Статьи журнала - Сервис в России и за рубежом
Все статьи: 2101
Автоматизация бизнес-процессов как механизм повышения эффективности гостиничного предприятия
Статья научная
Гостиничный сервис – ведущая отрасль сферы обслуживания. Современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции, разнообразием видов предоставляемых услуг и повышением уровня обслуживания. Сегодня гостиничные предприятия на фоне ожесточенной борьбы за каждого гостя вынуждены активно совершенствоваться, используя разнообразные внутриорганизационные и технологические инновации, применяя их как наиболее эффективные механизмы повышения конкурентоспособности. На современном этапе развития гостиничного бизнесе использование информационных технологий в значительной степени способствуют оптимизации всех бизнес-процессов и, как следствие, позволяют гостиницам сформировать потребительскую лояльность, укрепит собственный имидж и в конечном итоге повысить показатели дохода. Предприятию гостеприимства необходимо обрабатывать многочисленные потоки информации и координировать работу большого количества людей. Автоматизированные Систему Управления (АСУ) повышают эффективность деятельности предприятия индустрии гостеприимства в несколько раз. В статье проводится подробный анализ современных трендов в использовании автоматизированных систем управления гостиничными предприятия, раскрывается особенности и специфика отдельных программных продуктов, конкретизируется их роль и эффективность в процессе повышения конкурентоспособности современного гостиничного предприятия.
Бесплатно
Агротуризм как фактор обеспечения социально-экономической безопасности сельских территорий
Статья научная
Макроэкономические и геополитические условия способствовали пересмотру стратегических ориентиров развития Российской Федерации, исключением не стала и сфера услуг. Ухудшение ситуации с зарубежными поездками, возникновение финансовых и культурно-социальных проблем актуализировали возникновение концептуально иных подходов к внутренним путешествиям. Уникальные условия России способствуют развитию и диверсификации туристских услуг, ориентированных на спрос различных демографических групп населения. Ресурсный потенциал многих регионов недостаточно вовлечён в коммерческий оборот, что связано с соблюдением баланса экономических, социальных и экологических интересов. Здесь необходимо учитывать мировые тренды диверсификации турбизнеса и изменения потребительского спроса. В настоящее время возросло значение и популярность агротуризма, как составляющей внутреннего туризма. Однако развитие данного процесса осложнено рядом факторов и условий экономического и институционального характера. Цель исследования заключается в анализе экономических и институциональных условий организации функционирования агротуризма как фактора экономической безопасности сельских территорий. Научная новизна исследования заключается в определении наиболее перспективных направлений, способствующих созданию экономических и институциональных условий организации функционирования агротуризма в регионах РФ. Были определены теоретические основы сельского туризма как перспективного направления развития отрасли, охарактеризованы основные тенденции его развития. Представлен анализ факторов и проблем, влияющие на развитие данного вида услуг сельских территорий, определены условия и разработаны рекомендации, способствующие его стимулированию и продвижению.
Бесплатно
Адаптация гостиничных предприятий к изменениям в конкурентной среде
Статья научная
В статье представлено комплексное исследование теоретических основ адаптации гостиничных предприятий в конкурентной среде, сформулировано понятие адаптации с точки зрения управления, выявлены и описаны три аспекта термина «адаптация» относительного объектов индустрии гостеприимства. Автором сформулировано понятие адаптационной конкурентной стратегии гостиничного предприятия, рассмотрены базовые варианты конкурентной стратегии, предложенные М. Портером: абсолютное лидерство в издержках, дифференциация, фокусирование, которые, по мнению автора, являются потенциально успешными. Данные конкурентные стратегии способствуют созданию устойчивой позиции предприятия в отрасли на длительный срок и достижению превосходства над конкурентами. Автором статьи выявлены основные недостатки в формировании адаптационной конкурентной стратегии гостиничными предприятиями и на их основе разработана модель формирования адаптационной конкурентной стратегии объектов индустрии гостеприимства, при разработке которой использовался принцип процессного подхода, предусматривающий разделение основного процесса на ряд подпроцессов, обладающих информационными входами и выходами. Использование данной модели для формирования и корректировки конкурентных стратегий позволит гостиничным предприятиям разработать эффективную адаптационную конкурентную стратегию, добиться устойчивых и выгодных позиций, дающих возможность компании противостоять напору тех конкурентных сил, которые должны и могут определять конкурентную борьбу в отрасли, обеспечить быструю реакцию гостиничного предприятия на внешние изменения и реализацию ответных действий, а также поможет действующим гостиничным предприятию выйти из зоны нестабильности и конкурентоспособно функционировать в не всегда позитивных условиях окружающей среды и гарантировать получение конкурентных преимуществ и долгосрочную эффективность деятельности на гостиничном рынке.
Бесплатно
Статья научная
Формирование и ведение единого федерального реестра туроператоров осуществляется Федеральным агентством по туризму с 2007 года. В статье дается характеристика и предложения по законодательному совершенствованию формирования и ведения единого федерального реестра туроператоров.
Бесплатно
Академическая мобильность: инструмент глобализации образования или вызов высшему образованию России?
Статья научная
В данной статье предлагается рассмотреть, каким образом глобализация влияет на образование, как радикальные реформы, связанные с переходом к инновационным технологиям и принципам глобализации рынка труда в западной цивилизации, влияют на страны с развивающейся экономикой, в частности, на Россию, что сейчас происходит в высшей школе в разрезе глобализации, как университет реагирует на изменения внешней среды, как в свою очередь меняются его программы, подходы к обучению. Автором рассматриваются вопросы универсализации и индивидуализации образования, определяется роль болонского процесса, его архитектуры в модернизации программ и уровней образования в Российской Федерации и влияние различных международных и независимых фондов на интеграционные процессы России в единое экономическое и социальное пространство Европы. На примере проектирования и реализации программ двойного диплома детально рассматриваются, каким образом интеграционные процессы происходят в Российском государственном университете туризма и сервиса, посредством каких инструментов осуществляются академические обмены и исследования. В статье проводится анализ совместимости учебных планов, модульных практикоориентированных программ, целесообразности использования инновационных педагогических технологий, интерактивных методов обучения, компетентностного подхода и требований рынка труда. На основе проведенного автором анкетирования проанализировано, какие проблемы возникают при реализации программ двойного диплома, какие преимущества и трудности имеют студенты и преподаватели в процессе участия в международной академической мобильности.
Бесплатно
Аксиологические аспекты социальной работы
Статья научная
Статья посвящена методологическим проблемам исследования аксиологических аспектов социальной работы. Содержит классификации ценностей социальной работы, а также актуальность применения выбранной авторами методологии исследования. стр. 89 из 125 Кроме того, в статье намечены основные направления дальнейших исследований по теме.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются особенности активов как объекта финансового управления. Раскрывается роль и место системы управления активами в общей системе управления предприятием. Предлагается динамический анализ активов, составлена структура активов компаний с иностранным участием в целом в России и на примере сферы услуг в частности.
Бесплатно
Статья научная
Развитие индустрии гостеприимства во всем мире характеризуется острой нехваткой персонала, в основном из-за сложных сервисных технологических процессов обслуживания различных сегментов гостей. Поэтому важно развивать методы, технологии создания комфортных условий для лояльности персонала гостиничного предприятия. Один из важных аспектов, в результате проведённого анализа, показал, что, если сотрудники гостиничного предприятия, включая генеральных менеджеров, получают фиксированную зарплату, они теряют мотивацию работать эффективно: зарплата не меняется, если финансово-экономические показатели не меняются или уменьшаются за отчётный период, в том числе по причине некачественного обслуживания и наличия негативных отзывов. В результате был сделан вывод, что актуальным решением повышения эффективности работы и персонала и руководителей является разработка системы мотивации по ключевым показателям системы KPI. Также в результате проведённого анализа выявлено, что при разработке критериев ключевых показателей эффективности необходимо включение (кроме показателей по доходам), оценку качества обслуживания, оптимизации расходов, а также показатели по лояльности гостей. Важным показателем KPI руководителей является лояльность персонала, в который важно включать уровень удовлетворённости своих сотрудников по результатам опросов, показатель текучести кадров и выходных интервью, в результате гостиничные предприятия могут оценить и принять необходимые меры для привлечения потенциальных работников и руководителей и их удержании в гостиничной индустрии.
Бесплатно
Статья научная
Сферу общественного питания можно отнести к наиболее привлекательной отрасли для предпринимательской деятельности, что обусловлено быстротой оборачиваемости капитала, а также достаточно высокой рентабельностью и особенностями потребности, которую удовлетворяет, что вызывает увеличение конкуренции между предприятиями общественного питания. Устойчивое развитие индустрии общественного питания возможно в условиях совершенствования деятельности предприятий питания, внедрения новых форматов предприятий, а также необходимо системное изучение спроса на продукцию и услуги общественного питания. Начальной точкой в организации обслуживания на предприятиях общественного питания является исследование потенциального спроса на определенные продукцию и услуги. Рынок общественного питания как часть потребительского рынка области находится в зависимости от потребителей, их покупательной способности и предпочтений, и, следовательно, субъекты данного рынка призваны обеспечивать условия для полного и своевременного удовлетворения спроса населения области на услуги общественного питания, качество и безопасность их предоставления, доступность на всей территории области. Низкоэффективное развитие отрасли приведет к снижению качества жизни населения Белгородской области. Сегодня в мире набирает популярность идея слоу-фуд («Slow-food») – это движение, основывающееся на пропаганде правильного питания, с сохранением региональной и традиционной кухни. С учетом активного развития сельского хозяйства и животноводства в Белгородской области, целесообразно развитие предприятий общественного питания формата слоу-фуд. Белгородская область имеет возможности для самостоятельного обеспечения себя экологически чистыми натуральными продуктами питания. Развитие индустрии общественного питания региона непосредственно связано с совершенствованием рыночной политики предприятий данной отрасли. «Slow-food» не только способствует созданию возможности для развития и расширения клиентской базы небольших фермерских хозяйств, но также позволит потребителям быть уверенными в чистоте и качестве приобретаемой продукции.
Бесплатно
Актуальные проблемы въездного туризма в России
Статья научная
Въездной туризм с каждым годом приносит всё больше и больше денег в экономики самых популярных у туристов стран, поскольку люди все чаще отправляются отдыхать и путешествовать за пределы своих государств. Однако доля России в международном туризме неуклонно сокращается даже при естественном интересе иностранцев к стране с богатой историей и высокими темпами развития инфраструктуры. Власти и бизнес-элиты многих стран чрезвычайно заинтересованы в увеличении туристских потоков и пытаются привлечь туристов самыми различными способами. Экономический спад 2014 года, ставший результатом как структурных проблем российской экономики, так и резкого ухудшения внешнеполитической обстановки, крайне негативно отразился на туристском рынке, в том числе и въездном. А ведь сегодня въездной туризм является одним из приоритетных направлений туристского сектора. Политические и экономические события последних двух лет обнажили необходимость активизировать процесс реализации туристского потенциала нашей страны. В 2016 году продолжится тенденция к оптимизации туроператорской деятельности в России, основанная на рецессии российской экономики и спаде потребительской активности. При сохранении нынешней экономической ситуации рост въездных туристов продолжится. Однако анализ состояния сферы туризма указывает на недостаточный уровень его развития по многим показателям, а также на наличие сдерживающих факторов развития въездного туризма. В статье предпринята попытка в общих чертах рассмотреть, как обстоят дела с въездным туризмом в России, какие существуют проблемы в его развитии и как их преодолеть.
Бесплатно
Актуальные проблемы изменений в организациях сферы услуг
Статья
Статья посвящена изменениям, которые происходят в организациях в условиях рыночных отношений.
Бесплатно
Статья научная
Исследования, касающиеся пространственного распределения туристов в региональном аспекте немногочисленны. В данной статье предлагается анализ распределения туристских потоков по территории Ростовской области на основе статистических данных по муниципальным образованиям региона. Анализ показывает, что туризм приносит экономике региона важные выгоды с точки зрения вклада в валовый региональный продукт и уровень занятости населения. Тем не менее, анализ регионального распределения туристских потоков демонстрирует, что отрасль приносит пользу уже более развитым муниципальным образованиям, а не отстающим. Показано, что распределение туристов сильно сконцентрировано (и устойчиво) в относительно небольшом количестве территорий области. Такая концентрация связана с различиями в имеющихся туристских достопримечательностях, транспортной доступности, предлагаемых туристских услугах и продвижении отдельных туристских территорий. Данное обстоятельство может приводить к проблемам неравномерного распределения туристских потоков в регионе, что не соответствует задачам туристской политики области. Цель исследования заключается в определении проблем неравномерного распределения туристских потоков и выявлении возможных путей их решения, как на уровне региона, так и отдельных территорий. Обосновывается актуальность и роль государственной региональной политики пространственного развития сферы туризма, определяется ее содержание. Оценка пространственного распределения туристских потоков, эффективный маркетинг и координация между участниками туристского рынка является одной из основных задач и возможностей для туристских администраций и экспертов по развитию в содействии развитию устойчивого туристского сектора.
Бесплатно
Алгоритм расчета въездного туристского потока в Смоленскую область
Статья научная
В статье предпринята попытка выявить алгоритм подсчета общего пассажиропотока и выделение из него неорганизованных туристов на примере Смоленской области. Предполагаемый алгоритм служит для дальнейшего производства расчетов связанных с поступлениями денежных средств от неорганизованных туристов в домашние хозяйства и расходов домашних хозяйств на содержание неорганизованных туристов.
Бесплатно
Алгоритмы поиска эффективных логистических цепей сети процесса для сферы сервиса
Статья научная
Логистические сети возникают, когда имеет место передача по звеньям (каналам) материальной субстанции или материальных объектов (например, зарегистрированного багажа на авиарейсах), а также энергии, информации или финансов. В статье предлагается и обосновывается общая концепция логистической сети для моделирования сервиса любого рода, доставляемого по звеньям между узлами сети. Для каждого звена сети его эффективность определяется как отношение объема полезного сервиса на выходе звена к объему затраченного сервиса на его входе (за определенный период времени). Так же определяется эффективность цепи в сети - это отношение объема сервиса на выходе цепи к объему сервиса на ее входе. Общая эффективность цепи вычисляется как произведение эффективностей ее звеньев, и чем больше эффективность цепи, тем меньше в ней потерь. Авторами вводится понятие убыточности сервиса таким образом, чтобы общая убыточность цепи равнялась сумме убыточностей ее звеньев, т.е. эффективности звеньев перемножаются, а их убыточности складываются. Таким образом, антагонистическая пара (эффективность, убыточность) оказывается аналогичной паре (надежность, энтропия) из теории связи и кодирования. В статье представлены возможные интерпретации предлагаемой логистической модели: энергетические, материальные, информационные и финансовые сети, предложены алгоритмы для информационного обеспечения логистических сетей: два алгоритма для отыскания максимально эффективной цепи из одного конкретно указанного узла сети в другой конкретно указанный узел и два алгоритма для отыскания в данной сети гарантированного минимального уровня эффективности сервиса (между любой парой не указанных конкретно узлов). Авторами продемонстрирован пример применения одного из алгоритмов для нахождения максимально эффективной энергетической цепи от подстанции к указанному потребителю в конкретной энергетической сети.
Бесплатно
Алгоритмы управления на территориально распределенных промышленных и бытовых объектах
Статья научная
Рассмотрены вопросы, связанные с алгоритмами управления электротехнического оборудования на распределенных объектах имеющих промышленное и бытовое назначение.
Бесплатно
Альтернативный подход к вопросу эмоциональной стабильности
Статья научная
В статье дан краткий обзор по вопросу эмоций и аффектов, определены теоретический аспект их значимости и их взаимодействия, а также роль эмоций в современной жизнедеятельности человека. Приведен альтернативный вариант малого ежедневного свода правил для стабилизации эмоционально - волевой сферы личности. Приведено определение энграммы и его взаимосвязь с психическими процессами личности.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются проблемы движущей силы прогресса истории и цивилизации, в роли которой выступает гармонизация общественных и личных интересов: общественные интересы, по преимуществу, духовные в виде альтруизма (бес(з)корыстие, нестяжательство, взаимопомощь), а личные, по преимуществу, материальные в виде эгоизма (стяжательство, индивидуализм и потребительство). Речь идет о единстве и борьбе противоположностей материи и духа, их гармонизации, как основной движущей силе прогресса истории и цивилизации. Имеется их гармония - общество прогрессирует, нет этой гармонии - история и цивилизация деградируют в виде их нынешнего состояния, включая и Россию.
Бесплатно
Статья научная
Дана характеристика американских (идеалистических) моделей социальной парадигмы ограничений жизнедеятельности. Приведены общие подходы к исследованию и характерные особенности каждой из следующих моделей: психосоциальная, социально- политическая, культурная и модель человеческого разнообразия, при этом использованы зарубежные и отечественные научные источники. На основе анализа сделан вывод о том, какую теоретическую и практическую значимость несут описанные модели.
Бесплатно
