Bug’doy unining novvoylik xossalari
Автор: Aliyeva G.S.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 3-2 (94), 2022 года.
Бесплатный доступ
Mahalliy xom ashyolardan foydalanib, non va non mahsulotlari yangi navlarini tayyorlash restepturalari va texnologiyasini yaratish, maxalliy ikkilamchi xom ashyodan olingan kukun yordamida hamirning kimyoviy tarkibi, reologik xususiyatlarini yaxshilash, non va non mahsulotlarining sifat ko’rsatkichlari, ozuqaviy va biologik qiymatlarini ko’tarishdan iborat.
Bug'doy, bug'doy uni, non
Короткий адрес: https://sciup.org/140292790
IDR: 140292790
Список литературы Bug’doy unining novvoylik xossalari
- И.В.Суворов //Разработка витамино-минеральных смесей для обогащения пшеничной муки и хлебобулочных изделий// "Автореферат", Москва, 2011г.
- EDN: QFOJAP
- В.М.Коденцова, О.А.Вржесинская. Научный журнал "Вопроси питания" том 85, №2, 2016.
- Vasiev M, Dodaev Q, Isabaev I, Sapaeva Z, Gulyamova Z "Oziq-ovqat tehnologiyasi asoslari". Darslik. Voris nashriyoti. Toshkent - 2012 y - 400 b.
- Adizov R.T. "Don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi". Darslik. "Fan". Toshkent - 2012 y. 432 b.
- Стандарт и рецептуры хлеба и хлебобулочных изделий. -М.: Колос, 1987 г.с. 139-149.
Статья научная
