Статьи журнала - Сервис в России и за рубежом
Все статьи: 2152
Статья научная
Отмечено, что полезное использование ценных компонентов твердых бытовых отходов (ТБО) – одно из основных направлений решения проблемы в системе отходов и повышения эффективности функционирования системы жилищно-коммунального хозяйства (ЖКХ). Разработаны методы извлечения из ТБО пищевых и растительных отходов. Высококачественный продукт, пригодный для производства биогумуса, содержит до 99% полезного компонента (в виде примесей включает мелкие частицы дерева). Для глубокой очистки пищевых и растительных отходов от механических примесей в процессе сортировки использованы различия разделяемых компонентов в плотности, крупности и способности к избирательному дроблению в различных условиях. Реализовано направленное регулирование физических свойств разделяемых компонентов.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты STEP-анализа развития российского рынка одежды для беременных и характеристика целевого покупателя одежды для беременных, а также приведены результаты художественно-конструктивного анализа верхней одежды для женщин, ожидающих ребенка. Обосновано использование системы «свободная посадка» для проектирования одежды пальтового ассортимента для беременных. Представлены результаты практических исследований проектирования верхней одежды для беременных с функцией «свободная посадка».
Бесплатно
Рекламная коммуникация в сфере туризма как объект судебно-лингвистической экспертизы
Статья научная
Статья посвящена проблемам лингвистической безопасности рекламной коммуникации в сфере туризма. Особое внимание уделяется судебно-лингвистической экспертизе рекламных текстов - новой научно-практической области, интегрирующей потенциал лингвистики, юриспруденции и рекламы.
Бесплатно
Тезисы
Бесплатно
Рекреационные программы как фактор привлекательности загородного средства размещения
Статья научная
В статье рассматриваются значение и особенности рекреационных программ для загородных средств размещения. Рекреационные программы направлены на максимальное удовлетворение потребностей туристов в организации их досуга. Рассмотрено влияние рекреационных программ на привлекательность загородного средства размещения. Наряду с теоретическими понятиями рекреационных программ, рассмотрены критерии разработки концепции их соответствия запросам потребителей, раскрыты маркетинговые инструменты и вопросы построения коммуникационной системы продвижения и позиционирования их на рынке. Проведено исследование имеющихся рекреационных программ в загородных средствах размещения Республики Карелия. Выявлены проблемы недостаточного их внедрения и намечены пути их дальнейшего развития. Выделены основные этапы формирования программ. Основное содержание статьи связано с рекомендациями по созданию и внедрению рекреационных программ, как фактора привлекательности загородного средства размещения. Представлены подходы к разработке и внедрению рекреационных программ в загородных средствах размещения. Программы ориентированы на разные целевые аудитории, основанные на таких принципах как: актуальность, интерактивность, доступность и безопасность. На примерах рекреационных программ, разработанных студентами кафедры туризма Петрозаводского государственного университета, можно увидеть их разнообразие в зависимости от целевой аудитории и от клиентоориентированности гостей.
Бесплатно
Статья научная
Цель статьи – выявить изменения структуры продовольственного потребления, обусловленные ростом адептов различных религий в составе населения постсоветской России и проанализировать их влияние на экономику в региональном разрезе. В рамках дифференциации предписаний, содержащихся в религиозных доктринах, наиболее распространенных на территории страны религий и их конфессий, рассмотрены вопросы, связанные с религиозно обусловленным продовольственным потреблением россиян после распада СССР. Отмечены высокие темпы развития кошерной и халяльной индустрии, производство и потребление продукции которой вышло за рамки традиционных ареалов компактного расселения представителей соответствующих религий (в первую очередь, ислама) и имеет значительную нишу в крупных городах и регионах России. Фиксируется рост населения, соблюдающего православные посты, что вносит свои коррективы в структуру продовольственного потребления и объективируется в периодических колебаниях спроса на постную продукцию. На основании анализа эмпирических данных, до настоящего времени не вовлекавшихся в научный оборот, сделаны выводы о трансформации структуры потребления постных продуктов адептами православия в сторону ее удорожания, расширения ассортимента и географии поставок. Отмечается важность учета наметившихся сдвигов в религиозно обусловленном продовольственном потреблении при формировании продовольственных корзин субъектов РФ. В целом, религиозно обусловленное потребительское поведение в области потребления продуктов питания формирует отдельный сегмент рынка спроса, что, в целях эффективности ведения хозяйства должно учитываться региональными властями и производителями.
Бесплатно
Статья научная
Дана краткая характеристика русской культуры как самоорганизующейся системы. Выявлены механизмы сохранения идентичности в провинциальной традиционной культуре. Выдвинут тезис о важности просветительской деятельности в сфере туризма для поддержания духовно-культурных процессов. Констатируется, что транскультурация в Среднем Поволжье протекала далеко не безболезненно, потому что культурный ландшафт за последние 100 лет резко менялся под воздействием идеологических факторов, что заставляло этнокультурные общности приспосабливаться к новым обстоятельствам в другом культурном ландшафте. Показаны существенные изменения конфессиональной архитектуры в регионе: от почти полного разрушении - до некоторого даже избыточного восстановления, что не может не сказаться на духовной насыщенности культуры. Исследованы последствия возвращения конфессиональных сооружений в культурный ландшафт; дана историко-культурная характеристика некоторых объектов православного религиозного туризма Самарской области, проанализировано их современное положение в системе индустрии туризма и рекреации. Рассмотрены состояние, тенденции и перспективы развития религиозного туризма в Самарском регионе. Предложена классификация религиозного туризма; исследована мотивация религиозных туристов и паломников. На основе культурно-исторического анализа авторы дали некоторые рекомендации, которые могут быть использованы в стратегии развития регионального религиозного туризма, в разработке системы программных мероприятий для подготовки новых туристских продуктов, отвечающих потребностям и возможностям Самарской области, а также основным направлениям развития религиозного туризма и поддержке историко-культурного наследия. В целом, по мнению авторов, религиозный туризм должен помочь восстановить традиционный образ края в современной региональной культуре.
Бесплатно
Религиозный туризм как особый вид социально-культурной деятельности
Статья научная
В настоящее время цель многих культовых объектов приобретает свое первоначальное значение; они являются объектами поклонения и знания. В то же время в статье раскрываются понятия «паломничество» и «религиозный туризм», определяются их различия. Приводятся методические основы организации религиозного туризма. В последнее время значение туризма в жизни современного общества увеличилось. Развитие туризма связано не только с познавательными целями, но и личностным ростом, культурным обогащением. На сегодняшний день туризм стремительно развивается, люди стали осознанно путешествовать в образовательных, религиозных, рекреационных целях. Данная сфера услуг стала уникальной крупной глобальной индустрией, а туристические ресурсы рассматриваются в качестве элемента национального богатства многих государств. Религиозный туризм не так давно вошел в список имеющихся видов туризма, принятых Всемирной туристской организацией. Туристические университеты не практикуют подготовку специалистов в этой области. В то же время древние традиции поклонения святым местам в настоящее время активно возрождаются благодаря развитию религиозного туризма. Паломнические поездки и путешествия в последние годы стали пользоваться чрезвычайной популярностью.
Бесплатно
Религиозный туризм: возвращение к сущностным аспектам и влияние на развитие экономики региона
Статья научная
Предметная область данного исследования – религиозный православный туризм и современные тренды развития его направлений в российских регионах и за рубежом. Гипотеза исследования базировалась на предположении, что за период нескольких последних десятилетий развития религиозного туризма в России его структура оформилась и серьезно усложнилась. Понимание специфики и сущностных особенностей видов религиозного туризма необходимо для реализации развития данного направления на региональном и национальном уровнях. Исследование построено на основании сравнительного анализа содержания отечественных и зарубежных источников, освящающих проблемы данной отрасли рекреационного хозяйства. Помимо этого, осуществлялись сбор и обработка эмпирических данных, полученных автором в ходе личного участия в многочисленных маршрутах религиозной тематики за 10-летний период. В результате представлена авторская трактовка основных научных дефиниций, на которых базируется предметная область изучения религиозного туризма, выявлены новые ветви развития внутри паломнического и экскурсионного познавательного направлений, раскрыта их суть и обозначены перспективы развития на региональном уровне. К новым разделам религиозного туризма автор предлагает отнести религиозно-календарные и событийные виды паломничества, а также трудничество как разновидность выделенного ранее духовно-паломнического туризма. Кроме того, уделено внимание научному туризму религиозной направленности, суть которого ранее в научных работах не раскрывалась, а представление о котором сводилось к редким упоминаниям. Результаты данного исследования могут быть использованы в планировании реализации направлений развития религиозного туризма на региональном уровне при учете, что регион обладает достаточным историко-культурным и инфраструктурным потенциалом для осуществления хозяйственной деятельности в данном направлении.
Бесплатно
Ресторанное дело в нэповской России: итоги и последствия
Статья научная
В статье предпринята попытка проанализировать основную научную литературу, посвященную изучению различных проблем эпохи нэпа: рынок потребительских услуг, взаимоотношения нэпманов и власти, социокультурный облик «новой буржуазии» и ряд других. Изучение этих аспектов дает возможность выявить те глобальные и частные причины, которые непосредственно влияли на эволюцию ресторанного дела в 1920-е гг.
Бесплатно
Статья научная
В статье обосновывается необходимость реструктуризации предприятий санаторно-курортного комплекса, указывается на потребность разработки и реализации государственной программы реструктуризации сети предприятий санаторно-курортного комплекса как инструмента государственного воздействия, а также раскрывается специфика услуг, оказываемых предприятиями, входящими в состав санаторно-курортного комплекса. Авторами рассматриваются элементы санаторно-курортного комплекса. Его основной составляющей являются предприятия, особенность деятельности которых непосредственно определяется спецификой санаторно-курортной услуги и связана не столько с лечением, сколько с сохранением здоровья. Санаторно-курортные услуги не являются услугами первой необходимости, поэтому спрос на них определяется социальными и психофизиологическими факторами. Не менее значимым элементом санаторно-курортного комплекса являются органы управления различных уровней. Курортное дело в России исторически считается объектом государственной социальной политики, именно поэтому деятельность органов управления в силу сложившихся условий фактически направлена на обеспечение его развития. В этой связи управление санаторно-курортным комплексом со стороны государственных органов предполагает использование таких методов и форм, как программно-целевое планирование; достижение стабильности налоговой системы; установление режима налогового благоприятствования для предприятий данного сектора; заключение государственных контрактов; координация деятельности предприятий в санаторно-курортном комплексе; управление государственной собственностью; определение приоритетов в структурной политике; антимонопольное регулирование; обеспечение информационного обслуживания на базе внедрения новых средств информационной технологии; лицензирование; сертификация; осуществление государственного надзора. В статье проанализированы различия таких понятий, как «реструктуризация» и «реформирование»; рассматриваются вопросы реформирования предприятий сферы сервиса, что предполагает проведение реструктуризации, и факторы, определяющие необходимость реструктуризации предприятий санаторно-курортного комплекса, а также выявлены недостатки системы оперативного планирования и управления в условиях реструктуризации. Авторами отмечена необходимость разработки и реализации на государственном уровне концептуальных основ бережного отношения к здоровью.
Бесплатно
Ресурсный потенциал Сибирского региона как основа развития внутреннего и въездного туризма
Статья научная
Статья посвящена потенциалу рекреационных ресурсов Сибири, представленных в регионе уникальными природными комплексами, среди которых наибольший интерес представляют озеро Байкал, Телецкое озеро, источниками минеральных и термальных вод, запасами лечебных грязей в Республиках Бурятии, Алтай, Тыва и Хакасии, Забайкальском и Алтайском краях.
Бесплатно
Ресурсы развития сельского туризма Ставропольского края
Статья
В статье приводится авторский взгляд на состав туристских ресурсов, востребованных при развитии сельского туризма. По мнению автора, специфика сельского туризма обусловливает несколько отличный от традиционного подход к определению и типологии состава туристских ресурсов. Автор показывает, что деление на первичные и вторичные туристские ресурсы для феномена сельского туризма не актуально и не очевидно. В статье обосновано, что, наряду с природными и культурно-историческими туристскими ресурсами, целесообразно рассматривать инфраструктурные и сельскохозяйственные ресурсы в развитии сельского туризма. Ставропольский край Российской Федерации - регион с высоким уровнем развития сельского хозяйства и богатым туристско-рекреационным потенциалом. Развитие частного сектора в сельском хозяйстве, стремление малых и крупных компаний диверсифицировать свою деятельность за счёт развития не сельскохозяйственного сегмента, обусловили становление и развитие сельского туризма. Этими обстоятельствами обосновывается выбор региона для иллюстрации многообразия группы «предприятия и производства сельскохозяйственного назначения» среди туристских ресурсов сельскохозяйственной и иной деятельности на селе. Поэтому на примере Ставропольского края показывается, что сельскохозяйственные виды деятельности, получаемые результаты, а также используемые технологии становятся туристскими ресурсами. По результатам проведенного анализа автор формулирует выводы о том, какие направления сельского труизма обладают достаточным ресурсным обеспечением. Также дает характеристику размещению крестьянских (фермерских) хозяйств, аутентичности и оригинальности сельскохозяйственных брендов, которые могут быть использованы для формирования аттрактивных туристских продуктов. Показан уровень интеграции в туризм КФХ, конно-спортивных центров, охотхозяйств и рыбохозяйств края, потенциал дальнейшей интеграции КФХ в индустрию туризма. Выявлены проблемы развития сельского туризма Ставропольского края в части транспортной (дорожной) доступности КФХ Ставрополья и практик продвижения объектов сельского туризма в Интернет-среде края.
Бесплатно
Рецензия на монографию «Туристско-рекреационные ресурсы территорий: предпосылки формирования»
Другой
Бесплатно
Риск-ориентированный контроль основных процессов гостиницы
Статья научная
Гостиничный бизнес является одной из динамично развивающихся сфер экономики, сдерживающим фактором роста которой является снижение спроса на услуги. Обоснован процессный подход к управлению в организации гостиничного бизнеса. Он обеспечивает концентрацию внимания менеджеров на процессы, имеющих ценность для потребителя, вовлечение персонала в достижение конечной цели - удовлетворение потребителей, повышает качество обслуживания, увеличивает спрос. Контроль в процессном управлении встраивается в сами процессы, является необходимой его частью. Это существенно снижает расходы на организацию и проведение контрольных мероприятий, уменьшает оппортунистическое поведение и сопротивление персонала. Определено, что к основным процессам относятся процессы предоставления основных и дополнительных услуг. Каждый процесс всегда взаимосвязан с рядом рисков, при реализации которых цель процесса будет не достигнута или достигнута частично. На основе эмпирического исследования выделены группы рисков, характерных для основных процессов: обеспечение безопасности, производственно-технологические...
Бесплатно
