Научные статьи
\
Прикладные науки. Медицина. Технология
\
Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
\
Продукты животноводства и охоты
Совершенствование процесса концентрирования творожной сыворотки нанофильтрацией
Автор: Шутро Роман Витальевич, Шевчук Владимир Борисович, Куленко Владимир Георгиевич, Славоросова Елена Викторовна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (30), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье уточнены оптимальные параметры нанофильтрации творожной сыворотки и предложена схема оптимизации управления процессом нанофильтрации.
Творожная сыворотка, нанофильтрация, концентрирование
Короткий адрес: https://sciup.org/14998985
IDR: 14998985 | УДК: 637.146.4:66.974.434
Improvement of curd whey nanoconcentration process
The article specifies the optimal parameters of curd whey nanofiltration and gives the scheme optimizing nanofiltration process control.
Список литературы Совершенствование процесса концентрирования творожной сыворотки нанофильтрацией
- Научное обоснование перспективного направления переработки молочной сыворотки/Е.В. Славоросова, В.Г. Куленко, В.Б. Шевчук, Е.А. Фиалкова//Инновационные тенденции развития Российской науки. Материалы VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых, Красноярск, 1 января-31 декабря 2015. -2015. -С. 251-254.
- Особенности концентрирования творожной сыворотки мембранными методами/В.Г. Куленко, Е.А. Фиалкова, Д.М. Костюков, М.С. Золоторева, И.А. Евдокимов, В.Б. Шевчук//Вестник Северо-Кавказского федерального университета. -2013. -№3 (36) -С. 132-136.
- Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование/Г.Б. Гаврилов, А.Ю. Просеков, Э.Ф. Кравченко, Б.Г. Гаврилов. -СПб.: ИД Профессия, 2015. -176 с.
- Свитцов, А.А. Введение в мембранные технологии/А.А. Свитцов. -М.: ДеЛи Принт, 2007. -208 с.
- Baker R.W. Membrane Technology and Applications/R.W. Baker. -Chichester: John Wiley & Sons. -2004. -538 p.
- Гаврилова, Н.Т. Новое в Сыроделии/Н.Т. Гаврилова//Молочная промышленность: экспресс-инф. -М.: ЦНИИТЭИмясомолпром. -1986. -Вып. 7. -С. 9-10.
- Henning D.R., Bear R.J., Hassan A.N, Dave R., Major Advances In Concentrated And Dry Milk Products, Cheese, And Milk Fat-Based Spreads. -J. Dairy Sci. 89: 1179-1188. -2006.
- Варивода, А.А. Молочная сыворотка мембранной обработки в технологии плавленых сыров/А.А. Варивода//Международный научно-исследовательский журнал. -2014. -№2-1(21). -С. 80-84.
- Шохалова, В.Н. Деминерализация и нейтрализация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации/В.Н. Шохалова, А.А. Кузин, Н.Я. Дыкало, Е.Ю. Неронова, В.А. Шохалов//Молочнохозяйственный вестник -2016. -№1(21). -С. 98-104.
- Bernard S. Horton. Anaerobic fermentation and ultra-osmosis//Bull/of the JDF N 212. Session IY -Modification of lactose (continued) and demineralization/-ch.12. -P. 77-83.
- Properties of nanofiltration membranes; model development and industrial application/by Johannes M.K. Timmer. -Eindhoven: Technische Universiteit Eindhoven, 2001.
- Лактоза и ее производные/Б.М. Синельников, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов. -СПб.: Профессия, 2007. -768 с., ил., табл.
- Костюков, Д.М. Совершенствование процесса производства сухой деминерализованной творожной сыворотки: дис. … канд. техн. наук: 05.18.12/Костюков Дмитрий Михайлович. -Вологда-Молочное, 2016. -25 с.
- Хараев, Г.И. Баромембранные процессы: учеб. пособ./Г.И. Хараев. -Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. -84 с.
- Закономерности концентрирования творожной сыворотки методом нанофильтрации/Д.М. Костюков, В.Г. Куленко, Н.Я. Дыкало, Е.М. Костюков, В.А. Шохалов, В.Б. Шевчук//Молочнохозяйственный вестник. -2012. -№1 (5), I кв. -С. 32-36.
- Храмцов, А.Г./Технология продуктов из молочной сыворотки/А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. -М.: ДеЛи принт, 2004. -13 с.
