Влияние режимов скармливания «Энт-Ойл Идроруж НМ» на микробиоту слепых отростков кишечника и качество продукции бройлеров

Получить высокую продуктивность невозможно без качественных кормов, обеспеченных в необходимых количествах макро - и микронутриентами, соответствующих возрасту, продуктивности и генетике птицы. Современная наука сконцентрирована на разработке мультикомпонентных кормовых добавок, включающих в себя пробиотики [3], пребиотики, органические кислоты, антиоксиданты, фитобиотики и другие ингредиенты, оказывающие комплексное воздействие на метаболизм, микробиоту и иммунную систему бройлеров [4, 5].

Большая скученность поголовья, отсутствие инсоляции и микробиальный прессинг делают практически невозможным выращивание бройлеров без применения антимикробных средств (антибиотиков), поэтому более 60% всех производимых в мире антибиотиков применяют в животноводстве, в том числе в птицеводстве [6]. Перечисленным качествам в определенной степени соответствуют и фитобиотики. За счет ингредиентов, входящих в их состав (алкалоиды, гликозиды, фенолы и другие) они обладают широким спектром антимикробных, противовоспалительных, антиоксидантных и иммуностимулирующих свойств, благодаря которым улучшается состояние здоровья и повышается продуктивность птиц [7]. Это делает их ценными добавками и альтернативой в условиях ограничения применения антибиотиков. Особенно актуальным применение фитобиотиков становится после принятия Федерального закона от 30.12.2021 №463-ФЗ «О внесении изменений в Закон Российской Федерации «О ветеринарии» и Федерального закона «Об обращении лекарственных средств», запрещающих вводить в процессе производства кормов антибиотики». Аналогичные законы уже приняты в странах Евросоюза. В качестве альтернативы последних было выбрано растительное сырье, содержащее эфирные масла, обладающие антибиотическими свойствами [8].

Вне зависимости от вида организма хозяина любые изменения в кормлении со временем отражаются на микробиоте желудочно-кишечного тракта. Микробиота кишечника бройлеров представляет собой сложную динамическую, весьма разнообразную экосистему, включающую в себя сотни видов микроорганизмов, взаимодействующих с организмом хозяина, оптимизирующих процессы пищеварения, играющих фундаментальную роль в иммунной защите, поддержании здоровья и продуктивности птицы. Основными ее представителями являются бактерии, в меньшей степени грибы и вирусы, и в следовых количествах археи и простейшие. В перечень бактерий входят: грамположительные Lactobacillus, Bifidobacterium и Enterococcus, грамотрицательные Escherichia coli, Bac-teroides и Prevotella, потенциально патогенные микроорганизмы, такие как Salmonella enterica, Clostridium perfringens, Campylobacter jejuni и Listeria monocytogenes и другие [9].

Процесс формирования микробиоты начинается в момент формирования эмбриона. Он продолжается непосредственно после вылупления и определяется широким спектром факторов, включающих в себя санитарные условия окружающей среды, возраст птицы, генетическую предрасположенность, уровень стресса, характеристику питьевой воды, состав и качество корма [10].

Цель исследований - оценка влияния кормовой добавки «Энт-Ойл Идроруж НМ» на микробиом кишечника, продуктивность и химический состав мышц цыплят-бройлеров.

Условия, материалы и методы. Экспериментальная часть работы выполнена в условиях научно-производственной лаборатории птицеводства ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ имени В. Я. Горина» на цыплятах-бройлерах кросса Росс 308. В эксперименте использовали 180 суточных цыплят, разделенных по принципу аналогов (с учетом клиникофизиологического состояния и массы тела) на три группы. В течение эксперимента птица всех групп получала концентрированные корма, соответствующие периодам их роста (основной рацион – ОР). Цыплята II и III групп помимо ОР получали кормовую добавку «Энт-Ойл Идроруж НМ» (далее энт-ойл). Межгрупповая разница состояла в периоде скармливания добавки. Группе II добавку скармливали с 5 по 38-е сутки, а III - с 22 по 29-е сутки жизни. Добавку вводили через систему поения (0,50 г/л воды). Схема опыта приведена в таблице 1.

Таблица 1 - Схема опыта

Группа	Количество, голов	Дозы введения добавки	Возраст цыплят, сут.
I-К	60	ОР	-
II	60	ОР + энт-ойл 0,50 г/л	5-38
III	60	ОР + энт-ойл 0,50 г/л	22-29

Микробиоценоз слепых отростков кишечника изучали классическим бактериологическим методом. Пробы отбирали при убое (на 38-сутки выращивания) в одноразовые контейнеры с соблюдением условий асептики от 4-х голов из группы. Исследования проводили по общепринятым методикам в научно -производственной испытательной лаборатории ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ имени В.Я. Горина». В химическом составе мышечной ткани (бедренной и грудной) определяли: влагу (ГОСТ 33319-2015); жир (ГОСТ 230422015); золу (ГОСТ 31727-2012).

Интенсивность роста оценивали периодическим взвешиванием при постановке на опыт и в процессе его проведения.

Результаты и обсуждение . Интенсивность роста цыплят-бройлеров является интегральным показателем, характеризующим эффективность птицеводства. О том, как изменялась живая масса цыплят в ответ на введение в рацион кормовой добавки энт-ойл в процессе эксперимента, можно судить по данным, проиллюстрированным на рисунке 1.

На рисунке 1 видно отсутствие межгрупповой разницы живой массы в процессе формирования групп (суточный возраст) и по окончании краткосрочного уравнительного периода (5-ти суточный возраст). Включение с 5-ти суточного возраста в рацион птицы II группы кормовой добавки энт-ойл способствовало тенденции к увеличению их живой массы к 22-му суточному возрасту на 2% или до 1000,4±25,2 г против 979,5±26,6 г в контроле. Необходимо отметить, что в III группе, также не получавшей добавку, живая масса практически не отличалась от контроля.

Введение в рацион цыплят III группы с 22х суток энт-ойла ускорило их рост. В итоге, к моменту убоя масса этой птицы составила 2155,1±29,9 г, они достоверно на 5,0% (p<0,05) обогнали по этому показателю контроль (2052,3 ± 35,8 г) и приблизились по показателям птицы II группы (2163,5±35,8 г), которая была тяжелее контроля на 5,4% (р<0,05).

Сохранность поголовья в контрольной группе составила 96,7%, при продолжительном скармливании энт-ойла - 100%, а краткосрочном – 98,3%, при среднесуточном приросте 56,9, 60,1 и 59,9 г соответственно.

Рисунок 1 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров при разных режимах применения добавки энт-ойл, г

Микрофлора желудочно-кишечного тракта участвует в переваривании пищи, формировании иммунитета, синтезе витаминов, гормонов и других биологически активных веществ. Иными словами, она определяет эффективность функционирования организма и состояния его здоровья.

В исследуемом нами материале (содержимом толстого отдела кишечника) у птицы всех групп не было обнаружено таких

Таблица 2 – Состав микрофлоры толстого применении разных режимов энт-ойла, КОЕ/г

Показатели	I - K		II		III
	М	m	М	m	М	m
St.epidermidis	1,6x10 5	0,2x10 5	3,0×104	0,2×104	1,6×104	0,3×104
Enterococcus spp.	5,0x10 3	0,3x10 3	1,2×103	0,2×103	1,3×103	0,2×103
Proteus spp.	1,1x10 5	0,3x10 5	Не обнаружен		Не обнаружен
E.coli лактоза (+)	2,9x10 5	0,3x10 5	2,2×103	0,2×103	3,8×103	0,3×103
E.coli гемолитическая	2,0x10 4	0,1x10 4	Не обна	ружена	Не обнаружена
Lactobacillus spp.	1,6x10 4	0,2x10 4	3,1×106	0,2×106	2,6×105	0,4×105
Bifidobacterium spp .	1,2x10 7	0,1x10 7	1,1×108	0,2×108	1,0×108	0,2×108

Примечание: жирным шрифтом выделены результаты с достоверной разницей (p<0,001) для данных групп относительно контроля

В перечень выявленных нами условнопатогенных и патогенных микроорганизмов у цыплят I контрольной группы входят: Staphylococcus epidermidis, Enterococcus faecalis, Proteus spp., E.coli (лактозоположительная и гемолитическая).

Количество Staphylococcus epidermidis в 1 г химуса слепого отдела кишечника у птицы I контрольной группы составляло 1,6±0,2x105 КОЕ/г. Введение в рацион энт-ойла способствовало достоверному снижению количества этих микроорганизмов в единице содержимого кишечника цыплят II и III групп до 3,0±0,2×104 КОЕ/г и 1,6±0,3×104 КОЕ/г патогенных микроорганизмов, как Clostridium, Salmonella, Staphylococcus aureus и Candida. В то же время применение изучаемой кормовой добавки несколько видоизменило профиль микробиомы кишечника (табл. 2). Из данных, приведенных в таблице 2, видно, что на составе микробиома отразилось не только введение в рацион птицы энт-ойла, но и режимы его применения.

отдела кишечника цыплят-бройлеров при соответственно. Возможно, при перманентном поступлении добавки на протяжении периода выращивания бройлеров у данной микрофлоры появилась резистентность к ингредиентам, входящим в состав данной добавки.

Enterococcus faecalis у цыплят контрольной группы превышало в четыре раза таковое у бройлеров во II и III опытных группах, получавших энт-ойл, а именно в I-K группе равнялось 5,0±0,3×10³ КОЕ/г против 1,2±0,2×10³ КОЕ/г и 1,3±0,2× 10³ КОЕ/г соответственно.

Достаточно высокий количественный показатель Proteus spp . в I контрольной группе

(1,1±0,3×105 КОЕ/г), но не был обнаружен в группах II и III, получавших добавку, вне зависимости от режима ее применения.

При изучении профиля микробиоты кишечника птицы нами установлено наличие Escherichia coli , которые были дифференцированы как Escherichia coli гемолитическая и лактозоположительная. Количественным анализом Escherichia coli лактозоположительной установлено достоверно более низкий его уровень во II и III опытных группах 2,2±0,2×10³ КОЕ/г и 3,8 ±0,3×10³ КОЕ/г против 2,9±0,3 х10 5 КОЕ/г в контроле.

Наряду с более низким содержанием Escherichia coli лактозоположительной в химусе обеих группах, потреблявших энт-ойл, необходимо отметить и отсутствие в них Escherichia coli гемолитической, в то время как в I контрольной группе она выявлена в количестве 2,0±0,1х10 4 КОЕ/г.

Lactobacillus и Bifidobacterium относятся к микроорганизмам, положительно влияющим на макроорганизм в целом и микробиоценоз кишечника в частности. Это обусловлено конкуренцией за рецепторы и питание, а также тем, что Lactobacillus и Bifidobacterium синтезируют в качестве основного продукта метаболизма - лактат, который посредством снижения pH химуса подавляет патогенные формы, обитающие в кишечнике.

Нами установлено превышение количества Lactobacillus на фоне энт-ойла. При кратковременном скармливании оно составило 2,6±0,4×10⁵ КОЕ/г (разница относительно контроля менее выражена), а при длительном -существенно превышала контроль (на два порядка) и составила 3,1±0,2×10⁶ КОЕ/г против - 1,6±0,2х10⁴ КОЕ/г в контроле.

Количество Bifidobacterium в контрольной группе составило 1,2±0,1×10⁷ КОЕ/г, что было на порядок ниже групп, получавших добавку.

Отличительной особенностью бифидо- от лактобактерий в данном эксперименте являлось то, что, независимо от сроков применения энт-ойла, количество бифидобактерий в группах практически не отличалось и составляло во II группе 1,1±0,2^х10 8 , а в III группе -1,0±0,2^х10 8 КОЕ/г.

Таким образом, анализ содержимого толстого отдела кишечника цыплят-бройлеров свидетельствует о благоприятном воздействии энт-ойла на микробиоценоз. Относительно контроля показаны:

• -    более низкие значения Staphylococcus epidermidis, Enterococcus spp., E.coli лактозоположительной;

• -    отсутствие Proteus spp. и E.coli гемолитической;

• -    более высокие уровни Lactobacillus и Bifidobacterium .

Представление о том, как отразилось скармливание энт-ойла и разные его режимы на химическом составе грудных и бедренных мышц, можно составить по данным, приведенным в таблице 3.

Из таблицы 3 видно отсутствие изменений в приведенных показателях химического состава грудных мышц как относительно контроля, так и между группами, получавшими энт-ойл.

При рассмотрении химического состава бедренных мышц установлены различия с контролем у группы, получавшей добавку с 5 по 38 сут., в сторону достоверного увеличения сырого протеина и снижения уровня жира.

Сопоставление данных химического анализа бедренных мышц групп, получавших энт-ойл в разных режимах, показало более низкий уровень сырого протеина - 17,88±0,15% у цыплят с менее продолжительным сроком скармливания (с 22 по 29 сут.), чем при продолжительном (с 5 по 38 сут.) - 18,38±0,10%.

Таблица 3 - Химический состав грудных и бедренных мышц, %

Показатели	Группы
	I-К	11	III
Грудные мышцы
Сухое вещество	25,47±0,18	25,18±0,24	25,20±0,42
Сырой: - протеин - жир - зола	21,25±0,22	21,63±0,18	21,69±0,26
	2,93±0,32	2,24±0,02	2,30±0,09
	1,29±0,20	1,31±0,11	1,21±0,18
Азот: - общий	3,40±0,05	3,46±0,01	3,47±0,01
- небелковый	0,48±0,02	0,46±0,01	0,50±0,03
Бедренные мышцы
Сухое вещество	28,05±0,20	28,71±0,18	28,16±0,34
Сырой: - протеин - жир - зола	17,50±0,20	18,38±0,10**	17,88±0,15*
	9,49±0,08	9,28±0,02*	9,25±0,52
	1,06±0,20	1,05±0,11	1,03±0,10
Азот: - общий	2,80±0,03	2,94±0,05	2,86±0,01
- небелковый	0,39±0,02	0,44±0,02	0,35±0,05

Примечание: * - p<0,05; ** - p<0,01- статистически значимые различия результатов опытной группы по сравнению с контрольной группой; • - p<0,05 - статистически значимые различия результатов между опытными группами.

Выводы. Введение в рацион цыплят-бройлеров кормовой добавки «Энт-Ойл Идро-руж НМ» (в дозе 0,50 г/л воды) способствовало к моменту убоя по отношению к контролю: увеличению сохранности, достоверному повышению живой массы, количества сырого протеина в бедренных мышцах и молочнокислых бактерий в толстом отделе кишечника.

Эффективность продолжительного скармливания добавки (с 5 по 38 сут.) «Энт-Ойл Идроруж НМ» имеет незначительное преимущество над краткосрочным (с 22 по 29 сут.) в сторону увеличения сохранности, количества Lactobacillus spp . в кишечнике и сырого протеина в бедренных мышцах бройлеров.