Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статьи журнала - Вестник Мурманского государственного технического университета
Все статьи: 2157
Влияние изотопии на диэлектрические свойства воды
Статья научная
Произведен расчет значений внутренней энергии взаимодействия и характеристик поляризации жидких Н2О и D2О вдоль линии насыщения. Проанализировано влияние изотопозамещения на характеристики поляризации и диэлектрическую проницаемость воды. Установлено, что параметры процесса поляризации незначительно изменяются при замещении атома водорода дейтерием.
Бесплатно
Статья
Создание биосорбентов на основе модифицированного льняного волокна направлено на решение проблемы загрязнения водных ресурсов от ионов тяжелых металлов. Разработан метод получения сорбента на основе льняного волокна, включающий последовательную обработку полисахаридного материала метаперйодатом натрия и бисульфитом натрия. Подобраны условия модифицирования для получения эффективного сорбента. Выполнены исследования равновесия и кинетики сорбции ионов меди с использованием нативного и модифицированного льняного волокна в сравнении с катионитом Lewatit S100. Установлено, что время достижения сорбционного равновесия в гетерофазной системе водный раствор сульфата меди – модифицированный сорбент сокращается в 1,5–2 раза, при этом степень извлечения ионов меди увеличивается примерно в 1,5 раза по сравнению с исходным волокном. Изучено влияние рН раствора на сорбцию ионов меди нативным льняным волокном. Обнаружено, что в диапазоне рН среды 1–7 наряду с сорбцией ионов Сu2+ наблюдается сорбция ионов Н+, что указывает на конкурентный механизм сорбции катионов тяжелых металлов и протонов с участием целлюлозосодержащего сорбента. Экспериментальные изотермы сорбции ионов меди обработаны в линейных координатах уравнения Ленгмюра, что позволило определить значения максимальной сорбционной емкости исследуемых сорбентов, которые возрастают в ряду: нативное льняное волокно (0,86 моль/кг) < льняное волокно, окисленное и обработанное бисульфитом натрия (1,69 моль/кг) < катионит Lewatit S100 (1,89 моль/кг). Данные ИК-спeктроскопии и элементного анализа свидетельствуют о появлении новых сорбционно-активных групп в структуре сорбента. Проведены испытания сорбента по очистке водных растворов и напитков от ионов тяжелых металлов в лабораторных условиях. Выявлены особенности сорбции ионов меди(II) из сока и белого вина. Установлено, что полученный модифицированный сорбент на основе льноволокна при очистке напитков по своим сорбционным свойствам не уступает промышленному катиониту.
Бесплатно
Влияние модифицирующих добавок на свойства желатиновой оболочки макрокапсул
Статья научная
Исследовано влияние модифицирующих добавок (глицерина и агара) на реологические свойства гелей желатины, формирующих оболочку макрокапсул при капсулировании рыбных жиров и пищевых веществ на их основе. Показано, что добавки глицерина уменьшают, а добавки агара увеличивают вязкость концентрированных желатиновых растворов, коэффициент пенетрации и предельное напряжение сдвига гелей желатины. Добавки агара увеличивают скорость структурообразования комбинированного геля.
Бесплатно
Влияние муки фасоли красной продовольственной на реологические свойства макарон
Статья
Бобовые культуры, в частности фасоль, существенно отличаются от злаковых содержанием белка, аминокислот, микро- и макроэлементами, таким образом. можно утверждать, что добавление в композитную смесь фасоли позволит улучшить нутриентный состав и использовать конечные продукты (макароны или хлебобулочные изделия) как специализированные с повышенным содержанием белка. Цель работы – изучение влияния муки фасоли красной на реологические свойства теста из композитной смеси на основе крупки пшеницы твердой, а также подтверждение возможности использования данного продукта для производства макарон с повышенным содержанием белка. Влияние фасоли определялось путем установления корреляции между качественными характеристиками компонентов композитной смеси и реологическими свойствами теста на их основе. В качестве объектов исследований взяты крупка пшеницы твердой сорта Краснокутка-13, мука цельносмолотая из фасоли красной продовольственной и композитные смеси на их основе в процентном соотношении: 90 : 10, 80 : 20, 70 : 30, 60 : 40, 50 : 50, 40 : 60, 30 : 70, 20 : 80 и 10 : 90, а также макароны из композитных смесей. Подтверждена целесообразность использования фасолевой муки для производства макаронных изделий. Полученные данные применимы для подготовки и проведения клинических исследований универсальных смесей с повышенным содержанием белка на основе фасолевой муки у пациентов с сахарным диабетом, ожирением, метаболическим синдромом.
Бесплатно
Статья научная
Приведены результаты исследования влияния достоверности исходной информации на определение основных параметров рудника на различных стадиях проектирования и освоения месторождений. Показано, что принятие решения о выборе параметров должно сопровождаться оценкой риска вариантов.
Бесплатно
Влияние неплатежей потребителей электроэнергии на экономику региона (на примере Мурманской области)
Статья научная
В статье рассматривается роль электроэнергетики в экономике Мурманской области с точки зрения проблемы нарастающего кризиса неплатежей тепло- и водоснабжающих предприятий поставщикам электроэнергии. Рассмотрены причины накопления задолженности, выявлены особенности тарифного регулирования данных предприятий. Сделаны выводы о нежелательных последствиях роста задолженности перед ресурсоснабжающими предприятиями для экономики и предложены пути преодоления кризиса.
Бесплатно
Влияние низких температур на феноритмы высших растений урбанизированных северных экосистем
Статья научная
В статье описаны данные по фенологическим и климатическим наблюдениям за 2007- 2010 годы. Наблюдения проводились в г. Мурманске, на пробной площадке, расположенной вдоль ул. Кильдинская. Результаты наблюдений рассмотрены с точки зрения адаптивных возможностей у высших растений различных жизненных форм в связи со стрессом.
Бесплатно
Статья научная
Работа посвящена изучению влияния температурного фактора на ритмы роста и развития представителей урбанизированной флоры высших растений. Вместе с метеорологическими данными в ней представлены результаты фенологических наблюдений 2007-2009 гг. за растениями различных жизненных форм, произрастающими в городской черте г. Мурманска. Полученные данные обсуждаются с позиций представлений о двух стратегиях адаптаций у растений.
Бесплатно
Влияние низкочастотного электромагнитного поля на работоспособность серых тюленей
Статья научная
Серые тюлени широко используются в биотехнических системах различного назначения. При исследовании влияния искусственного электромагнитного поля (ЭМП) частотой 8 Гц на работоспособность серых тюленей использован метод условных рефлексов (один из наиболее информативных методов экспериментального изучения функционального состояния высших отделов центральной нервной системы). В эксперименте были задействованы две половозрелые самки серого тюленя; для каждой особи проведено по две серии опытов. Первая серия экспериментов осуществлялась в условиях естественного (фонового) геомагнитного поля. При проведении второй серии экспериментов на особи серых тюленей воздействовали искусственным электромагнитным полем на протяжении всех тренировок. Критерием оценки влияния ЭМП на работоспособность животных было выполнение навыков обусловленного поведения. В ходе изучения контролировались следующие параметры инструментальных рефлексов: среднее время удержания целевого указателя (команда "Таргет!"); среднее время поиска мишени (команда "Ищи!"); общее время, затраченное на проведение тренировки; количество ошибок, совершенных тюленем за тренировку...
Бесплатно
Статья
Технологии переработки и хранения пищевой продукции с применением физических методов воздействия, в частности ионизирующего и неионизирующего излучений, активно развиваются в последние годы. Одной из разновидностей ионизирующих излучений является обработка ускоренными электронами, применяемая с целью сокращения потерь, пролонгирования сроков хранения и реализации растительного сырья. В работе исследовались шампиньоны вида Agaricus bisporus – наиболее распространенные среди культивируемых грибов, являющиеся источником белка, содержащие полезные микро- и макроэлементы, биологически активные вещества, витамины группы В, РР, D. Изучена динамика изменения текстуры как качественного показателя хранимоспособности упакованных свежих шампиньонов в процессе холодильного хранения (при температуре +4…5 °С и относительной влажности воздуха 85–90 %) в течение 29 суток после обработки ускоренными электронами с энергией 5 МэВ в диапазоне накопленных доз от 0,8 до 3,2 кГр с дискретностью 0,4 кГр. Обработка в диапазоне доз от 3,4 кГр приводит к негативному эффекту изменения хранимоспособности и является нецелесообразной. Обработка ускоренными электронами в диапазоне доз от 0 до 3,2 кГр ведет к увеличению хранимоспособности и достигает своего экстремума при 2 кГр. При экстраполяции результатов экспериментальных данных такая тенденция отмечается предположительно до дозы 3,4 кГр. На основе экспериментальных данных получены динамики текстуры в процессе хранения после обработки ускоренными электронами, построена математическая модель зависимости предельной хранимоспособности по показателю текстуры грибов от дозы облучения и установлены режимы обработки шампиньонов.
Бесплатно
Влияние оптических характеристик среды на цветовое зрение настоящих тюленей
Статья научная
Представлены результаты исследования влияния оптических характеристик морской воды на способность настоящих тюленей дифференцировать таблички синего и красного цвета. В эксперименте участвовали четыре особи серого тюленя ( Halichoerus grypus, Fabricius, 1791), пять особей гренландского тюленя ( Pagophilus groenlandicus, Erxleben, 1777), две особи кольчатой нерпы ( Pusa hispida, Schreber, 1775). Тюленей обучали выбирать из пары предъявляемых табличек табличку синего цвета и отмечать ее касанием. Эксперименты проводили на суше (контрольные исследования) для составления кривой чувствительности в воздушной среде без влияния прозрачности и цветности и на глубине 2 м под водой. Установлено, что при освещенности выше 50 лк у всех модельных животных доля верных ответов соответствует контрольной и составляет у серых тюленей 89 ± 3.6 %, гренландских тюленей - 74.8 ± 6.2 %, кольчатых нерп - 71 ± 5.7 %. При снижении освещенности доля верных ответов снижается и становится равной случайному выбору при 15 лк у серых тюленей, 20 лк - у гренландских тюленей и 25 лк - кольчатых нерп. Показано, что на глубине 2 м при освещенности ниже 50 лк среднее количество ошибок за опыт незначительно выросло (у серых тюленей - на 1.2, гренландских тюленей - на 0.6, кольчатых нерп - на 1.8). Установлено, что прозрачность и цветность воды мало влияют на способность модельных животных дифференцировать таблички синего и красного цвета на данных глубинах. Основное влияние на цветовосприятие модельных животных под водой оказывает только уровень освещенности.
Бесплатно
Влияние организационных условий на размер предприятия
Статья научная
В статье рассматривается влияние организационных условий на размер предприятия на примере рыбохозяйственного комплекса, делается вывод о нерациональности разукрупнения предприятий в период приватизации и необходимости процесса интеграции современных предприятий рыбной отрасли.
Бесплатно
Влияние перекрытий изоляции линии на формирование грозовых перенапряжений
Статья научная
Представлена модель защиты подстанции от грозовых волн, в которой учтены многократные перекрытия изоляции линии. Показано влияние многократных перекрытий изоляции на опорах линии на формирование грозовых перенапряжений. Выявлена неоднозначность определения опасных параметров тока молнии при фиксированной длине его фронта
Бесплатно
Влияние пищевых волокон на качество йогуртов
Статья
Производство йогуртов и йогуртных напитков является одним из самых динамично развивающихся сегментов молочной отрасли. Ассортимент этого вида молочной продукции постоянно обновляется. В процессе экспериментов исследовано применение бамбуковых и яблочных волокон функционального назначения в количестве 0,1–1,5 % в рецептуре йогуртов, изготовленных термостатным способом на основе коровьего молока. По органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям был отобран йогурт с добавлением бамбуковых волокон в концентрации 0,3 %. В образце данного йогурта по сравнению с контрольным образцом (коровье молоко без волокон) массовая доля сахара незначительно выше (на 0,1 %), массовая доля сухих веществ не отличается от контроля, а кислотность – меньше на 2,5 %. Количество молочнокислых бактерий рода Lactobacillus в образце с добавлением бамбуковых волокон в концентрации 0,3 % меньше по сравнению с контролем, но находится в пределах нормы для данного продукта. В ходе определения пищевой и энергетической ценности были отмечены незначительные изменения основных нутриентов в опытном образце йогурта по сравнению с исходным сырьем и контролем, вызвавшие незначительное понижение калорийности (на 7,49 и 3,61 % соответственно). Высокая пищевая ценность разработанного йогурта позволяет позиционировать его в качестве функционального продукта. Экономические расчеты показали целесообразность внедрения данной разработки в индустрию питания.
Бесплатно
Влияние природных локальных факторов на загрязнение снежного покрова (на примере Печенгского района)
Статья научная
Целью работы являлась разработка метода расчета накопления сульфатов, никеля и меди в снеге зоны локального загрязнения комбината «Печенганикель». Решалась основная задача выявления характера формирования и загрязнения снежного покрова на территории, имеющей сложно-пересеченный рельеф. На основе пятилетнего эксперимента была разработана модель аэротехногенного загрязнения снежного покрова в ландшафтах локальной зоны. По данным о годовых выбросах комбината, распределении ветра и сумме осадков по метеостанции Никель за зимний период модель обеспечивает: представление материала в форме изолинейного отображения современного, ретроспективного и перспективного накопления запаса влаги, сульфатов, никеля и меди в снеге за любой зимний период, а также интегрального накопления загрязняющих веществ и запаса влаги с нарастающим итогом с момента возникновения источника выбросов; расчет влагозапаса и накопления загрязнителей на площади водосборных бассейнов и других природно-территориальных комплексов; решение обратной задачи: по замерам загрязнения снега в контрольных точках определение выброса сульфатов, никеля и меди от предприятия. Модель может быть применена в других северных районах Российской Федерации со схожими физико-географическими и климатическими условиями. В основу модели положены зависимости суммы осадков от влагозапасов в однотипных ландшафтах, а также зависимости содержания в снеге загрязнителей от рельефа и расстояния до источника выбросов.
Бесплатно
Влияние природы растворителей на кинетику деполимеризации хитина и хитозана
Статья научная
В работе изучена деполимеризация хитина и хитозана в воде, органических растворителях и воздухе, в присутствии KI, Nal, NaCl, КОН и NaOH. Показано отсутствие влияния щелочи и солей на кинетику расщепления гликозидных связей в течение до 15 суток. Подтверждено существование окислительной деструкции хитина.
Бесплатно
Влияние программы обкатки судового дизеля на состояние деталей цилиндро-поршневой группы
Статья научная
Представлены результаты лабораторных исследований, показывающие преимущества разработанного в МГТУ безразборного способа контроля обкатки дизелей на основе комплексного анализа продуктов износа в выпускных газах и смазочном масле. Результаты визуального осмотра и взвешивания поршневых колец подтверждают эффективность безразборного способа контроля износа.
Бесплатно
Влияние продолжительности ферментолиза на свойства белковых гидролизатов
Статья научная
Изучены физико-химические свойства ферментативных белковых гидролизатов. Показано, что с увеличением продолжительности процесса гидролиза вязкость гидролизатов уменьшается. Ферментативный гидролиз в течение 60 мин приводит к накоплению в гидролизате белковых фрагментов с молекулярной массой не более 100 кД.
Бесплатно
Статья
Промысел оказывает влияние на популяцию раков, при этом он изменяет их размерные и возрастные характеристики. Проведено сравнение размерных и возрастных показателей двух популяций длиннопалого рака Pontastacus leptodactylus в водохранилищах Локтыши Брестской области и Краснослободcкое Минской области (Республика Беларусь). Краснослободское водохранилище интенсивно эксплуатируется с ежегодным выловом 3–4 т раков. На водохранилище Локтыши промысловый лов отсутствует. Исследования показывают, что средние размеры особей в интенсивно эксплуатируемой популяции оказываются меньшими в сравнении с популяцией, где промыслового лова раков нет. Поскольку промысел раков регулируется среди прочего также и промысловой мерой (10,5 см общей длины), то в интенсивно эксплуатируемых популяциях средние размеры особей близки к этим граничным значениям. Продолжительность жизни раков несколько выше в вдхр. Локтыши, где отмечен только любительский лов раков. Интенсивный промысел увеличивает смертность самок, годовая выживаемость которых составляет 37 %, в то время как в отсутствие промысла выживаемость самок увеличивается до 57 %. Годовая выживаемость самцов составляет 41–49 %. Промысловый пресс ведет к снижению выживаемости особей и исчезновению из популяции раков возраста 9–10 лет.
Бесплатно
Статья научная
При измерениях и расчетах импульсных характеристик заземлителей часто используют токовый и потенциальный проводники для введения тока в заземлитель и измерения его потенциала соответственно. Результаты таких расчетов и измерений могут зависеть от расположения токового и потенциального проводников вследствие взаимного влияния между ними и проводником заземлителя. Необходимо выяснить, в какой степени расположение контуров влияет на расчеты с заземлителем простой формы. Причем, в отличие от измерений, при расчетах токовый и потенциальный контуры возможно располагать в том числе и вертикально, а также заменять потенциальный контур интегралом электрического поля. Для расчетов был использован метод конечных разностей во временной области. Для того чтобы оценить, в какой степени рассчитанное напряжение на заземлителе (соответственно и его сопротивление) может зависеть от расположения токового и потенциального контуров, были проведены расчеты с различным взаимным расположением контуров. Проведен сравнительный анализ результатов расчетов. Существуют методы расчета, в которых ввод тока в заземлитель и расчет его потенциала могут производиться без токового и потенциального проводников. Одним из таких методов является метод, основанный на телеграфных уравнениях. Для того чтобы определить, какое расположение токового и потенциального контуров при расчетах методом конечных разностей во временной области будет соответствовать расчетам методом, основанным на телеграфных уравнениях, было проведено сравнение результатов расчетов двумя методами. По результатам расчетов можно заключить, что рассчитанные переходные характеристики в различной степени зависят от таких факторов, как расположение токового и потенциального контуров, замена потенциального контура расчетом интеграла электрического поля, параметры грунта. Расположение токового или потенциального контуров над заземлителем резко снижает значение рассчитанного напряжения на заземлителе. При перпендикулярном расположении токового, потенциального и заземленного проводников результаты расчета соответствуют тем, что были получены при помощи метода, основанного на телеграфных уравнениях.
Бесплатно
