-БиАльгам» - № 2006100739/13; заявл. 10.01.2006; опубл. 20.06.2008.
  • Pat. CN107043715, IPC C12N1/20, A23L2/38, C12R1/25, C12R1/23, C12R1/225, C12R1/01. Active probiotic freeze-dried powder and preparation method thereof / Y. Weidong; applicant SHANDONG AOBOSEN MEDICAL TECH CO., LTD. - № 201611220998.1; stated 26.12.2016; published 15.08.2017.
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp