Влияние замораживания на некоторые потребительские свойства папоротника-орляка как вида пищевого сырья
Автор: Прокопенко Станислав Тимофеевич, Шалиско Ирина Викторовна
Журнал: Технико-технологические проблемы сервиса @ttps
Рубрика: Диагностика и ремонт
Статья в выпуске: 2 (32), 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье затронуты вопросы хранения молодых побегов орляка обыкновенного. Предлагается хранение в замороженном виде.
Орляк обыкновенный, молодые побеги, замораживание, влажность, вкус, цвет, запах
Короткий адрес: https://sciup.org/148186232
IDR: 148186232
Список литературы Влияние замораживания на некоторые потребительские свойства папоротника-орляка как вида пищевого сырья
- Барыкина Р.П. и др. Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы. -М.: Изд-во МГУ, 2004. ISBN 5-211-06103-9 С. 312
- Безбородова Т. М. Мигранты на российском рынке труда -Социс, № 5, 2013 C.66-72 -http://www.isras.ru/
- Бурова Т.Е. Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум: Учеб.-метод. пособие/Под ред. А.Л. Ишевского. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. 53 с.
- Вельм М. В. Формирование и развитие регионального рынка пищевых ресурсов леса: автореферат дис. кандидата экономических наук: 08.00.05/Вельм Марина Владимировна; -Иркутск, 2010. 24 с. Иркутск, 2010 С.24
- Высочина Г.И. Сравнительная биохимическая оценка молодых вай папоротников Pteridium aquilinum (L.) Kuhn и Matteuccia struthiopteris (L.) Tod./Г. И. Высочина, Т. А. Кукушкина, Э. А. Ершова//Химия растительного сырья. -2013. -№ 1. -С. 197-203
- ГОСТ 26186-84 «Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов»
- ГОСТ 28561-90 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги»
- ГОСТ 28562-90 «Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ»
- ГОСТ Р 51433-99 «Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром»
- Егорова, О. В. Техническая микроскопия. Практика работы с микроскопами для технических целей. С микроскопом на "ты" : монография/О. В. Егорова. -Изд. 2-е, перераб. -М.: Техносфера, 2007. ISBN 978-5-94836-129-1 С. 357
- Касьянов Г.И., Сязин И.Е. Реологические характеристики криолабильных растительных продуктов//Современные научные исследования и инновации. 2011. № 8 : -http://web.snauka.ru/issues/2011/12/5988
- Ключникова Н.Ф., Голубкина Н.А. и др. Селен в лекарственных растениях Хабаровского края// // Бюлл. БСИ ДВО РАН [Электронный ресурс]: науч. журн. / Ботан. сад-институт ДВО РАН. - Владивосток, 2009. Вып. 4. С. 37-40. - http://botsad.ru/journal/number1.htm
- Медведев С.С. Физиология растений: Учебник. -СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2004. -336 с.
- Печурина Н.Н. Пищевая ценность и товароведно-технологические свойства страусника обыкновенного и возможности его переработки. -Новосибирск: Сибирский университет потребительской кооперации, 2006.
- Плотникова Т.В. Товароведно-технологические свойства свежего и соленого папоротника орляка. -Новосибирск: Новосибирский институт советской кооперативной торговли, 1983.
- Прокопенко С.Т, Шалиско И.В. Современные аспекты использования дикорастущего сырья в качестве продуктов питания на примере папоротника-орляка//Технико-технологические проблемы сервиса. 2013, №3, С.69-74
- Соболев В.Е. Цистит крупного рогатого скота.//Российский Ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. -М.: Логос-Пресс, № 4, 2012. С. 41-42 -ISSN 5-18150195-9.
- Сычева О. В. Повышение точности органолептической оценки /О. В. Сычева, В. И. Коноплев, М. В. Веселова//Достижения науки и техники АПК. -2010. -N 12. ISSN 0235-2451С. 79-80
- Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В., Позняковский В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: уч.-справочное пособие.-Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2010, С. 220 ISBN 978-5-379-01427-8
- Alonso-Amelot M.E., Avendano M. Human carcinogenesis and bracken fern: A review of the evidence//Current Medicinal Chemistry. 2002. Vol. 9, N6. Pp. 675-686.
- Vetter J. A biological hazard of our age: bracken fern -a review//Acta Veterinaria Hungarica. 2009. Vol. 57, N1. Pp. 183-196.
Статья научная
