Совершенствование процесса концентрирования творожной сыворотки нанофильтрацией
Автор: Шутро Роман Витальевич, Шевчук Владимир Борисович, Куленко Владимир Георгиевич, Славоросова Елена Викторовна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (30), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье уточнены оптимальные параметры нанофильтрации творожной сыворотки и предложена схема оптимизации управления процессом нанофильтрации.
Творожная сыворотка, нанофильтрация, концентрирование
Короткий адрес: https://sciup.org/14998985
IDR: 14998985
Список литературы Совершенствование процесса концентрирования творожной сыворотки нанофильтрацией
- Научное обоснование перспективного направления переработки молочной сыворотки/Е.В. Славоросова, В.Г. Куленко, В.Б. Шевчук, Е.А. Фиалкова//Инновационные тенденции развития Российской науки. Материалы VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых, Красноярск, 1 января-31 декабря 2015. -2015. -С. 251-254.
- Особенности концентрирования творожной сыворотки мембранными методами/В.Г. Куленко, Е.А. Фиалкова, Д.М. Костюков, М.С. Золоторева, И.А. Евдокимов, В.Б. Шевчук//Вестник Северо-Кавказского федерального университета. -2013. -№3 (36) -С. 132-136.
- Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование/Г.Б. Гаврилов, А.Ю. Просеков, Э.Ф. Кравченко, Б.Г. Гаврилов. -СПб.: ИД Профессия, 2015. -176 с.
- Свитцов, А.А. Введение в мембранные технологии/А.А. Свитцов. -М.: ДеЛи Принт, 2007. -208 с.
- Baker R.W. Membrane Technology and Applications/R.W. Baker. -Chichester: John Wiley & Sons. -2004. -538 p.
- Гаврилова, Н.Т. Новое в Сыроделии/Н.Т. Гаврилова//Молочная промышленность: экспресс-инф. -М.: ЦНИИТЭИмясомолпром. -1986. -Вып. 7. -С. 9-10.
- Henning D.R., Bear R.J., Hassan A.N, Dave R., Major Advances In Concentrated And Dry Milk Products, Cheese, And Milk Fat-Based Spreads. -J. Dairy Sci. 89: 1179-1188. -2006.
- Варивода, А.А. Молочная сыворотка мембранной обработки в технологии плавленых сыров/А.А. Варивода//Международный научно-исследовательский журнал. -2014. -№2-1(21). -С. 80-84.
- Шохалова, В.Н. Деминерализация и нейтрализация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации/В.Н. Шохалова, А.А. Кузин, Н.Я. Дыкало, Е.Ю. Неронова, В.А. Шохалов//Молочнохозяйственный вестник -2016. -№1(21). -С. 98-104.
- Bernard S. Horton. Anaerobic fermentation and ultra-osmosis//Bull/of the JDF N 212. Session IY -Modification of lactose (continued) and demineralization/-ch.12. -P. 77-83.
- Properties of nanofiltration membranes; model development and industrial application/by Johannes M.K. Timmer. -Eindhoven: Technische Universiteit Eindhoven, 2001.
- Лактоза и ее производные/Б.М. Синельников, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов. -СПб.: Профессия, 2007. -768 с., ил., табл.
- Костюков, Д.М. Совершенствование процесса производства сухой деминерализованной творожной сыворотки: дис. … канд. техн. наук: 05.18.12/Костюков Дмитрий Михайлович. -Вологда-Молочное, 2016. -25 с.
- Хараев, Г.И. Баромембранные процессы: учеб. пособ./Г.И. Хараев. -Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. -84 с.
- Закономерности концентрирования творожной сыворотки методом нанофильтрации/Д.М. Костюков, В.Г. Куленко, Н.Я. Дыкало, Е.М. Костюков, В.А. Шохалов, В.Б. Шевчук//Молочнохозяйственный вестник. -2012. -№1 (5), I кв. -С. 32-36.
- Храмцов, А.Г./Технология продуктов из молочной сыворотки/А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. -М.: ДеЛи принт, 2004. -13 с.
Статья научная
