Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов - 663

Научные статьи

В разделе "Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов"

Исследование процесса получения пивных основ в роторно-пульсационном аппарате

Потапов А.Н., Понамарева М.В., Овсянникова Е.А.

Совершенствование процесса затирания при производстве пива

Помозова В.А., Потапов А.Н., Потитина У.С., Просин М.В.

Моделирование процессов получения настоек на семенах кедровой сосны сибирской

Силин В.Е.

Интенсификация экстракционных процессов биокаталитическим методом

Овсянникова Е.А., Понамарва М.В., Потапов А.Н., Киселва Т.Ф.

Простой метод экспертизы качества чая

Полонский В.И., Полонская Д.Е.

Разработка биотехнологии натуральных фаршевых соево-мясных наполнителей с обоснованием их структурно-механических и биотехнологических характеристик

Доценко С.М., Скрипко О.В., Каленик Т.К., Медведева Е.В.

Влияние процесса газирования на органолептические показатели газированного мороженого «Зеленый чай»

Усов А.В., Лифенцева Л.В.

Оценка качества напитка на основе плодов Rubus saxatilis L

Величко Н.А., Смольникова Я.В., Рыгалова Е.А.

Экологический мониторинг содержания нитратов корнеклубней в агроэкосистеме сад-огород лесостепной зоны Красноярского края

Демиденко Г.Л.

Разработка технологии приготовления сока из плодов груши уссурийской (Pyrus ussuriensis Maxim)

Гусакова Г.С., Евстафьев С.Н.

Концептуальные основы создания продуктов питания для космонавтов

Доценко С.М., Бибик И.В., Ковалева Л.А.

Разработка рецептуры и технологии кваса из пшеничного сырья

Алексеева М.С.

Влияние кислорода на кинетику культивирования чайного гриба Medusomuces gisevi

Исмаилова Ю.Н.

Разработка рецептуры безалкогольного напитка с использованием ягод морошки

Шароглазова Л.П., Величко Н.А.

Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств безалкогольных напитков с добавлением экстракта из морских зеленых водорослей

Федянина Л.Н., Лях В.А., Форостенко С.В., Коптиенко Е.О., Смертина Е.С.

Обоснование схемы и параметров многофункционального устройства для получения белково-витаминных инновационных продуктов

Иванин А.Г., Доценко С.М., Гончарук О.В., Ковалева Л.А., Гончарук А.И.

Научные аспекты создания продуктов питания заданного состава и свойств на основе соево-морковных композиций

Гончарук О.В., Доценко С.М., Ковалева Л.А., Гончарук А.И., Вараксин С.В., Иванин А.Г.

Bеrberis Sibirica Pall. как перспективное сырье для производства ликеров

Кох Ж.А., Кох Д.А.

Разработка рецептуры и технологии сокосодержащего напитка на основе плодово-ягодного сырья Красноярского края и продукции пчеловодства

Беляев А.А., Величко Н.А., Иванова О.В., Якоцуц И.А.

Обоснование рецептурного состава бисквитов на основе сухого яичного белка и растительных добавок

Ермош Л.Г., Кулишов А.А.

Исследование и обоснование рецептуры напитка функционального назначения с использованием природных ресурсов Сибири

Кожухарь Е.Н., Нарылкова К.В., Невзоров В.Н.

Агротехнологические приемы восстановления плодородия деградированных земель

Джубатырова Сания Сафиевна, Кушаева Айбарша Маликовна

Применение методов органолептического анализа для отбора и обучения испытателей

Беркетова Лидия Владиславовна, Пономарева Ольга Ивановна, Пугачева Наталья Анатольевгна, Кузнецова Виктория Олеговна

Солома пшеницы: состав, вопросы переработки, определение количественных показателей (влажности, зольности, экстрактивных веществ)

Дмитриева Анастасия Алексеевна, Степачева Антонина Анатольевна, Луговой Юрий Владимирович

Микропорошок и жидкие экстракты из плодов шиповника (Fructus rosae)

Гвинианидзе Темур Николаевич

Требования безопасности к безалкогольным напиткам

Беркетова Лидия Владиславовна, Савина Юлия Владиславовна

Характеристика косточек и кожицы цветных эко-сортов винограда

Гвинианидзе Темур Николаевич

Исследование антоцианов в красном специальном вине "Никала"

Гвинианидзе Темур Николаевич, Гвинианидзе Теона Тимуровна, Чиковани Попуана Михайлович, Миндели Варлам Ахмедович, Метревели Акакий Ефремович

Актуализация методологии органолептического анализа чая черного

Солдатова Светлана Юрьевна, Филатова Галина Львовна

Study of the pectin-based beverage preparation technology from fruits and vegetables grown in Azerbaijan

Aliyev Shakir, Khalilov Mushfig, Saidov Rasim

Селективный, эффективный, перспективный способ получения производного диэтаноламино сорбината и его свойства

Шомуродов Анвар Иркинович, Махсумов Абдухамид Гафурович, Холбоев Юсубжон Хакимович

Сифатли арпа навларига бўлган талаблар

Сарманов Шерзод Шермахматович

Исследование производства розовых вин в Азербайджане

Иманова Конуль Фикрет, Гейдаров Эльнур Эльман, Лезгиев Юсиф Низами, Мусаев Теймур Муса, Алиева Гульшан Разим

Сосуды "школы Ампсалака" и парфянское серебро

Трейстер М.Ю.

Оценка качества сублимации конопляного экстракта

Ложкин И.В., Рыбкин И.Д., Соколов Ю.В.

Об изготовлении и функциональном назначении каменных пестов из поселений эпохи бронзы и случайных находок на территории Жетысу (Юго-Восточный Казахстан)

Ержанова А.Е., Горячев А.А., Фрачетти М.Д., Чернов М.

Cations in the Red Grape Juice from Variety Jvarisula Obtained as a Result of inter-varietal Crossing of Grapes

Gvinianidze T.T., Gamkrelidze E.A., Gvinianidze T.N.

Термодинамические свойства переноса влаги в процессе производства модифицированного крахмала

Ю. С. Бешимов

Влияние ферментативной обработки на биобезопасность мясных продуктов

Юнусов Э.Ш., Пономарев В.Я., Ежкова Г.О.

Тиреоидный статус и его влияние на активность окислительных ферментов

Лобырева О.В.

1
2
3
4
5
6
7
...
В конец