- Все статьи 6181
Статьи журнала - Бюллетень науки и практики
Все статьи: 6181
Влияние вакуумирования на хранимоспособность мясных консервов в реторт-пакетах
Статья научная
В статье приведены результаты исследования качества мясных консервов «Говядина тушеная», расфасованных в реторт-пакеты обычным образом и под вакуумом. Установлено, что при хранении в складских условиях в течение срока годности (24 месяца) консервы по показателям безопасности и качества соответствовали требованиям ТР ТС и стандарта. Показатели окислительной порчи находились в пределах экспериментально установленных критических значений. По полученным данным при одинаковом сроке хранения мясные консервы, упакованные в реторт-пакеты с вакуумированием, лучше сохраняют потребительские свойства, чем консервы без вакуума.
Бесплатно
Статья обзорная
Актуальность приведенных в статье данных заключается в изучении возможных негативных последствий несбалансированной вегетарианской диеты студентов-иностранцев из Индии на территории Кыргызстана. Цели исследования: изучение возможного дефицита при недостатке в рационе животной пищи и последствия данных дефицитов, а также изучение статистических данных о питании населения и распространенности заболеваний, связанных с рассмотренными дефицитами, в Индии и Кыргызстане. Материалы и методы исследования: произведен литературный обзор о влиянии вегетарианской диеты на белково-энергетическую и витаминно-минеральную недостаточность в организме студентов из Индии. Результаты исследования: в Индии распространенность различных видов анемий составляют около 40%. Железодефицитная анемия преобладает на 28% за 2019 год. Несмотря на то, что зарегистрированных случаев дефицита витамина A в Индии около 0,4%, сильно распространены болезни, связанные с ухудшением и потерей зрения (около 13%). Выводы: несбалансированная вегетарианская диета является источником большого риска развития тяжелых заболеваний, что чревато грубыми нарушениями метаболизма в организме.
Бесплатно
Влияние вида зерновых злаков и консерванта на качество плющенного зернофуража
Статья научная
В статье приводится анализ многолетних исследований о влиянии разнообразия зерновых культур и используемых консервантов на качество кормового зерна, подвергнутого плющению. В современном кормопроизводстве в регионах развитого животноводства возрастает роль зернофуражных кормов. Наряду с объемистыми кормами из трав (сеном, силосом, сенажом), зерновые корма имеют немаловажное значение при балансировании кормовых рационов животных по основным питательным веществам: сырому протеину, жиру, углеводам, БЭВ и обменной энергии (ОЭ). Правильно приготовленный зернофураж по технологии консервирования с предварительным плющением зерна может содержать до 14-16% сырого протеина в 1 кг сухого вещества (СВ), до 8-12% легкопереваримого сахара, а также до 12,8-13,5 МДж ОЭ на 1 кг СВ. В условиях Ленинградской области плющением и консервированием зерна на кормовые цели занимается более 30% сельскохозяйственных предприятий региона с общим поголовьем более 45 тысяч голов крупного рогатого скота. С 1998 года технология плющения и консервирования влажного кормового зерна получила достаточно широкое производственное использование и в других регионах России. Актуальным вопросом при использовании данной технологии является правильный подбор культур в виде сырьевого конвейера для уборки на плющение в оптимальные фазы развития хлебного злака, а также использование того или иного консерванта на основе смеси органических кислот либо биопрепаратов на основе штаммов микроорганизмов, а также других веществ. Показаны различные варианты использования в качестве сырья для плющения и консервирования ячменя, овса, тритикале, пшеницы при применении различных видов консервирующих препаратов. Отмечено положительное влияние данной технологии на стабилизацию и повышение экономической эффективности кормовой базы животноводческих предприятий.
Бесплатно
Влияние вида пара и системы обработки почвы на урожайность культур звена севооборота
Статья научная
Представлены урожайные данные культур звена севооборота (озимая рожь, яровая пшеница с подсевом клевера, клевер второго года жизни, озимая рожь) многолетнего стационарного полевого опыта (вторая ротация). Изучаются 3 системы зяблевой обработки почвы (отвальная, комбинированная, безотвальная), виды пара (чистый, чистый с внесением навоза КРС 60 т/га, сидеральный горчичный, сидеральный клеверный). Безотвальная обработка почвы в сравнении с отвальной и комбинированной, привела к снижению урожайности зерновых культур в среднем по опыту до 2,75 т/га. По отвальной обработке она составила 3,32, комбинированной - 3,07 т/га зерновых единиц. Урожайность клевера лугового не зависела от способа обработки почвы - 2,01-2,12 т/га зерновых единиц. Внесение навоза в пару и клеверный сидеральный пар обеспечили наибольшую урожайность зерна озимой ржи - 2,59 и 2,61 т/га, в последействии яровой пшеницы - 2,84 и 2,77 т/га, в контроле с чистым паром - 2,42 и 2,39 т/га. Эффективность навоза зависела от способа его заделки в пару...
Бесплатно
Влияние влаготермического воздействия на физико-химические свойства и амилорезистентность крахмала
Статья научная
Исследовано влияние влаготермической обработки на основные физико-химические, реологические свойства и биохимической активности набухающих крахмалов разного происхождения. Разработана методика зависимости основных свойств набухающих крахмалов от степени их амилорезистентности.
Бесплатно
Статья научная
Исследованиями показано, что жидкая фракция активного ила, полученная из смеси активного ила со щелочным экстрактом из опилок, может быть использована в качестве стимулятора роста растений при поливе почвы без разведения. Энергия прорастания семян увеличилась до 6%, всхожесть семян до 11%, число семян с высокой силой роста до 11%, биологическая активность фракции до 19,3%. Наиболее эффективной для полива оказалась жидкая фракция, полученная из смеси: активный ил + 0,5% щелочного экстракта из опилок, примененная без разведения. Потребность в экстракте из опилок для повышения биологической активности стока активного ила в пересчете на 1т (1м3) составила 5 л.
Бесплатно
Статья научная
В работе представлены результаты исследований влияния неорганических удобрений на структурные показатели урожайности Helianthus annuus в западной части Азербайджана. В результате проведенных исследований можно сделать вывод о том, что наблюдался положительный эффект при внесении удобрений. Так, было отмечено увеличение диаметра корзинки на 0,8-2,3 см, числа семянок в корзинке -54,7-204,6 шт., массы семян в корзинке - 5,5-24,1 г и увеличение массы 1000 семян - на 3,5-13,7 г в сравнении с неудобренным контролем. Для получения высокого и качественного урожая семян подсолнечника и восстановления плодородия на каштановых орошаемых почвах Гянджа-Казахской зоны рекомендуется фермерским хозяйствам использовать ежегодно неорганические удобрения в норме N120P120K120.
Бесплатно
Влияние внесения норм минеральных удобрений под озимым ячменем в Карабахском регионе
Статья научная
По распространению и производству в мире ячмень занимает 4 место среди зерновых после пшеницы, риса и кукурузы. Широкое использование ячменя в различных областях (пищевой, кормовой, пивоваренной и др.) отличает его от других круп. Ячмень - неприхотливое, но в то же время ценное и экономически эффективное растение. Его созревание в относительно короткий вегетационный период, устойчивость к высоким температурам, засухе и засолению позволяют возделывать его во многих странах мира. Зерно ячменя содержит 50-60% крахмала, 10-14% белка, 5,5% клетчатки и 2,1% жира. Белок зерна ячменя характеризуется комплексом незаменимых аминокислот. Он содержит треонин, валин, метионин и лизин. Из ячменя, который является важным продуктом питания для человека, производят различные пищевые продукты. Ячмень занимает важное место в создании кормовой базы животноводства. Также имеет большое значение в производстве пива. Для получения высокого урожая от осеннего ячменя необходимо полностью удовлетворить его потребность во внешних жизненных факторах и создать оптимальные жизненные условия, для этого необходимо своевременно проводить необходимые возделывающие работы. Для прорастания семян осеннего ячменя минимальная температура должна составлять +1°, +2°. Оптимальная температура 20-25°С, максимальная +35°, +40°С. По сравнению с озимой пшеницей осенний ячмень менее устойчив к отрицательным температурам. Поэтому выращивать его в регионах с очень суровыми зимами невозможно. Сорта ячменя, возделываемые в Азербайджане, переносят температуру -14°, -16°С. Внесение фосфорных удобрений под плуг осенью и в качестве подкормки значительно повышает зимостойкость растений.
Бесплатно
Статья научная
Рассматриваются наряду с естественно-природными условиями объекта исследования, расположенного в г. Гянджа, Кедабекском районе Дашкесанского экономического района. Представлены результаты опытов, проведенных в 2015-17 гг. на горных черноземах над насаждениями картофеля с внесением различных доз органических и минеральных удобрений, а также влияние их на продуктивность и рост по фазам развития. Проведен анализ поглощения азота картофелем по фазам развития и по глубине профиля.
Бесплатно
Влияние внешнего финансирования на экономику России
Статья научная
В работе рассмотрено влияние внешнего финансирования на экономику России. В условиях рыночной экономики внешние источники финансовых ресурсов имеют огромное значение: ведь государство, страна на практике не может эффективно осуществлять свою деятельность без привлечения заемных средств. Данный вопрос является довольно актуальным в современное время: государство ищет наиболее рациональные пути развития своей экономике, на которую негативно повлияли как Западноевропейские страны и США так и сложная ситуация на Востоке, а следовательно и наиболее эффективные источники привлечения средств.
Бесплатно
Влияние внешних воздействий на параметры кластеров расплава с позиций неравновесной термодинамики
Статья научная
В работе применен метод неравновесной термодинамики. Получены формулы для расчета параметров кластеров в перегретом расплаве. Проведено сравнение теоретических и известных значений параметров и получена их удовлетворительная сходимость. Проанализировано влияние внешних воздействий на структуру расплава при его кристаллизации.
Бесплатно
Статья научная
В представленной статье рассмотрены материалы за многолетний период по параметрам речного стока, охарактеризовано существующее и перспективное орошение, площадь орошаемых земель, общая подача оросительной воды, КПД оросительных систем, инфильтрация оросительных систем. Рассчитана величина суммарного изменения приходных статей баланса подземных вод за период 1985-2000 гг.
Бесплатно
Статья научная
Из-за сложности рельефа Горной Ширвани доминирующие серо-коричневые почвы подверженные в разной степени эрозионным процессам утеряли свое плодородие. Для восстановления и поддержания плодородия этих почв, в различных вариантах были внесены под озимый ячмень биогумус и неорганические удобрения. Выявлено, что наибольшая урожайность приходится на вариант 6 тонн биогумуса на гектар. В данном варианте длина колоса ячменя составила 11,2 см, количество зерен 33, вес зерен с 1 м2 — 183,6 г и вес 1000 зерен 44,7 г. Данные показатели превышают на 25–30% показатели по сравнению с контролем и на 10–15% с вариантом неорганических удобрений. В связи с чем широкое применение биогумуса считается целесообразным как с экономической, так и с экологической позиций.
Бесплатно
Влияние гидропонных кормов фитобиотического действия на убойные показатели птицы
Статья научная
В статье рассказывается об изучении кормления птиц путем добавления в кормовой рацион кур растений пажитника, солодкового корня, зерна амаранта, обладающих фитобиотическим действием, выращиваемых гидропонным методом амаранта и пажитника, влияние на убойные показатели птицы в фермерских и личных подсобных хозяйствах. Проанализированы основные показатели убойного выхода продуктов убоя кур молодняка: предубойная живая масса, масса непотрошеной тушки, масса полупотрошенной тушки, масса потрошенной тушки, а также убойный выход. Проведенными исследованиями установлено, что живая масса молодняка кур - опытной группы перед забоем выше на 13,18% (р≤0,001), показателя группы контроля. Установленные различия обусловлены положительным влиянием фитобиотического действия зерен амаранта и пажитника, выращиваемых гидропонным методом, на биохимические процессы в организме птицы, что в свою очередь приводит к эффективному усвоению питательных составляющих рациона. Кормовая добавка не вызывает изменений клинического состояния, патоморфологических изменений на макро- и микроскопическом уровнях в организме молодняка кур. С этой точки зрения, рациональное и правильное кормление стада молодняка кур привело к повышению мясной продуктивности, снижению затрат корма и улучшению морфологического состава мяса.
Бесплатно
Статья научная
Проблема неалкогольной жировой дистрофии печени (НЖДП) приобрела особую актуальность в связи с широким распространением среди населения во всем мире. Механизмы накопления жиров в гепатоцитах до конца не раскрыты. Определенная роль в этом процессе отводится инсулинорезистентности, которая влечет за собой гиперпродукцию триглицеридов в печени. Влияние гипоксии на гепатоциты имеет многоконтурный характер. Актуальность работы продиктована отсутствием знаний об особенностях течения жировой дистрофии печени в условиях гипобарической гипоксии. В статье отражены результаты влияния гипобарической гипоксии на структурную организацию печени крыс, страдающих НЖДП. Цель. Изучить особенности влияния гипобарической гипоксии на структурную организацию печени крыс, страдающих НЖДП. Материалы и методы. Работа выполнена на 180 беспородных крысах-самцах массой 150-250 г. Перед началом эксперимента животных разделили на 2 серии: контрольную, где животные содержались на модифицированной диете по Ackerman и основную, в которой животные находящиеся на идентичной диете, одновременно подвергались действию барокамерной гипоксии (6000 м над ур. м., время экспозиции 6 часов, продолжительность эксперимента 35 и 70 суток). По истечении срока опытов животных декапитировали, проводили патологоанатомическое исследование и забор материала. Готовые гистологические препараты изучались под микроскопом с проведением морфометрии. Анализ полученных результатов проводили с помощью статистического пакета прикладных программ SPSS 16.0 для Windows. Значение p function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние хронической гипокинезии в отдельные периоды беременности самок крыс на численность потомства и прослежена их выживаемость в ранние этапы индивидуального развития до трехмесячного периода. Показано, что гипокинезия беременных крыс самок способствует значительному снижению их фертильности. При этом наиболее ранимыми являются зародышевый и предплодный периоды беременности, где число родившихся крысят снижается на 40-50% по сравнению с контрольными. Выявлено, что наиболее устойчивым по числу родившегося потомства является третья декада беременности крыс самок. Плодовитость животных, подверженных гипокинезии в этом периоде беременности, была близка к контрольным и составляла около 70%. Гипокинезия, воздействующая в предплодный период беременности (Е8-Е15), увеличивает риск гибели около 30% особей от общего числа полученного потомства. Выявлено, что ограничение двигательной активности самок крыс в период беременности способствует уменьшению численности потомства и повышает риск их преждевременной смертности. Следует иметь в виду то, что в наших экспериментах условия гипокинезии были применены после оплодотворения (спаривания) и причиной снижения фертильности крыс самок и жизнеспособности их потомства являются глубокие изменения взаимоотношений в системе «мать-плод». Вероятнее, ограничение двигательной активности крыс в отдельные периоды их беременности помимо дискомфорта, который способствует разнообразным стрессовым состояниям, непосредственно влияет на состояние кровообеспечения пометов и возникающее при этом гипоксическое состояние нарушает динамику энергообеспечения формирующегося организма, в результате которых существенно снижается выживаемость потомства.
Бесплатно
Статья научная
Жизнедеятельность человека сопряжена с риском травматизма. Высок показатель случаев черепно-мозговой травмы (ЧМТ) в условиях высокогорья. Надо полагать, что на развитие клинических последствий ЧМТ экзогенная гипоксия окажет существенное влияние. Однако, информация об особенностях поведения животных на фоне ЧМТ в высокогорье скудна. Насущным вопросом остается поиск средств коррекции травм мозга. На сегодняшний день с этой целью предложен глибенкламид, при этом не изучено действие его в высокогорье. Цель: оценить влияние глибенкламида на поведенческую активность животных при ЧМТ в высокогорье. Объект исследования - 82 белые крысы-самцы массой 250-310 г. Низкогорная серия эксперимента проведена на высоте 760 м над ур. м. (г. Бишкек). Высокогорная серия моделировалась на перевале Туя-Ашу - 3200 м над ур. м. (Кыргызстан). ЧМТ воспроизводилась по методике Y. Tang (1997). Коррекция глибенкламидом в дозе 0,1 мг/кг per os. Поведенческая активность оценивалась по методике «Открытое поле», мышечная сила по методике С. В. Сперанского на 3-и сутки эксперимента. Статистическая обработка полученных данных проводилась в программе SPSS 16.0. ЧМТ в низкогорье повлекло снижение локомоторной активности на 67% (P function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Влияние голодания на мобилизацию жирных кислот из внутреннего жира у баранчиков
Статья научная
В представленной статье рассмотрены результаты наблюдений у 9 баранчиков карадолагской линии карабахской породы. Изучали влияние голодания на мобилизацию жирных кислот из внутреннего жира. Установлено, что процесс голодания усиливает мобилизацию жирных кислот из внутреннего жира. Наиболее активная мобилизация наблюдается по олеиновой кислоте.
Бесплатно
Влияние государственных программ на рейтинг конкурентоспособности страны
Статья научная
Статья посвящена аналитическому обзору экономического развития и роста согласно рейтинга конкурентоспособности страны. Рассмотрены результаты реализации государственных программ в соответствии со стандартами Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР). Выявлены тенденции влияния государственных программ на рейтинг конкурентоспособности страны. Сравнительный анализ рейтинга глобальной конкурентоспособности двух государств, показал, что Азербайджан улучшил свои результаты (35 место) и находится по позиции впереди Республики Казахстан (57 место). На основании проведенного анализа сделаны выводы, которые содержат рекомендации.
Бесплатно
Влияние густоты посадки и удобрения на продуктивность клубней картофеля
Статья научная
Представлены результаты опытов по учету густоты посадок растений и использования удобрений. Определены факторы, способствующие получению высокого и качественного урожая картофеля с достаточным количеством сухого вещества, крахмала, высоким качеством, минимальным содержанием нитратов и хорошим состоянием клубней. В опыте использован сорт картофеля Амири-600. Исследования проводились в 2014-2016 гг. Из минеральных удобрений использовали аммиачную селитру, простой суперфосфат и сульфат калия. В результате проведенной работы было установлено, что в серо-коричневых (каштановых) орошаемых почвах Гянджа-Газахской зоны Азербайджана для получения высокого и качественного урожая клубней картофеля рекомендуется оптимальная доза удобрений - навоз 20 т/га+N90P120K90 кг/га д. в.
Бесплатно
