Сравнительная характеристика содержания соматических клеток в коровьем молоке на территории Вологодской области за 2019-2020 гг. с учетом сезона года
Автор: Иванова Дарья Александровна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Сельскохозяйственные и ветеринарные науки
Статья в выпуске: 1 (45), 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследований по количеству соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы. Пробы молока отбирались в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек коров и тестировали на инфракрасном спектрометре «Фоссоматик». Прибор фирмы FOSS (Дания), на котором проводился анализ качества молока, является мировым лидером в производстве аналитических инструментов. К основным преимуществам данного анализатора молока относят высокую точность измерения, получение нескольких показателей одновременно. За 2019 и 2020 годы были получены данные по рассматриваемому показателю в трех хозяйствах Вологодской области. На основе полученных данных была сформирована исследовательская база и проведена сравнительная характеристика количества соматических клеток в коровьем молоке с учетом сезона года.
Коровы, соматические клетки, сезон года
Короткий адрес: https://sciup.org/149140630
IDR: 149140630 | DOI: 10.52231/2225-4269_2021_3_73
Список литературы Сравнительная характеристика содержания соматических клеток в коровьем молоке на территории Вологодской области за 2019-2020 гг. с учетом сезона года
- Публичный доклад о результатах деятельности Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области за 2019 год / Департамент сел. хоз-ва, продовольств. ресурсов и торговли Вологод. обл. - Вологда, 2020. - 66 с.
- Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы.
- Молочное скотоводство России / Н.И. Стрекозов, Х.А. Амерханов, Н.Г. Первов, В. Н. Виноградов [и др.]. - М.: Агронаучсервис, 2013. - 616 с.
- Стратегия и программа развития Молочного кластера Вологодской области. - URL: http://economy.gov35.ru/docs/download. pdf
- ГОСТ Р 52054-2003. Молоко коровье сырое. Технические условия (с Изменениями № 1, 2).
- Иванова, Д.А. Сравнительная характеристика качественных показателей молока племенных хозяйств Тотемского района Вологодской области с учетом сезонности / Д. А. Иванова // Молочно-хозяйственный вестник. - 2021. - №1. - С. 22-32.
- Сафиуллин, Н.А. Оценка качества молока у коров / Н.А. Сафиуллин, Н.М. Каналина, Л.Р. Загидуллин // Ученые записки Казанской Государственной Академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - №215. - 2013. - С. 309-313.
- Абрамова, Н.И. Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока / Н.И. Абрамова, Д.А. Иванова // Молочнохозяйственный вестник. - 2020. - №3. - С. 12-21.
- Влияние сезона года на содержание соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы при различных технологиях доения / Л.А. Корельская, С.Ф. Сафаралиева, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырева// Молочнохозяйственный вестник. - 2016. - № 2. - С. 36-44.
- Гудзь, В.П. Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор) / В.П. Гудзь, В.Н. Белявский // Экология и животный мир. - 2019. - №1. - С. 49-53.
- Суллер, И.Л. Селекция крупного рогатого скота молочных пород / И.Л. Суллер. - СПб., 2012. - 39 с.
- Воробьева, С.С. Содержание соматических клеток в молоке коров-первотелок ярославской породы с различной долей кровности в АО «Племзавод Ярославка» / С. С. Воробьева //Современное состояние отечественных пород крупного рогатого скота и перспективы их качественного улучшения. - 2018. - С. 19-26.
- Панкратова, О.Ю. Объективный контроль количества соматических клеток в молоке / О.Ю. Панкратова // Переработка молока. - 2017. - №3. - С. 16-17.
- Гунькова, П.И. Способ контроля соматических клеток в молоке / П.И. Гунькова, С.В. Гуньков, К.К. Горбатова// Процессы и аппараты пищевых производств. - 2012. - №2. - С. 20-25.
- Silanikove N., Merin U., Leithner G. et al. Physiological role of indigenous milk enzymes // International Dairy J. - 2о0б. - V. 516. - P. 533-545.
- Гунькова, П.И. Влияние количества соматических клеток в молоке на процесс выработки, выход и качество творога / П.И. Гунькова, М.С. Павлов // Процессы и аппараты пищевых производств. - 2012. -№2. - С. 13-18.
- Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физикохимические аспекты / А.В. Гудков; под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛипринт, 2003. - 800 с.
- Свириденко, Г.М. Микробиологические риски при производстве молока и молочных продуктов / Г.М. Свириденко. - М.: Издательство Россельхозакадемии, 2009. - 246 с.
- Фомичев, Ю.П. Методический практикум по контролю качества молока и молочных продуктов / Ю.П. Фомичев, Е.Н. Хрипякова, Н.Д. Гуденко. - Дубровицы, 2013. - 236 с.
- Буклагин, Д.С. Инфракрасные анализаторы для многокомпонентного анализа качества продукции животноводства / Д.С. Буклагин // Наука в центральной России. - 2019. - № 54. - С. 84-98.
