Модель роста кристалла в пересыщенных растворах
Автор: Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Славоросова Елена Викторовна, Продан Дарья Александровна, Костюков Дмитрий Михайлович, Дыкало Николай Яковлевич, Фиалкова Евгения Александровна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (14), 2014 года.
Бесплатный доступ
На основе гипотезы «описанного объема» проведен анализ влияния броуновского движения и поля сил тяжести на скорость роста кристалла. Установлено, что существует критический размер кристалла, при котором влияние интенсивности броуновского движения резко исчезает и заменяется влиянием массовых сил.
Кристаллизация, рост кристаллов, броуновское движение, скорость стокса, массовые силы
Короткий адрес: https://sciup.org/14998742
IDR: 14998742
Список литературы Модель роста кристалла в пересыщенных растворах
- Храмцов, А. Г. Молочный сахар/А.Г. Храмцов -2-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1987. -224 с.
- Полянский, К. К. Математическое моделирование непрерывной кристаллизации из растворов/К. К. Полянский//Теоретические основы химической технологии. -1981. -Т. 15. -№4. -с. 598-601.
- Гнездилова, А. И. Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах: автореф. дисс.. докт. техн. наук/Гнездилова Анна Ивановна. -М., 2000. -46 с.
- Гнездилова, А. И. Физико-химические основы мелассообразования и кристаллизации лактозы и сахарозы в водных растворах/А. И. Гнездилова, В. М. Перелыгин. -Воронеж: изд-во Воронежского университета, 2002. -91 с.
