Способ получения молочно-белковой массы
Автор: Пепелова Марина Викторовна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 3 (19), 2015 года.
Бесплатный доступ
Разработан способ получения молочно-белкового продукта с повышенной массовой долей белка. Установлены основные технологические операции.
Молочная сыворотка, пахта, белок, органолептические показатели
Короткий адрес: https://sciup.org/14998817
IDR: 14998817
Список литературы Способ получения молочно-белковой массы
- Беседин, А. С. Мировой рынок молока и молочных продуктов/А. С. Беседин//Переработка молока. -2013. -№9. -С. 58-62.
- Волкова, Т. А. Перспективные направления переработки молочной сыворотки/Т. А. Волкова//Переработка молока. -2014. -№5. -С. 6-8.
- Ожгихина, Н. Н. Рациональная переработка молочной сыворотки/Н. Н. Ожгихина, Т. А. Волкова//Переработка молока. -2012. -№9. -С. 44-46.
- ГОСТ Р 53493-2009. Альбумин молочный. Технические условия. -Введ. 11.12.2009. -М.: Стандартинформ, 2010.
- Пат. РФ №2376780. МПК А 23 С 23/00. Способ получения молочно-белкового продукта/Пепелова М. В., Острецова Н. Г.; заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО ВГМХА имени Н.В. Верещагина (RU). -№2008110205/13; заявл. 17.03.2008 опубл. 27.12.2009, Бюл. №36. -6 с.
- ГОСТ Р 53438-2009. Сыворотка молочная. Технические условия. -Введ. 03.12.2009. -М.: Стандартинформ, 2010.
- Храмцов, А. Г. Инновации в переработке и использовании молочной сыворотки/А. Г.Храмцов//Переработка молока. -2014. -№2. -С. 68-69.
- Донская, Г. А. Молочная сыворотка и продукты здорового питания/Г. А. Донская//Переработка молока. -2012. -№12. -С. 52-54.
Статья научная
