Статьи журнала - Современные проблемы сервиса и туризма
Все статьи: 1121
Urban tourism and food culture as factors in the development of the city and agglomeration
Статья научная
The article is devoted to the study the role of food culture in the formation of urban tourism flows. The authors propose to divide all catering venues into types according to their specifics and orientation: “global”, “local”, “diverse”. The article shows the role of each type in urban tourism, both in terms of providing for the needs of guests and residents of the city and the agglomeration, and in terms of forming socio-economic effects for the territory. The article shows that changing the culture of food and the development of urban tourism affects changes in the cultural landscape of both the city and the agglomeration, the specifics of agriculture, and the formation of the urban environment. It is shown that catering venues are attractors not only for tourists, but also for local residents and create a variety of “third places” that allow citizens to relax in an informal environment in their city. The article describes the experience of Kazan. Being the capital of the Republic of Tatarstan, the city adheres to the expansion of tourism potential since the beginning of the 21st century as a priority of its socio-economic development. Kazan has the trademark “Gastronomic Capital of Russia”. The city has more than two thousand catering venues, covering all designated types - global chains, local restaurants with local cuisine, a variety of food venues - from dining facilities accessible to everyone to unique dishes offered by chefs (author’s cuisine). Emerging gastronomic traditions and preferences support traditional types of agriculture and cooking and at the same time stimulate the development of new sectors of farming, for example, viticulture and cheese production. Such traditions and innovations form the appearance of the cultural landscape of the city and the agglomeration.
Бесплатно
Use of Brazilian geographical indications in tourism: applications and implications
Статья научная
Services and products (agri-food, mineral, handcrafting, or industrial) from a specific place are linked to the place historical-cultural-environmental context. When there is a very close link of the goods/service to the place that renders it notoriety or specificities, these might be recognized as Geographical Indications (GIs). By bearing the territory’s name and other immaterial aspects, the GI is naturally assimilated to the region and related activities such as tourism might develop. This tourism application occurs and is studied in several countries. However, in Brazil, this research is limited to particular cases. This raised the question whether (and how) a broader use in tourism exists, thus, we sought to verify whether and how geographical indications are allied to tourism in Brazil. To achieve this aim, we promoted a theoretical discussion related to GIs and tourism, and also collected data using an online questionnaire that was sent to representative entities of Brazilian geographical indications known at the time of the development of this study. We obtained 55 replies that were investigated using descriptive statistics, correlations, and content analysis. Our results revealed tourism activities related to some national GIs. On the other hand, there are some registered, but without effective use (due to lack of structure, articulations, or resources). Another finding pointed out the need to disseminate the theme among tourists and producers in general, aiming at the GI valuation and implementation of actions that promote their use as an asset.
Бесплатно
What is tourism? An anthropocentric discussion
Статья научная
Some decades ago, tourism scholars precluded that the production of knowledge would invariably lead to the maturation of discipline. Even in these years, tourism-research has grown rapidly but keeping some concerns respecting the possibilities to become in a consolidated discipline. One of the aspects that tour- ism research is unable to resolve is the dispersion of theories, and the lack of a shared epistemology to understand what tourism is. In this new manuscript I explain informally the anthropocentric ground of tourism. This does not represent any attack to any scholar in particular, but a call of attention to what today is being written.
Бесплатно
Статья
Бесплатно
XVI Международная выставка индустрии питания и гостеприимства - ПИР-2013
Краткое сообщение
Бесплатно
Youth tourism as an instrument of public and citizen diplomacy: Russian and foreign experience
Статья научная
Public diplomacy and citizen diplomacy are the trends of modern international relations. These are complex phenomena with a quite wide range of instruments. This article illustrates the relationship among youth tourism, public and citizen diplomacy, explores the intersection of the theoretical foundations of these phenomena, reveals their place in the conceptual and practical dimension of the foreign policy of Russia and several foreign countries. The article summarizes the experience in implementing projects related to various types of youth tourism, classifies such initiatives and systematizes information about them. As a result, the author made an attempt to identify the role of such projects in public and citizen diplomacy, to construct a conceptual model that demonstrates the mechanism of interaction between these phenomena, to evaluate the effectiveness and prospects of youth tourism in the context of public and citizen diplomacy.
Бесплатно
Статья научная
Автор проводит сравнительный анализ городской скульптуры Киева и Астаны как важных факторов конструирования этнической и гражданской идентичности в постсоветских реалиях. Обращается внимание на разрывы и преемственность настоящего с советским прошлым, особенности и противоречия этносоциальной и культурной политики Украины и Казахстана, роль скульптурной пластики как элемента современной урбанистической среды, в формировании базовых компонентов общественного сознания и ценностных ориентиров сложной системы самоопределения постсоветских обществ.
Бесплатно
Рецензия
Бесплатно
«Socio-cultural mobility and mega-events: ethics and aesthetics in Brazil 2014 world cup»1: review
Рецензия
Бесплатно
Другой
Бесплатно
«Всю жизнь в дороге - и умер в Таганроге»: странствия императора Александра I
Статья обзорная
В статье основное внимание автора сосредоточено на анализе истории путешествий Александра I и его роли в развитии туризма как социальной практики русской аристократии в XIX в. Путешествия императора России рассматриваются в социально-политическом и культурном контексте
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен проект Программы развития автотранспортной и туристской инфра-структуры «Дороги души Державной». Программа разработана совместно специалистами Координационного совета по развитию туризма в ЦФО Ассоциации межрегионального соци-ально-экономического взаимодействия «Центральный Федеральный Округ» и Российского госу-дарственного университета туризма и сервиса.В статье обосновывается актуальность разработки обобщающих, интегральных программ развития туризма и туристского сервиса для всех регионов ЦФО.Отмечено, что туризм является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей эконо-мики ЦФО. Но развитие инфраструктуры не обеспечивает комплексного решения вопросов, свя-занных с формированием новых туристских продуктов. Это мешает разработке эффективных инструментов продвижения, внедрения инновационных технологий, повышения квалификации со-трудников туристской отрасли округа. Одним из основных направлений дальнейшего развития ту-ристской сферы в ЦФО является формирование единого туристского пространства. Такой подход может быть реализован только в рамках единой межрегиональной программы развития туризма в округе, создания туристского кластера округа при активном участии каждого субъекта ЦФО.В статье предложен проект комплексной Программы развития автотранспортной и турист-ской инфраструктуры, рассчитанный на 2015-25 гг. реализации. Определены цели, задачи, эта-пы, конечные результаты реализации программы. Предложена схема комплексного федерально-го кольцевого сегментированного туристского автотранспортного маршрута, проходящего по территории всех регионов - субъектов ЦФО. Представлены основные результаты комплекс-ного анализа туристских маршрутов, объектов и мероприятий, рекомендуемых к включению в Программу. Обоснованы критерии их отбора для включения в Программу. Также обоснованы основные критерии для отбора предприятий и организаций сферы туристской инфраструкту-ры для Программы. Сделан вывод о важности практического воплощения разработанной Про-граммы и ее эффективности для развития туризма в ЦФО и в России в целом
Бесплатно
