Сельскохозяйственные науки. Рубрика в журнале - Бюллетень науки и практики
Овчинная продукция балбасской породы и внутрипородных линий помесей
Статья научная
Цель работы - изучение качеств овчины овец балбасской породы и сравнительный анализ внутрипородных линий помесей. Как показало исследование, лучшие теплозащитные и эксплуатационные качества имели овчины помесей от баранов мясного типа. Овчины помесей от баранов мясошерстного типа уступали им по эксплуатационным качествам, а овчины баранчиков и валушков балбасской породы - по теплозащитным свойствам при таких же эксплуатационных свойствах. Шкуры этих баранчиков были достоверно (Р˃0,95) легче шкур гибридов (мясошерстного типа и балбасских) и недостоверно легче шкур баранчиков - гибридов мясного типа и балбасских. Плотность шерстного покрова у овчин животных всех подопытных групп была относительно высокой. Равномерность плотности по площади - хорошей, несколько выше показатели плотности у овчин помесей. Эти особенности - важнейшие показатели для мехового полуфабриката и готовых изделий.
Бесплатно
Определение влияния концентрации поваренной соли и температуры субстрата на изменение его плотности
Статья научная
В статье приведены результаты исследований по определению влияния концентрации поваренной соли и температуры субстрата на его плотность. После статистической обработки результатов эксперимента была получена линейная модель уравнения регрессии, которая адекватно описывает процесс изменения плотности субстрата в выбранном диапазоне факторов. Установлено что при повышении температуры субстрата его плотность уменьшается, а при повышении концентрации поваренной соли плотность увеличивается.
Бесплатно
Статья
Объектом исследования является нормирование поступления 137Cs в организм крупного рогатого скота. Работы, связанные с производством экологически безопасной продукции крупного рогатого скота и разработкой мероприятий, направленных на улучшение качества молока и мяса имеют актуальное значение. В настоящее время, с целью обеспечения населения безопасными продуктами питания, в качестве санитарно-гигиенических нормативов применяются временные предельно допустимые концентрации 137Cs в кормах. Уровни рассчитаны на основе данных, полученных в разнообразных почвенно-климатических условиях. Они являются ориентировочными, поскольку зависят от множества факторов внешней и внутренней среды, которые оказывают влияние на переход радионуклидов из рационов в продукцию животноводства. Дискуссионным остаётся вопрос о подходах к определению допустимого уровня содержания радионуклидов в кормах, а также о методах и критериях, используемых для оценки этого уровня. В работе предлагается к применению на практике максимально допустимый уровень концентрации радиоцезия в рационах животных. Показано преимущество данного подхода. Для оценки максимально допустимого уровня удельной активности 137Cs в рационах кормления КРС применена имитационная модель, описывающая поступление 137Cs в организм крупного рогатого скота с рационом, накопление и переход в продукцию. Дано краткое описание модели. С использованием модели рассчитаны нормативы удельной активности 137Cs в рационах, которые рекомендуются для хозяйственного использования и гарантируют производство экологически безопасной животноводческой продукции (молока и мяса) при постоянном мониторинге содержания 137Cs как в самих продуктах животноводства — молоке и мясе, так и в рационах кормления, используемых для питания животных. Дано обсуждение полученных результатов.
Бесплатно
Определение содержания селена и элементов-антагонистов в молоке и продуктах его переработки
Статья научная
В работе определено содержание селена и элементов-антагонистов (Cu, As, Zn, Cd, Pb) в натуральном молоке и продуктах его переработки (творог и сливки) в разные сезоны года. Отмечено, что наибольшее количество селена и элементов-антагонистов в натуральном молоке содержится летом (в пастбищный период). Концентрация элементов-антагонистов в продуктах переработки молока (сливки и творог) пропорциональна их содержанию в молоке, из которого они изготовлены. Содержание элементов-антагонистов в твороге значительно больше, чем в сливках. Это свидетельствует о том, что элементы связаны, главным образом, с белковой частью молока.
Бесплатно
Статья научная
Определение стандартной продуктивности овец породы балбас, выращиваемых в Нахчыванской АР, до сих пор не проводилось. С этой целью были изучены типологические характеристики овец породы балбас, разводимых в настоящее время в автономной республике, и разделены на три типа по строению тела и продуктивности. Это крепкие, грубые и нежные типы. У овец крепкого типа высота в холке 69 см, косая длина туловища 68 см, ширина груди 23 см, глубина груди 31 см, обхват груди 99 см. Выход шерсти 2,0 кг, удой молока 100 кг на голову. У овцематок грубого типа эти размеры соответственно равны 70, 68, 24, 33, 102 см, 1,7 и 90 кг, у овцематок нежного типа 66, 21, 30, 96 см, 1,5 кг.
Бесплатно
Определение физико-химических характеристик сыра маскарпоне из сырья Южно-Казахстанской области
Статья научная
В статье рассматриваются некоторые исследования сыра «Маскарпоне» из сырья Южно-Казахстанской области. Сыры, произведенные на основе молочного крема, занимают небольшую часть общего объема производства сыров, но благодаря специфическим органолептическим показателям они становятся все более распространенными, основным представителем которых на рынке Казахстана является сыр «Маскарпоне». Ведущие производители сыра, страны импортеры - Италия, Германия и США. Приведена наглядная таблица импорта и экспорта по итогам 2017 года на территорию Казахстана. Исходя из таблицы заметно, насколько необходимо повышение уровня производства сыров, ориентированного на внутренний рынок страны. Так как на территории Южного Казахстана имеется богатая сырьевая база молочной промышленности, приведен конкретный список действующих компаний области. В связи с тем, что казахстанские потребители знакомы с данным видом свежего сыра, возникает потребность создать производственную линию для сыра «Маскарпоне». Далее приведены основные характеристики сыра «Маскарпоне». Органолептические показатели сыра «Маскарпоне» представляют собой сливочно-творожную массу светлого кремового цвета. Запах - это чистое кислое молоко, без посторонних вкусов. Вкус сливочный с кислотным оттенком. Консистенция мягкая, размазывающаяся, однородная по всей массе продукта. Приведена традиционная рецептура сыра «Маскарпоне», так же рассматриваются четыре прототипа сыра маскарпоне: 15%, 20%, 22%, 24%, два из которых соответствуют нормативным требованиям. Основной упор делался на органолептические показатели и дегустационную оценку. Выбран оптимальный образец, рекомендуемый для внедрения в производство.
Бесплатно
Определение физико-химического состава семян Cucurbita pepo L.
Статья научная
Впервые определены физико-химические показатели масла тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo L). В составе липидов масел идентифицированы углеводороды (0,80%), триацилглицеролы (83,15%), свободный жирные кислоты (10,50%) и стеролы (2,25%). Масла являются ненасыщенными (содержание кислоты составляет 70%).
Бесплатно
Оптимальные плотности посева сортов яровой пшеницы в условиях Каракалпакстана
Статья научная
Рассматривается вопрос оптимальных норм высева сортов яровой пшеницы в экстремальных условиях Каракалпакстана. Исследования проведены в 2019-2020 гг. с 3 сортами яровой пшеницы с различным агроэкотипом: Саратовская-29, Семург и Жануб гавхари. Посев был выполнен 10-ти рядковыми делянками с междурядьем 15 см. Длина делянки - 10 м, ширина - 1,5 м. Площадь питания растений изменяли путем загущения их в делянке. В результате работы было выявлено, что в почвенно-климатических условиях Каракалпакстана наиболее оптимальные соотношения между биомассой и массой зерна у растений проявляются в посевах густотой стояния 450-500 растений на 1 м2, что соответствует нормам высева 180-200 кг/га.
Бесплатно
Статья научная
Представлен результат наблюдений за фазами роста растений на территории Ширванской степи, где был посажен сорт хлопчатника «Лотос», и установлено, что густота кустов хлопчатника на площади примерно 100 шт. на 1 м2, 111 тыс. шт. на гектар. В одном кусте хлопчатника наблюдалось в среднем 17,7 коробочек хлопчатника. Учитывая, что масса хлопка-сырца в одном коробочке составляет 5,79 грамма, биологическая продуктивность хлопка составила 102,3 ц/га. Фактическая урожайность хлопка составила 33 ц/га.
Бесплатно
Оптимизация натрий-калиевого отношения в рационе коров
Статья научная
В условиях Нахчыванской автономной республики проведены исследования по профилактике нарушений обмена веществ и оптимизации натрий-калиевого соотношения в кормовом рационе коров. Рационы были одинаковыми по своему составу и питательности, но соотношение натрия и калия в группах было неодинаковое из-за разного количества поваренной соли. За стойловый период опыта отношение натрия и калию в I группе составило 0,36, во II - 0,43 и в III - 0,48. Следует отметить, что такое отношение во II и III группах способствовало большему потреблению грубых и сочных кормов, чем у контроле. В пастбищный период коровы всех групп получали также одинаковые рационы. Однако отношение в них натрия и калию было разное. Так, во II группе оно составляло 0,32, в III - 0,41 против 0,24 в контроле. В I группе на 1 корм. ед. приходилось натрия 5,7 г, во II - 7,6 и в III - 10,0 г. Коровы II и III групп больше потребляли травы на пастбище на 4,8 и 9,6 %, а зеленой подкормки на 3,2 и 7,6 % по сравнению с контролем. Количество съеденной на пастбище травы устанавливали по методу обратного пересчета. В среднем за лактацию во II и III группах на одну кормовую единицу приходилось больше натрия на 1,4 и 3,0 г соответственно, чем в I группе. Питательность рационов соответствовала потребностям и уровню продуктивности животных. Таким образом, оптимизация натрий-калиевого соотношения в рационах высокопродуктивных коров путем повышения нормы дачи поваренной соли на 40% в стойловый и на 100% в пастбищный периоды при избытке калия в рационах обеспечивает улучшение минерального обмена, повышает использование питательных веществ и увеличивает удой молока 4% жирности на 8,8% в среднем за лактацию.
Бесплатно
Оптимизация площади питания яблоневых садов как фактор интенсификации плодоводства
Статья научная
В статье приведены результаты исследования по влиянию схемы размещения разных сортов яблони, привитых на слаборослый подвой яблони М9. Работа была проведена в период 2014-2017 гг. В процессе работы были установлены наиболее оптимальные условия для развития исследуемых сортов и получения лучшего урожая двух сортов яблок. Экспериментально было установлено, что в ювенильный период развития схема размещения на развитие молодых деревьев существенного влияния не оказывает. Начиная с 5-6 летнего возраста влияние этого фактора проявляется существенно в загущении кроны деревьев. В этот период для поддержания стабильного объема кроны и уровня освещенности, необходимо в кроне деревьев проводить прореживание побегов, совмещая это с умеренным укорачиванием крупных ветвей. В заключении делается вывод, что с целью повышения урожайности сорт яблони Старкримсон следует размещать по схеме - 4×1 м, а Голден делишес - 4,0×1,5 м.
Бесплатно
Оптимизация процесса получения нового биоконсерванта для силосования многолетних трав
Статья научная
В Всероссийском научно-исследовательском институте мелиорированных земель разработан и запатентован способ получения биоконсерванта для силосования многолетних трав, в основе которого лежит каскадный технологический процесс ферментации и экстракции исходного сырья (торфа и птичьего помета). В результате получается жидкий биопрепарат с высоким содержанием полезной молочнокислой микрофлоры, питательных и биологически активных веществ. Одно из преимуществ разработанного процесса - возможность модификации и влияния на конечный результат. Целью исследований, изложенных в данной статье, было сравнение двух способов получения биоконсерванта (базового и нового) и оценка целесообразности применения нового многокомпонентного стимулятора. Базовый способ включает внесение в качестве стимулятора отходы мукомольного производства, а в качестве экстрагента - использование раствора калия фосфорнокислого. Новый способ отличается тем, что в качестве биостимулятора использовалась многокомпонентная добавка, включающая отходы мукомольного производства, золу лиственных пород деревьев, аскорбиновую кислоту и калий фосфорнокислый...
Бесплатно
Основные болезни лука при хранении и мониторинг их развития
Статья научная
В статье представлены материалы по основным болезням лука при хранении, основные виды грибов, вызывающих гнили хранимой продукции и мониторинг интенсивности их развития. В овощехранилищах развиваются около 20 видов микромицетов. Основными из них являются: серая гниль, бактериальная и черная аспергиллезная, пенициллезная гнили. Исследования проводили в 2017-2018 гг. в овощехранилищах г. Ташкента. В результате проведенных исследований всего было выявлено 27 вида фитопатогенных микромицетов из 15 родов, 5 семейств. Общие потери лука при хранении в результате развития трех основных болезней равняются 18,7%. Наибольший выпад хранимой продукции отмечается для серой гнили 10,1%, бактериальной гнили 5,2% и черной гнилью 3,4%.
Бесплатно
Краткое сообщение
На территории Узбекистана зарегистрированы более 50 видов растительноядных и смешаннопитающихся видов кузнечиков (Tettigoniidae), из которых серьезный вред сельскохозяйственных культурам могут нанести 4-5 видов. В последние годы на полях, заброшенных землях вокруг полей и фруктовых садов, на берегах каналов и коллекторов и на обочинах дорог в Сурхандарьинской, Кашкадарьинской, Джизакской, Сырдарьинской и Ташкентской областей наблюдается увеличение числа кузнечиков и наносимого ими вреда сельскохозяйственным культурам. Для систематизации данных и сбора материала в течение 2007-2017 гг. были проведены маршрутные обследования и сбор образцов насекомых в Кибрайском, Бостанлыкском, Янгиюльском, Чиназском, Мирзачульском, Дустликском, Пахтакорском и других районах. Все сведения систематизированы и представлены в обобщенном виде. В результате установлены местообитания для 12 видов кузнечиков. Отмечается увеличение числа особей кузнечика на исследуемой территории и соответственно увеличивается и вред, наносимый этими насекомыми сельскохозяйственным культурам.
Бесплатно
Основные грибные болезни луковых растений и меры борьбы с ними в Узбекистане
Статья научная
Задача земледелия и сельского хозяйства состоит не только в том, чтобы создать урожай, но и в том, чтобы защитить растения от патогенов и вредителей. С каждым годом все большее значение приобретают работы по защите сельскохозяйственных культур от вредных организмов. Известно, что одной из наиболее опасных для культивируемых растений групп вредных организмов являются фитопатогенные грибы. Потери урожая луковых культур от различных заболеваний ежегодно составляют не менее 10%, а в неблагоприятные годы - до 30-50% и выше. В статье рассматривается весьма вредоносное заболевание луков - головня. Были выявлены 2 вида головневых грибов: Urocystis allii Schellenb. и U. cepulae Frost. и приводятся признаки их проявления. Исходя из биологии возбудителей, в качестве мер борьбы были использованы протравители семян лука: Бахор 60% с. п. (1,0 и 2,0 кг/т согласно рекомендованным нормам расхода), Пергадо Ф (0,4 и 0,5 л/т), Витавакс 200 75% с. п. (3,0 и 4,0 кг/т) и Топсин-М 70% с. п. (1,0-1,5 кг/т) и Фундазол 50% с. п. (2,0 кг/т). На 10 день после появления проростков показатели биологической эффективности показали: Витавакс 22,75% с. п. в норме расхода 4,0 кг/т - 92,3%, затем идет Фундазол 50% с. п. (2,0 кг/т) - 90,8%, Топсин-М 70% с. п. (1,5 кг/т) - 90,7%, Пергадо Ф (0,5 л/т) - 90,1% и Бахор 60% с. п. (2,0 кг/т) - 90,0%.
Бесплатно
Статья научная
Приводятся результаты исследований по основным диагностическим показателям серо-бурых техногенно-нарушенных почв северо-западной части Апшеронского полуострова Сумгаитского массива. Проведены почвенно-экологические анализы. Показаны изменения по профилю почв показателей гумуса, общего азота, СаСО3, рН, суммы поглощенных оснований, плотного остатка, а также гранулометрического состава почв на каждом ключевом участке.
Бесплатно
Основные меры по стимулированию применения водосберегающих технологий в сельском хозяйстве
Статья научная
Развитие сельского хозяйства зависит от обеспеченности водными ресурсами. Сложившаяся на земле критическая ситуация в области воды, которую уже сегодня называют «голубым золотом» требует рационального использования водных ресурсов, совершенствования системы земледелия, обеспечивающего снижение объемов использования воды, внедрения современных водосберегающих технологий. Цель работы: разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по стимулированию применения водосберегающих технологий в сельском хозяйстве. Результаты: предложенные правовые, организационные и экономические меры будут способствовать дальнейшему развитию применения водосберегающих технологий в сельском хозяйстве.
Бесплатно
Основные проблемы землепользования в Гусар-Гонаккендском кадастровом районе
Статья научная
Работа посвящена изучению земельных ресурсов Гусар-Гонаккендского кадастрового района. Проведен анализ состояния плодородия почв, выявление проблем и причин в землепользовании. Проведен анализ фондовых и картографических материалов по объекту исследования. В ходе исследования выявлено, что основными проблемами в использовании исследуемых земель являются уменьшение лесного фонда и снижение плодородия почв, увеличение солонцеватости и эрозии почв. Установлено, что 53,2% (241492 га) земель Гусар-Гонаккендского кадастрового района эродированы, из них - 41,7% (100702 га) слабоэродированы, 30,8% (74380 га) - среднеэродированы, 27,5% (66 410 га) - сильно эродированны. Площадь лесов на изучаемом территории 49 111 га, т.е. 10,81% общей площади. Бессистемная вырубка лесов и незакладка новых лесов привели к значительному их сокращению 48,9% (19741 га). Плодородие земель Гусар-Гонаккендского кадастрового района снизилось в результате интенсивного использования в сельском хозяйстве. Под пашню использовано 16,92% земель I группы, 51,88% земель II группы и 27,69% земель III группы. 2,2% (10 000 га) площади изучаемой территории подвержены осолонцеванию.
Бесплатно
Основные функциональные свойства пектиновых полисахаридов в овощном сырье
Статья научная
В статье рассматривается теоретическое и практическое изучение показателей пектиновых веществ в овощном сырье, их физико-химических свойств, что является одним из основных этапов в производстве функциональных пищевых продуктов различного назначения. Пектин обладает широким спектром функциональных особенностей. Одним из важнейших свойств пектиновых веществ является их комплексообразующая способность, основанная на взаимодействии молекулы пектина с ионами тяжелых и радиоактивных металлов. В овощах в значительных количествах содержатся пищевые волокна, пектиновые вещества, которые способны адсорбировать и выводить из организма радионуклиды и снижать содержание холестерина. В связи с этим, есть необходимость расширить ассортимент овощных пектиносодержащих пищевых изделий за счет продуктов, потребляемых ежедневно.
Бесплатно
Особенности маркетинговой системы на предприятиях агропромышленного комплекса
Статья научная
В статье рассмотрены особенности маркетинговой системы на предприятиях сельскохозяйственной отрасли. Особенности маркетинговой системы в АПК тесно связаны с особенностями сельского хозяйства, происходящим природным и экономическим процессам, а также многообразием организационных форм хозяйствования. В статье рассмотрены задачи и функции маркетинга на предприятиях АПК, раскрываются проблемы и предлагаются пути их решения.
Бесплатно
