Применение метода экспертных оценок при формировании ассортимента молочной продукции
Автор: Майоров Александр Альбертович, Сурай Наталья Михайловна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (13), 2014 года.
Бесплатный доступ
Представлены методы экспертных оценок, перспективных при формировании ассортимента молочных предприятий. Изложены суть и организация проведения экспертизы, положительные и отрицательные стороны предложенных методик.
Ассортимент, молочная продукция, функционально-стоимостный анализ, метод ранжирования, метод дельфи, эксперт, органолептические показатели
Короткий адрес: https://sciup.org/142198966
IDR: 142198966
Список литературы Применение метода экспертных оценок при формировании ассортимента молочной продукции
- Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: учеб. для студ. вузов/Т.Г. Родина. -М.: Академия, 2004. -208 с.; 2-е изд-е, 2006.
- Вилкова, С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник/С.А. Вилкова. -М.: Дашков и К, 2010. -252 с.
- Ирзаев, Г.Х. Экспертные методы управления технологичностью промышленных изделий/Г.Х. Ирзаев. -М.: Инфра-Инженерия, 2010. -192 с.
- Райхман, Э.П. Экспертные методы в оценке качества товаров/Э.П. Райхман, Г.Г. Азгальдов. -М.: Экономика, 1974. -151 с.
- Morr, C.V. Physico-chemical basis for functionality of milk proteins/C.V. Morr//Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte, 1983. -Bd. № 3. -S. 333.
Статья научная
