«Звезды Мишлен» и клиентский сервис
Автор: Пышкина В.А.
Журнал: Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса @vestnik-rguts
Рубрика: Сервис
Статья в выпуске: 2-2 т.14, 2020 года.
Бесплатный доступ
В данной статье описывается история компании, которая покорила весь мир своими идеями, инновациями и взглядами на путешествия и кулинарный мир. Компания, которая дала толчок в развитии высокой кулинарии и качественного клиентского сервиса по всему миру, создавшая свой собственный «Оскар», заполучить который мечтает каждый уважающий себя шеф-повар. И имя ему — звезда «Мишлен». О ней слышали даже бесконечно далекие от высокой кухни и гастрономических изысков люди. А вот что это за звезды и за какие заслуги их присуждают, знают далеко на все. Цель статьи – показать значимость клиентского сервиса для увеличения конкурентоспособности на рынке гостинично-ресторанного бизнеса и дальнейшего его развития, а также ответить на важные вопросы: Для чего компания, занимающаяся инновационными, на тот момент, съемными пневматическими, научилась разбираться в ресторанах и подняла клиентский сервиса на новый уровень? Как качественный клиентский сервис влияет на получение рестораном звезды «Мишлена»? За какие заслуги ресторану присуждается звезда «Мишлен»? Почему Россия до сих по не попала в знаменитый гид «Мишлен»?
Клиентский сервис, звезды «Мишлен», компания, гид, кухня, путеводитель, имидж, ресторан
Короткий адрес: https://sciup.org/140253856
IDR: 140253856
Список литературы «Звезды Мишлен» и клиентский сервис
- Сервисные технологии как инструмент повышения эффективности и качества услуг / Сухотерина К.В. В сборнике: Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве. Сборник статей научных докладов по итогам Всероссийской студенческой научной конференции. Москва, 2020. 401-406 с.
- Сервис как драйвер продаж / Лычагина А.А., Акрамова Ю.И. Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса, 2019. Т. 13. № 1. 63-68 с.
- Сервис как источник получения положительных эмоций / Янина О.А., Жаров В.Г. Славянский форум, 2020. № 1 (27). 226-236 с.
- К вопросу о формировании сервиса в России / Жаров В.Г., Рунтова М.В. Славянский форум, 2020. № 1 (27). 200-206 с.
- Эволюция сервиса / Рунтова М.В. В сборнике: Современные проблемы туризма и сервиса. Сборник статей научных докладов по итогам Всероссийской научно-практической конференции. Под редакцией О.Е. Афанасьева, Е.В. Юдиной, 2019. 134-138 с.
- Роль и место средних сервисных предприятий в современных рыночных условиях / Повтарева В.А., Жаров В.Г. В сборнике: Современные проблемы туризма и сервиса. Сборник статей научных докладов по итогам Всероссийской научно-практической конференции. Под редакцией О.Е. Афанасьева, Е.В. Юдиной, 2019. 125-133 с.
- Сервис как необходимый элемент в создании имиджа современной компании / Жаров В.Г., Воронов Н.В., Кузьмишкин С.Г. Славянский форум, 2019. № 2 (24). 197-202 с.
- О необходимости применения методологии оценки эффективности деятельности сервисных компаний / Сумзина Л.В., Максимов А.В., Жаров В.Г. Промышленный сервис, 2018. № 4 (69). 33-36 с.
- Анализ компетенций когнитивных специалистов, обеспечивающих рост человеческого капитала сервисных компаний / Комаров Н.М., Иванова Н.В., Сафронов В.М., Жаров В.Г., Дунцова Н.В., Комаров К.Н. Интернет-журнал Науковедение, 2013. № 1 (14). 30 с.
- Честность в сервисе как инструмент для получения лояльности клиентов / Кулишова А.Д., Жаров В.Г. Сборник статей научных докладов по итогам Всероссийской научно-практической конференции. Под редакцией О.Е. Афанасьева, Е.В. Юдиной. – М.: Российский государственный университет туризма и сервиса (Черкизово), 2019. - 88-95 с.
- Первоклассный сервис как конкурентное преимущество / Джон Шоул. Курс на первоклассный сервис. – М.: Альпина Паблишер, 2020. - 384 с.
- Теоретические основы критериев оценки качества в сфере оказания услуг /Л. Б. Ситдикова. – М.: Юрист, 2018. № 6, - 18-21 с.
- Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе. Учебное пособие / Т.А. Джум, Г.М. Зайко. - М.: Магистр, Инфра-М, 2015. - 528 c.
- The Ultimate Question 2.0 (Revised and Expanded Edition): How Net Promoter Companies Thrive in a Customer-Driven World Kindle Edition / Fred Reichheld, Rob Markey. - Harvard Business Review Press; Revised, Expanded edition, 2011. – 257 с.
- Как появились звезды Мишлен: Превращение автомобильного справочника в систему оценки ресторанов / Kulturologia. Россия. 2020. URL: https://kulturologia.ru/blogs/220720/47046/
- Имидж ресторана как фактор его конкурентоспособности / В.А. Надточий. – М.: Молодой ученый, 2013. № 12 (59). 331-335 с. URL: https://moluch.ru/archive/59/8511/
- Aspects of service company operation at early stages of market development V.G. Zharov REVISTA INCLUSIONES ISSN 0719-4706, Volumen 7, 2020. 29-40 p. URL: http://revistainclusiones.com/gallery/3%20VOL%207%20NUM%20ESPECIAL%20CIENCIASENTIEMPODECAMBIOS%20JULIOSEPTIEMBREEE2020REVINCLUSIOO
